שום קונפי סו וויד: המתכון המושלם שלא תצליחו לעמוד בפניו!
אפשר להגיד בכנות שעולם הבישול מלא בקסמים, אבל שום קונפי סו וויד הוא אחד מהרגעים המדהימים ביותר שידענו בחיים. זה לא סתם שום – זה שום במצב מעלף! שאבו באמצעותו טעמים עשירים, והרבה ממנו. אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך את השום לאגדי, הגעתם למקום הנכון. אנחנו כאן כדי ללמד אתכם כיצד להכין שום קונפי בגבוהים של הופעת אורח! אז קחו פסק זמן, התכוננו, והגיע הזמן לגלות את המתכון הממכר הזה.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות רמת קושי: בינונית מכיל מנות: 6 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- אפשרות להכנה מראש: כן
שום קונפי לא צריך להיות ממתק של איש מקצוע. הוא מתכון קלאסי סבתאי שיכול להפוך כל מנה לפנטסטית! בשום קונפי, השום מתבשל על חום נמוך באיזה שמן זית שהוא כל כך משגע ומרוכז, שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות אחר כך. השום מתמוסס בפה ומביא אתכם למקום של אושר, וכל כף יוצרת חוויה מרעננת.
הרכיבים הדרושים
- 3 כוסות צריך שום קלוף (בערך 3 קילוגרם)
- 1 כוס שמן זית איכותי
- 2-3 עלי רוזמרין (אפשר לשים גם טימין)
- מלח גס לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1-2 צ'ילי חריף (לא חובה, בשביל האדרנלין)
שום קונפי הוא מתכון שאפשר לגוון אותו באופן אינסופי. אתם מכירים את השום הזות והטעים שאתם צריכים? תודו, לא משנה כמה אתם חובבי שום, תמיד יש מקום ליותר שום! בגרסה טבעונית אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס, ואם אתם מפחדים מהגלוטן, אתם בכלל בטוחים על הדרך.
שלבי ההכנה
שלב ראשון: הכנת השום
- מניחים את השום הקלוף בקופסא חסינת חום.
- יוצקים מעל את שמן הזית עד שיכסה לחלוטין את השום.
שלב שני: תיבול עם התבלינים
- מוסיפים עלי רוזמרין (או טימין) מול השום ושמים את הצ'ילי החריף בחלק העליון.
- מתבלים במלח גס ופלפל שחור. אל תרגישו מחייבים; זה הזמן לשים את המגבלות בצד!
שלב שלישי: הבישול הנמוך
- מניחים את הכל בתנור שחומם מראש ל-90 מעלות צלזיוס.
- מבשלים במשך 2.5 שעות, עד שהשום מתמוסס לגמרי.
שלב רביעי: סיום והגשה
- ברגע שהשום רך ונשגב, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו למעט להתקרר.
- עברו את השום והשמן לקופסאות זכוכית והניחו במקרר.
- המתכון המבטיח יישמר לכם למשך 2-3 שבועות, אם תצליחו להחזיק מעמד כל כך הרבה זמן.
שום קונפי הוא כזה מתכון שנותן בעצם את הכשרון לבצע דברים מדהימים. הוא מתאים כתוספת על פסטה, טוסטים, פיצה, ואפילו סלטים מרעננים! אחרי הבישול, השום מקבל טקסטורה נימוחה, כמו פיסת קטיפה שמתחמקת בתוך הפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהסתיימה ההכנה, אתם יכולים לחשוב על תוספות. האם אתם רוצים לגרום לשום הזה להפתיע? הוסיפו כמה פירורי פרמזן מעל השום בעודה חמה, או אולי דחפו אותו למטבל טחינה עם שומשום קלוי.
אם בא לכם להיות יצירתיים, רסק עגבניות יכול להכניס חיים חדשים. אתם יכולים גם לשים מעט על מצה ולהפוך את הארוחה למושלמת לחג!
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של שום קונפי?
שום קונפי הוא מתכון שהחל במטבח הצרפתי, בו הוא שימש לתיבול מנות ובישול במשך מאות שנים. הוא זכה לפופולריות מחודשת בשנים האחרונות.
האם השום נשאר טעים גם לאחר הבישול?
בהחלט! ככל שהשום מתבשל יותר, כך הוא מתרכך והטעמים מתמזגים. זה הופך אותו למעלי טעמים!
מה ניתן להגיש עם שום קונפי?
אפשר לשים את השום על לחם, בתוך אוכל עקרי, או כדיפ. יש אינספור אפשרויות.
מה היתרונות הבריאותיים של שום?
שום מכיל מרכיבים אנטי-דלקתיים, מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ומקנה טעמים ייחודיים.
האם ניתן להכין שום קונפי במיקרוגל?
לא ממש. בישול על חום נמוך עושה את העבודה הכי טוב. מיקרוגל לא מצליח לספק את אותה תוצאה!
אפשר להכין שום קונפי עם שמן אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן חמניות או קנולה, אך שמן זית נותן את הטעם העשיר והמדהים.
כמה זמן ניתן לשמור את השום קונפי במקרר?
כל עוד הוא מוחזק בצורה נכונה, זה יכול להחזיק 2-3 שבועות במקרר.
האם יש אלטרנטיבות טבעוניות למתכון?
בטח, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן סויה, זה נותן טעמים שונים, אך גם טעים!
למה בכלל להכין שום קונפי?
זה יהיה מתכון שתוכלו להגיש בכל מסיבה, מסיבה, או סתם בדייט רומנטי, וזה משגע!
אפשר להקפיא שום קונפי?
כן, בשום לא יקרה כלום. פשוט הכניסו אותו לקופסה אטומה ויהיה לכם מאגר טעמים זמין בכל עת.
עכשיו שאתם יודעים את המתכון המושלם לשום קונפי, כדאי לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! יחד נכניס עוד מעט מתיקות לעולם הבישול שלנו – מה אומרים? כל זה לא פרופורציה מכדי להעביר הלאה!