"`html
רוסטביף מדהים וממכר – מתכון קל וכובע שף
נראה לכם שהכנת רוסטביף היא משימה קשה ומורכבת? אז תחשבו שוב! ברגע שתתחילו להתעסק עם המתכון המעלף הזה, אתם תבינו שהמסלול לטעמים המדהימים עובר דרך המצרכים הפשוטים, התהליכים הברורים והאהבה האדירה שאפשר להשקיע במנה. מתי בפעם האחרונה שאתם, בעדינות, שיחקתם עם הבשר והפכתם אותו ליצירת אמנות? המנה הזו, שאפשר גם להכין לאירוח חגיגי או לארוחה משפחתית, תגרום לאורחים שלכם להתרגש. אז נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי, ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות (תלוי בגובה הנתח)
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נצלול אל ההכנה של השף הקטן שבנו! עם המתכון הזה, אנחנו ניצור רוסטביף ברוטב ערמונים, שיהיה גבוה, אוורירי ובעל מתיקות מדהימה. הנה המצרכים שלנו:
- 1 ק"ג רוסטביף (נתח טעים מבקר)
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות מלח גס
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 2 כפות סויה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס רוטב ערמונים (שאפשר לקנות בחנות)
אפשרויות חלופיות
לקטגוריית טבעונים, אנחנו можем להמליץ על הכנת רוסטביף מתחליף בשר כמו סייטן. כמו כן, אפשר להכין את המנה ללא גלוטן פשוט על ידי שימוש בסויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. כל שלב הוא כמו מיני-מסע שיביא אותנו לאיחוד של טעמים מדהימים.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משפשפים את רוטב הסויה, השום, המלח, הטימין, הרוזמרין והשמן זית על גבי הבשר.
- מניחים את הבשר במחבת עם חום גבוה, והופכים אותו כל כמה דקות עד שהוא מקבל צבע חום מדהים מכל הצדדים.
- מניחים את נתח הבשר על רשת בתבנית אפייה ומוזגים עליו את רוטב הערמונים.
- מאפסנים את הבשר בתנור למשך שעתיים או עד שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית של 55-60 מעלות.
- כשהבשר מוכן, מוציאים אותו ותנו לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים פרוסות דקות ומסדרים לצלחת.
- מפזרים מעט רוטב נוסף מעל ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
טיפים לשדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, למה לא להוסיף ירקות צלויים לצד הבשר? גזר, תפוחי אדמה או קישואים צלויים בחום מיידי יוסיפו צבע וטעימות שידגישו את הרוסטביף שלכם!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להכין את הרוסטביף מראש ולחמם אותו שוב?
ניתן להכין את הרוסטביף מראש ולשמור במקרר. בשעת ההגשה, אתם יכולים לחמם אותו בתנור על טמפרטורה נמוכה, כך שהבשר לא יתייבש.
מה לעשות אם אני לא אוהב רוטב ערמונים?
אם אתם לא בעד ערמונים, אפשר להחליף את הרוטב ברוטב שזיף, סויה או אפילו רוטב ברבקיו!
כיצד לבחור נתח רוסטביף איכותי?
בעת רכישת נתח רוסטביף, חפשו בשר עם מעט שומן פרוס, כי שומן מוסיף טעם ועסיסיות לבשר. בשר יכול להיות גם בעל גוון אדום מבריק.
האם אני יכול להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
בהחלט! ניתן להקפיא את רוסטביף לאחר ההכנה. הוא יישאר טעים אפילו לאחר ההקפאה!
כמה זמן אפשר לשמור את הרוסטביף במקרר?
רוסטביף מוכן יכול להישמר במקרר עד 4-5 ימים. צרו שתי פרוסות, כך שתוכלו להנות ממנו לאורך זמן.
מה להגיש לצד רוסטביף?
בקרוב תוכלו להגיש סלט ירוק מרענן או תפוחי אדמה בתנור, ושניהם יביאו את הטעמים המושלמים שידגישו את הרוסטביף.
האם יש גרסה טבעונית לרוסטביף?
לגמרי! ניתן להשתמש בבשר טופו במקום. השתמשו בנוגע המתכון כדי להפוך אותו לבריא ללא פחמימות.
אי אפשר למצוא את רכיב הסויה בכל מקום. מה לעשות?
אם אינכם מצליחים למצוא סויה, אפשר לשלב רוטב לחלוטין לפי טעמכם או פשוט להשמיט אותו. בהחלט يحبב!
כיצד לשמור על רוסטביף רך ועסיסי?
לגמרי חשוב לא לבשל את הבשר יתר על המידה. בנוסף, השארת הבשר לנוח כמה דקות לאחר הבישול תעזור לשמור על עסיסיותו.
מה לעשות אם הבשר יצא יבש?
אם לרוסטביף שלכם יש יצא יבש, תוכלו להגיש אותו עם רוטב או לשים אותו בסלט שמה גם קצת רוטב יוסיף טעם ומרקם!
אז מה דעתכם לנסות את המתכון הזה עם חברים או משפחה? אל תשכחו לשתף אותנו ברשתות החברתיות על איך זה יצא לכם! תיהנו ואנחנו בטוחים שזה יהיה רוסטביף אגדי!
"`