איך להכין רוטב עגבניות לפסטה
לא פעם, כשאנחנו מדמיינים מנה מושלמת של פסטה, זה הסוס האדום: רוטב עגבניות סמיך, מתובל בדיוק כמו שאמא שלנו הכינה. אם אתם רוצים לחדש את המטבח שלכם במשהו מדהים וממכר, הגעתם למקום הנכון. המתכון הבא יעניק לכם רוטב עגבניות שישאיר את כל הסועדים בקדחת מחכה ללקק את האצבעות. אתם מוזמנים להיכנס לעולם טעמים שמעלף ומרגש, שבו אתם תהפכו למומחים ברוטב עגבניות! אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות אנשים
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נחשוף לכם את כל הרכיבים שדרושים להכנת רוטב העגבניות המושלם:
- 1 ק"ג עגבניות בשלות (אפשר גם להשתמש בעגבניות ק canned)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף סוכר (למזער את חמצמצות העגבניות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה, להגשה
- 1 כוס מים (אם יש צורך ל thinning את הרוטב)
אודות רכיבים: עגבניות הן כוכבות המתכון. הן עמוסות בנוגדי חמצון וויטמינים כגון ויטמין C. הוספת סוכר מסייעת לאזן את החמיצות של העגבניות ומביאה לטעם מדהים.
מרכיבים חלופיים
בשעת הצורך, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי השארת כל רכיבי החלבונים מאחור. אפשר גם להחליף את השום בשום כתוש, או את הבצל בקציצות זעירות של צ'ילי, לקבלת מתכון חם ומשגע.
שלבי ההכנה
אז איך מכינים רוטב עגבניות כמו מקצוענים? פשוטעקבו אחרי השלבים הבאים:
- קודם כל, חותכים את העגבניות לרבעים. אם משתמשים בעגבניות ק canned, פשוט פותחים את הקופסה וממשיכים.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום ומערבבים היטב עד שהוא מתחיל לפלוט את הריח המיוחד שלו.
- מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר, יחד עם כוס מים. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
- מבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שהעגבניות מאוד רכות.
- לאחר מכן, מועכים את הרוטב בעזרת אדם או בעזרת בלנדר, כדי לקבל מרקם חלק.
- מבשלים עוד 10 דקות כדי לאזן את הטעמים.
- מעבירים את הרוטב לכלי ושמים במקרר, או מפנקים את הפסטה המוכנה ישר!
שדרוגים ותוספות
עכשיו כאשר הרוטב המדהים והאגדי מוכן, כמה רעיונות לשדרוג:
- בזיליקום טרי: הוספת עלי בזיליקום בקיץ מביאה לתוספת מרעננת.
- פפריקה מתוקה: תוספת של פפריקה יכולה להוסיף טעם מתוק ומעניין.
- גבינת פרמזן: תוספת של גבינת פרמזן מגורדת מעל הרוטב תופסת את כל הלבבות.
- שום אפוי: הוספה של שום אפוי תעניק לרוטב טעמים מעודנים ומושלמים.
שאלות ותשובות
צריך לקלף את העגבניות? לא חייבים, אבל אם אתם רוצים רוטב חלק כמו נימוח, קליפה אינה רצויה.
מה לעשות אם הרוטב מתוק מדי? אפשר להוסיף מיץ לימון כדי לאזן את המתיקות.
האם אני יכול להכין את הרוטב מראש? בוודאי! הוא נשמר היטב במקרר עד שבוע.
מה התוספות המומלצות לפסטה עם הרוטב? פטריות, פרגיות צלויות או ירקות מוקפצים טובות.
האם יש עוד סוגי עגבניות שיכולים להתאים? כן, עגבניות סאן מרצנו ממליצות – הן מתוקות ועשירות בטעם.
מה למנוע כשמסמיך את הרוטב? שמירה על חום נמוך מאוד תומכת בעמידות טעמים.
האם אני יכול להקפיא את הרוטב? בהחלט! הוא מחזיק מעמד היטב במקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר לבחור עגבניות קפואות? בהחלט! הן מצויינות ורוטב משגע יוצא גם מהן.
באיזה סוג פסטה הכי כדאי להגיש? פסטה מסוג פפרדלה או ספגטי מאוד מומלצת כאן.
איך שאומרים, המקום של הרוטב? הוא משגע! זהו שדרוג למנת הפסטה האהובה עליכם.
אז עכשיו, כשאתם יודעים להכין את רוטב העגבניות המושלם, הגיע הזמן לנסות להכין אותו בעצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן שלכם להיות כוכבים במטבח ולהפיץ טעם טוב!