רוסטביף ברשת בתנור שנשאר רך ומושלם

רוסטביף ברשת בתנור – איך להכין מנה אגדי שיגנוב את ההצגה!

אם יש לכם אירוע שמתקרב ואתם רוצים להרשים את האורחים שלכם במנה שתשאיר אותם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון! רוסטביף ברשת בתנור הוא לא רק מנה שמכינים, אלא יצירת אמנות קולינרית שיכולה להפוך כל שולחן לחגיגה של טעמים וריחות. לא חייבים להיות שפים מקצועיים כדי להכין את המנה המשגע הזאת, אבל כן צריך להקדיש לה את תשומת הלב הראויה. בואו נדבר על כל הפרטים הקטנים שיכולים להפוך את הרוסטביף שלכם למקום הראשון בתפריט שלכם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות מדובר

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו כל יצירה אמנותית, גם את הרוסטביף שלנו נבנה עם הרכיבים הנכונים. הנה מה שתצטרכו כדי ליצור מנה שמעלפת את הטעמים:

• 1.5 ק"ג רוסטביף – הנתחים הטובים ביותר מבשר בקר
• 2 כפות שמן זית איכותי
• 4 שיני שום – קצוצות דק
• 1 כף רוזמרין קצוץ (או 2 כפות רוזמרין טרי)
• 1 כף טימין קצוץ
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס מרינדה של יין אדום או חומץ בלסמי (אופציונלי)

לצוות עם הבשר, נוסיף פירות יער מיובשים או שיני שום קלופות להכנת רוטב מיוחד שנשפוך מעל. אם אתם רוצים לגוון עם גרסה בריאה, אפשר גם להחליף את רוטב הסויה בברוקולי ממרח כדי שהמנה תהיה דל פחמימות.

שלבי ההכנה

נשמע קשה? למעשה, זה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה! שילוב הטעמים הנכונים עושה את העבודה. הנה צעדים לתהליך ההכנה:

1. מחממים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הרוסטביף על משטח חיתוך ומורחים עליו את שמן הזית כך שיכסה את כל הצדדים.
3. מתבלים במלח, פלפל, שום קצוץ, רוזמרין וטימין בצורה אחידה.
4. חורים קטנים בבשר לחורים עם רוטב הסויה כדי להעניק טעמים עמוקים יותר. אם בחרתם להוסיף חומץ בלסמי – זה הזמן!
5. עוטפים את הרוסטביף ברשת (אם יש צורך) ומניחים בעדינות בתבנית לתנור.
6. מכניסים לתנור, מבשלים במשך שעה וחצי-שעתיים עד שהבשר מגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה (55-60 מעלות לסטייק במידת עשייה מדיום רייר).
7. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח 15 דקות לפני החיתוך – זה יבטיח בשר נימוח ואוורירי.
8. חותכים פרוסות דקות ומסדרים יפה על צלחת הגשה.

תוספות ושדרוגים

כאן אתם יכולים לשחרר את היצירתיות שלכם! אם אתם רוצים להוסיף טעמים מעניינים, לשדרג עם רוטב פטריות או גרגירי רימון, תוכלו להפות תפוחי אדמה בתנור לצד המנה. כך יש לכם ארוחה מלאה ואווירה של חגיגה סביב השולחן.

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ לרוסטביף?
זמן הבישול המומלץ עומד על שעתיים, אך זה יכול לנוע בין שעה לחמש שעות, תלוי בעובי הנתח ובמידת העשייה שאתם מחפשים.

מה עושים אם אין לי רשת?
אין בעיה! אפשר פשוט להניח את הרוסטביף על תבנית בלי רשת. השומן ועם הזמן יזלגו ויעטפו את הבשר.

איך אפשר לדעת שהרוסטביף מוכן?
הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במד חום בשר. כשמגיעים לטמפרטורה של 55-60 מעלות צלזיוס, הבשר במידת עשייה אידאלית.

אילו תוספות מתאימות לרוסטביף?
אפשר להוסיף תפוחי אדמה בתנור, ירקות קלויים כמו גזר וברוקולי או אפילו סלט ירוק מרענן שיעניק קונטרסט מרענן!

איך שומרים על רוסטביף מוכן?
שמים את שאריות הרוסטביף במיכל סגור או עוטפים היטב בניילון נצמד. הוא יכול לשמור על טריותו במקרר עד 4-5 ימים.

האם הרוסטביף קשור רק לאירועים מיוחדים?
לא בהכרח! אפשר להכין רוסטביף בכל יום בו מתחשק לכם לחגוג את החיים בכל Bite.

מה היתרון של בשר בקר על פני שאר הבשרים?
בשר בקר מציע טעמים עשירים ומריכוז גבוה של ברזל וחלבון – מה שהופך אותו לאופציה שמזינה בכל ביס!

האם אפשר להכין גרסה צמחונית לרוסטביף?
אנחנו הכי ממליצים על טופו או חציל צלוי בתנור, שאפשר לתת להם טעמים דומים עם מרינדת עשבי תיבול.

איך למצוא נתח בשר איכותי?
חפשו בשר ממקורות איכותיים, בין אם זה קצב מומלץ או חנות שמתמחה במוצרי בשר איכותיים. משקלים ושומניות שבחלקה מאפשרים להצקיף את הבשר בצורה הנכונה.

באיזו מידה של עשיה כדאי לנסות לראשונה?
מומלץ להתחיל עם מידת עשייה של מדיום רייר, כך שהבשר יישאר עסיסי ובעל טעם עשיר – בדיוק כמו שהייתם רוצים לקנות במסעדה.

בסוף, כל מה שנשאר לכם לעשות זה להזמין חברים ולשים את הרוסטביף לארוחת ערב שאתה הגנבים. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם אחרים ייהנו! כל תוצאה תהיה מדהימה, עם המנה הזאת יש לכם הצלחה מובטחת. בתיאבון!