שוק אווז בבישול ארוך
מסעות קולינריים הם חוויה מדהימה, ואם אי פעם חלמתם על מנה שיכולה להחיות את הנשמה, שוק אווז בבישול ארוך היא התשובה! מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים וניחוחות משגעים, שיכולים להעיר גם את הסועדים הכי עייפים, ולטפוח על השולחן באמרה "כן, כן! זה הכי טעים שיש!"
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כשהמחשבה על שוק אווז בבישול ארוך צצה, הכוונה היא למנה שיכולה לגרום לאנשים להרגיש בבית, כמו בבית של סבתא. אתם תזדקקו למעט אהבה, והרבה מרכיבים מענגים:
- 4 שוקי אווז, עם עור ועצם, מדהימים במידה
- 2 כפות שמן זית, שמוסיפים טוויסט אגדי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק, שיקל על העבודה
- 3 שיני שום, כתושות, כדי לשדרג את הטעמים
- 2 גזר, קלופים וקצוצים, נותנים מתיקות משגעת
- 2 סלעי סלרי, קצוצים, שמוסיפים רעננות
- 1 עלה דפנה, להרבה ניחוחות מהאגדות
- 1 כוס יין אדום, זה טוב לאוכל וגם לשתייה
- 4 כוסות ציר עוף, להוזלת מחירים ובישול מושלם
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם המושלם
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תרגישו חופשי להחליף את שוקי האווז בשעועית אדומה או עדשים. בנוסף, אפשר גם להכין את המנה ללא גלוטן על ידי שימוש במרכיבים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את המצרכים, הגיע הזמן להיכנס למטבח עם חיוך רחב! אני מבטיח שזו תהיה חוויה משגעת!
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
- מניחים את שוקי האווז ומשחימים אותם מכל הצדדים.
- מוציאים את השוקיים מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתקתק.
- מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והסלרי ומבשל את הכל יחד לכמה דקות נוספות.
- מחזירים את שוקי האווז לסיר.
- מוסיפים את היין האדום ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ועלי הדפנה.
- מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
- מורידים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך 3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
במהלך הבישול, השוקיים יספגו את כל התבלינים ויתמלאו בטעמים משגעים. אני ממליץ לבדוק מדי פעם שדבר לא נשרף, ולהתענג על הריח שפשוט ממלא את הבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תוכלו לשדרג את המנה עם הרבה תוספות מרהיבות:
- קצת עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה יכולים להפוך את המנה למרעננת.
- אפשר להוסיף פטריות שמפיניון, שיביאו עוד שכבת טעם
- אם אתם חובבי מתוק, ניתן להוסיף מ מעט דבש או סוכר חום במהלך הבישול להעמקת הטעמים.
- מעל הכל, פרוסות תפוחי אדמה קלויים יכולות להוות תוספת אגדי.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם שוקי האווז מוכנים?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, דעו שזה הזמן להגיש!
האם אפשר להשתמש בשוקי עוף במקום שוקי אווז?
בוודאי! זה ייתן טעם אחר, אבל היתרון הוא שזמן הבישול יהיה קצר יותר.
האם המתכון מתאים להקפאה?
כן, אחרי שהתקרר, אפשר להקפיא את השוקיים. כשתחזרו, תחממו בסיר עם קצת ציר עוף.
יש אפשרות להוסיף ירקות אחרים?
בוודאי! תוספות כמו קישואים, חצילים או אפילו תרד יתאימו מאוד וימלאו את המנה ברמות טעמים גבוהות.
איך מגישים את המנה?
אני ממליץ להגיש עם תפוחי אדמה או פירה, שיספגו את כל הטעמים האגדים.
כמה זמן יכול לשמור במקרר?
זה יכול להחזיק במקרר כ-3 ימים.
מה עם תיבול?
אפשר לשחק עם תיבול לפי הטעם ולהוסיף חרדל או פפריקה לקצת חריפות.
איך אפשר לדעת שהשוקיים עשויות מספיק?
אם הבשר מתפרק בקלות מהעצם, זה סימן שהן מוכנות!
האם אפשר לגריל את השוקיים?
בוודאי, אך תחילה יש לבשל את השוקיים בסיר כדי לרכך אותם, ורק אז לגריל על הגחלים.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
כפי שצוין, פירה או ירקות קלויים מידק לספוג את הטעמים המדהימים.
שוק אווז בבישול ארוך היא מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ולהזמין אותם לנסות יחד את החוויה המושלמת הזו.