רוטב צ'יפוטלה – מתכון מדהים שתאהבו להכין שוב ושוב
אף אחד לא יכול להתכחש שהמרכיבים פשוט מדהימים. רוטב צ'יפוטלה הוא אחד מהרוטבים שיכולים להפוך כל מנה לאגדה. הוא מתבל את האוכל בטעמים מעושנים וחמוצים, שמשלבים בצורה מושלמת את החריף והמתוק. ברגע שתנסו להכין את הרוטב הזה, תגלו כמה הוא פשוט להכנה. לאחר מכן, תתחילו לשלב אותו בכל מנה אפשרית: מנות בשריות, סלטים, טאקוס ואפילו פסטה. בכל מקום שבו תוסיפו אותו, הוא פשוט יהיה הכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין רוטב צ'יפוטלה מדהים, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך חשובים:
- 4-6 פלפלי צ'יפוטלה משומרים (אפשר למצוא בחנויות המזון המקסיקניות)
- 2 כפות של רוטב אדובו (שהפלפלים שמורים בו)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס חומץ נמוך (לבן או אדום)
- 1 כף דבש (או סוכר חום, למי שמעדיף)
- 1/2 כפית מלח (לתיבול, אפשר להוסיף עוד לפי הטעם)
- 1/4 כפית כמון (אם רוצים לשדרגו לטעמים ארומטיים)
- 3-4 שיני שום (מעוכות או קצוצות)
לאלו מכם שמחפשים אופציות אחרות, אפשר להכין גרסה טבעונית לרוטב הזה על ידי השמטת הדבש והחלפתו בסירופ אגבה או סוכר ממקור צומח אחר. כמו כן, עבור הסובלים מגלוטן, אין כל צורך לדאוג, שכן כל המרכיבים כאן הם ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
וכעת,נתחיל להכין את הרוטב המשגע הזה! תראו כמה זה פשוט:
- לפתוח את קופסת הפלפלים ולמזוג את הפלפל לתוך בלנדר או מעבד מזון.
- להוסיף את רוטב האדובו יחד עם שאר המרכיבים: שמן זית, חומץ, דבש, מלח, כמון ושום.
- לערבב כל מה שבבלנדר עד שהתערובת הופכת לנוזלית ואחידה.
- לטעום ולהתאים תיבול לפי הצורך. אם אתם אוהבים יותר חריף, הוסיפו עוד פלפל צ'יפוטלה.
- לשפוך את הרוטב לכלי אטום, עדיף זכוכית, ולאחסן במקרר.
- תנו לרוטב לנוח לפחות שעה לפני השימוש (אך עדיף לילה שלם!). כך תאפשרו לטעמים להתמזג.
תוספות ושדרוגים לרוטב צ'יפוטלה
באופן כללי, רוטב צ'יפוטלה הוא בסיס מצוין לאפשרויות רבות של שדרוגים. למשל:
- לשדרגו עם רבע כוס קוביות פפריקה קלויה – חסידה של טעם מעושן נוסף.
- להוסיף חופן כוסברה קצוצה לתחושת טריות מסוימת.
- לשדרג כול מצרך נוסף כמו אבוקדו מרוסק, להשתלט על העוקצנות.
- לשחק עם סוגי החומץ – חומץ של תפוחים ייתן טעם חדש ולא רע.
- לנסות לשלב את הרוטב בשילוב של שמן על בסיס תבלינים כמו שמן פיקנטי.
שאלות ותשובות
- האם אפשר להשתמש בפלפלים טריים? – בהחלט! אבל אז תקבלו את הטעם מעושן באיכות פחותה. הפלפלים המשומרים נותנים את השחמות הנדרשות.
- איך אפשר לאחסן את הרוטב? – במקרר, בכלי זכוכית סגור, הוא יחזיק מס' שבועות. נשמע כמו אפרופו תכנית חיסכון!
- האם הרוטב חריף? – זה תלוי בכמות הפלפלים שתוסיפו. לא חייבים להטריח את עצמכם עם זה.
- איזה מנות אפשר להגיש עם הרוטב? – טאקוס, המבורגרים, טעמי ירקות קלויים ולהגשה על סלטים שונים. אפשר לספר לחבר'ה שאתם הנכם שפים חמודים.
- אפשר להכין את הרוטב מראש? – בטח! זה אפילו מומלץ, אז השאירו אותו למרפאה לילה להמסת הטעמים.
- האם ניתן להקפיא את הרוטב? – לא ממש, לפעמים זה ישנה את מרקם והתפחה, אז מומלץ להכין כמויות קטנות ואת השאר לשמור במקרר.
- מה אם אני מפחדת מכמויות השום? – אפשר לצמצם, אבל השום מוסיף טעמים עוצמתיים והרבה אהבה!
- איך אפשר להשתמש ברוטב בבישול? – לא לפחד להרבות, אפשר להוסיף אותו לבשרים בזמן הבישול או אפילו להשהות עגבנייה דחוסה לתבשילים.
- האם ניתן לשדרגו לרוטב עוקצני יותר? – אך כן! הוספת יותר פלפלים וגם צ'ילי חריף יעשו את העבודה.
- האם הרוטב מצוין גם על טוסטים? – כמובן! רוטב טוסטים הוא נורא מצוין על לחם קלוי עם גבינות שונות. זה שליחות לכם ליצור!
כשאתם מכינים את הרוטב צ'יפוטלה הזה, אני ממליצה על הכנה עם חיוך. תשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ותעלו כמה תמונות של המנות בהן השתמשתם ברוטב. מדובר במשהו משגע שאתם לא רוצים להחמיץ!