ריבת קלמנטינות עם קליפה שמתעלה על כל ציפיות

ריבת קלמנטינות עם קליפה – מתכון מדהים

כשהשמש זורחת במלוא עוצמתה והצבעים מתפשטים להם בשמיים, יש משהו קסום בפירות הקטנים שמחכים לנו על המדפים. קלמנטינות, עם צבען הכתום הבוהק והמתיקות המדהימה שלהן, מזכירות לנו את הקיץ בכל ביס. ובכן, למה לא לנצל את אותן קלמנטינות לתוך ריבה מצילה? לא סתם ריבה, אלא אחת כזו שעשויה עם קליפת הקלמנטינה, שתהיה אגדה של ממש. הבסיס שלה מתוק, חמצמץ ומעט מריר. השילוב הזה יוצר איזון מושלם שבו כל ביס הוא חוויית טעמים משגעת.

זמן הכנה: 1 שעה | רמת קושי: קל | כמות: 4 צנצנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• כמות: 4 צנצנות

הרכיבים הדרושים:

אני מתכוון לחשוף לכם את המתכון האירופי הכלאתי הזה שכל כך כדאי להכין. מדובר בריבה כך שתוכלו להכין אותה בקלות בצעד אחד, ולקבל תוצאה שהיא מעלפת! לפניכם רכיבי המתכון, אז קחו פסק זמן מהכל, שימו את המוסיקה האהובה עליכם, וכנסו למטבח:

• 1 ק"ג קלמנטינות
• 700 גרם סוכר (אפשר לשדרגו עם סוכר חום לדלף טעמים)
• 1 לימון (מיץ וקליפה)
• 200 מ"ל מים
• רבע כפית קינמון (לא חובה, אבל יהיה מדהים)
• כפית ג'לטין (לגרסה ג'לטינית מרגשת)

לגזרות טבעוניות – אם אתם לא רוצים להשתמש בג'לטין (המקובל לעיתים), תוכלו להיעזר באגר אגר לדחיסות.

שלבי ההכנה:

וכעת לשלב שבו באמת מתחילה הקסם, והמטבח שלכם מתמלא בניחוחות פירותיים. שימו לב, כי אופן ההכנה הוא פשוט מאוד, אך התוצאה משגעת. בואו נתחיל:

1. שוטפים היטב את הקלמנטינות ומגרדים את קליפת הלימון.
2. מקלפים את הקלמנטינות, חותכים לחצאים ומניחים בקערה.
3. מורידים בעדינות את הקליפה מהקלמנטינות ומניחים בצד.
4. במסגרת נפרדת, ממזגים את המים, הסוכר והקליפות בשמירה מדויקת על חום נמוך. מבשלים כ-10 דקות עד שהסוכר נמס.
5. מוסיפים את הקלמנטינות והקליפת לימון לתערובת ומביאים לרתיחה.
6. מבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות עד שהתערובת מתעבה.
7. מעבירים הכל למעבד מזון וטוחנים בעדינות. אם אתם אוהבים את הריבה נמרחת אך עם ביסים קטנים, אל תשמרו על טחינה חזקה.
8. מוסיפים את הקינמון והג'לטין (או אגר אגר) ומערבבים שוב.
9. מניחים להתקרר מספר דקות ומעבירים לצנצנות סטריליות.
10. אחרי שהריבה מוכנה, נותר רק לחכות כמה ימים, כי הריבה רק משתבחת עם הזמן.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

זה הזמן להיות יצירתיים! אני ממליץ להוסיף מספר תוספות שיכולות לקחת את הריבה שלכם לרמות אחרות. לדוגמה:

• להכניס לבדוק מעט קוניאק כדי להעצים את הטעמים
• לגוון בהוספת תיבול נוסף כמו אגוזי לוז קצוצים
• להכין ריבת קלמנטינות ולימון ולהשתמש במיץ תפוזים וקליפת תפוזים יחד עם השאר

שאלות ותשובות:

אי אפשר להכין את הריבה אם אין לי קלמנטינות. מה לעשות? אין בעיה! תוכלו להשתמש בתפוזים או לימונים – המושלם.

מה אם אני לא אוהב את המרקם של ריבה? אין בעיה! אתם יכולים לשמור על ריבה עם ביסים קטנים יותר, או אפילו לסנן את הקופסאות.

האם אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קנים? בהחלט! ובכך תקבלו ריבה עם מתיקות אגדי.

אני רוצה להפוך את הריבה לדלת קלוריות, מה לעשות? השתמשו בהמתקה טבעית כמו סטיביה.

האם אפשר להקפיא את הריבה? בהחלט! תהליך ההקפאה לא יקלקל כלום.

לכמה זמן אפשר לשמור את הריבה? כשנה במקרר, ואם אתם מקפיאים, אז הרבה יותר.

מה המשמעות של ג'לטין? זה מאריך את חיי הריבה, מסייע בהתמצקות מדהימה.

האם אפשר להוסיף פירות נוספים? בהחלט! זה שדרוג משגע שמוסיף טעמים חדשים.

כיצד אני יודע אם הריבה פרשה כראוי? אפשר לבדוק עם צלוחית קרה – אם הריבה מתעבה זה אומר שהיא מוכנה.

הכנתם ריבה קלמנטינה מדהימה? שתפו אותה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות ונסו לגרום לכל אחד להרגיש את הטעמים הממכרים. אני בטוח שהם יאהבו את זה כמוכם!