רוטב יין אדום לרוסטביף שיעשה לכם חגיגה בצלחת

רוטב יין אדום לרוסטביף

אם אתם רוצים להרים את השולחן לארוחה בלתי נשכחת, רוטב יין אדום לרוסטביף הוא בדיוק מה שדרוש לכם. זה לא רק רוטב, אלא חוויית טעמים שמשלבת בין עשירות של בשר לרטיבות מדהימה של יין. אנחנו כאן כדי להדריך אתכם במתכון הזה שיביא את כל הכוכבים יחד ויגרום לאורחים שלכם לשאול בשקיקה "מה הסוד שלך?"

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנספר לכם על השלבים בהכנה, נשתף אתכם ברשימת המרכיבים. זה הזמן להחמיא ליין שיתלווה למנה הסופית. לא רק שתשתה אותו לצד המנה, אלא הוא יהפוך להיות הכוכב של הרוטב. אז הנה מה שתצטרכו:

• 1 כוס (250 מ"ל) יין אדום יבש, אם אפשר, משהו איכותי
• 2 כפות חמאה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כוס ציר בקר (או מים אם אתם מתקשים להשיג)
• 2 גבעולי רוזמרין (או תיבול אחר של בחירתכם)
• מלח ופלפל לפי הטעם

כמו כל מתכון, גם כאן יש אפשרויות חלופיות. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את חמאת החלב במרגרינה או בשמן זית, ולהשתמש בציר ירקות. לא שוכחים גם את הגלוטן – יש ממים ללא גלוטן שיכולים להשתלב כאן בצורה מושלמת.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים לפניכם, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. כמו תמיד, המתכון הזה ישאיר אתכם עם טעמים מרגשים, אז בואו נתחיל!

1. מניחים סיר על חום בינוני ומוסיפים את החמאה. מחכים שתמס.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך והשקיפות מתחילה להופיע.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהוא נמס.
5. שPour the wine into the pot and let it simmer for about 10 minutes, allowing the alcohol to evaporate.
6. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את הרוזמרין וממלאים בטעמים עד שהרוטב מצטמצם בחצי.
8. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
9. בעזרת מסננת, מעבירים את הרוטב לקערה כדי להיפטר מהגושים.
10. מניחים לרוטב להתקרר לפני השימוש כדי שיתייצב.

על תוספות ושדרוגים

מומלץ לשדרג את הרוטב עם תוספות כמו פטריות מוקפצות או אפילו קצת חרדל כדי להוסיף עומק נוסף של טעמים. חשוב לדעת שהרוטב הזה מיועד לא רק לרוסטביף אלא גם לאנטרקוט, או כמרינדה לבשר לפני הצלייה. גם דגים בגריל יכולים לקבל נשנוש נוסף עם רוטב כזה – נסו את זה!

שאלות ותשובות

איזה סוג יין הכי מתאים לרוטב הזה?
מומלץ להשתמש ביין אדום יבש כמו מרלו או קברנה סוביניון. זה ייתן טעם עשיר ועמוק יותר.

האם אפשר להכין את הרוטב יום מראש?
בהחלט! הרוטב נשמר במקרר יום עד יומיים מראש וישחזר את הטעמים שלו במאה אחוז.

מה אני יכול להעניק לרוטב הזה?
תמיד אפשר לשדרג עם תוספות כמו פטריות מוקפצות, חרדל ודברים נוספים כמו טימין או פטרוזיליה קצוצה.

האם ניתן להכין רוטב זה עם שיטות צמחוניות?
בהחלט, אפשר להמיר את ציר הבקר בציר ירקות, ואת החמאה בשמן זית או מרגרינה כך שגם הטבעונים יכולים ליהנות מהרוטב הזה.

אם אין לי רוזמרין, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר להשתמש במעט טימין או אורגנו אם זה מה שיש לכם בבית.

יכול להיות שהרוטב יצא מר?
אם תוסיפו יותר סוכר חום, הרוטב יאזן את החמיצות, וזה ממש פשוט!

האם יש זמן המון להכין את הרוטב?
רוטב זה מתקשר היטב למתכון בעבודה. המסה והמצמצה לוקחים כ-30 דקות בסך הכל, לאחר מכן אפשר להגיש.

האם יש דרך לשמור את הרוטב?
הכי טוב לשמור את הרוטב במיכל סגור במקרר. כך הוא יכול להחזיק עד יומיים ולשפר את טעמיו.

עם מה מומלץ להגיש את הרוטב?
רוטב זה מעולה עם רוסטביף, כבד על גריל ופשטידות בשר נוספות. טעים גם עם פירה!

יש צורך איזה שמן שיצא ייחודי מכל העניין?
טעים להוסיף רבע כוס שמן זית הוא ייתן עומק ועושר לטעמים ויעניק לרוטב ייחודיות.

אז מה אתם מחכים? אנחנו ממליצים לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, ולהפתיע את האורחים שלכם בארוחת ערב מלאת טעמים! אל תשכחו לשלוח לנו תמונות של התוצאה הסופית. בתיאבון!