שניצל עם קמח ופירורי לחם בטעם מנצח

שניצל ביתי עם קמח ופירורי לחם – טעים כמו של אמא

שניצל, המנה האהובה והמסורתית, היא אחת המנות שהילדות שלנו צריכות לחכות להן בכל סוף שבוע. כמה פעמים התרחשו הימים שבהם אמא או סבתא התחילו בטקס ההכנה של השניצלים האגדים? את הריח של עוף מטוגן, את המראה היפה והקראנצי של השניצלים, ואת העונג בללקק את האצבעות לאחר מכן? כאן בדיוק מתחיל הסיפור של המנה הזאת, שנמצאת בלב התרבות הקולינרית שלנו. במתכון הזה, אנו נשתף אתכם בסודינו למאכל המדהים הזה – שניצל רך, אוורירי, ומעלף במיוחד, עם קמח ופירורי לחם. צפו בתוצאות והכינו את עצמכם לאורחים המומים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים

אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את השניצל המושלם? שלל רכיבים איכותיים שיביאו את הטעם והמרקם המענג שאתם מחפשים. לא מדובר פה במיסטיקה, אלא בדיוק במידות הנכונות של רכיבים פשוטים ואהובים שכולם מכירים:

• 4 נתחי חזה עוף (כ-800 גרם)
• 1/2 כוס קמח לבן
• 2 ביצים גדולות
• 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר גם מלוחים)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית שטוחה של שטות שום (או כמה שיני שום כתושות)
• שמן לטיגון (למינימום 1 ס"מ בגובה)

המקום למצוא חלופות

עבור אלו מביניכם אשר מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בנתחי טופו או סייטן. למי שמחפש אלטרנטיבה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח ופירורי הלחם בקמח תפו”א או אורז, והפעולה עדיין תצא מדהימה!

שלבי ההכנה

כעת נגיע לאלמנט החשוב של המתכון – הצעד אחר צעד של הכנת השניצלים. זו בהחלט הדרך שבה נוכל להפוך את המרכיבים למשהו אגדי:

1. נתח את נתחי העוף לשניים, כך שיתקבלו נתחי חזה באורך אחיד.
2. מניחים את החזה בפנים שקית ניילון ומכים עם פטיש בשר עד להשגת עובי אחיד.
3. ממליחים ומוסיפים שטות שום לכל צד של נתחי העוף.
4. מניחים את קמח הלבן בקערה שטוחה.
5. מניחים את הביצים בקערה נוספת ומקציפים אותן עם מזלג.
6. שמים את פירורי הלחם בקערה שלישית.
7. מגלגלים את נתחי העוף בקמח, משקשקים להיפרד מעודף קמח, ואז לטבול בביצה, ולאחר מכן במעט פירורי לחם.
8. מחממים שמן במחבת בגובה מינימלי של 1 ס"מ, ומבשלים את השניצלים עד שהם מזהיבים מכל צד (כ-4-5 דקות). הזהרו לטגן לא יותר מדי כדי שהשניצלים לא יפגעו.
9. לאחר טיגון, מניחים את השניצלים על מגבת נייר לספיגת השמן.
10. מניחים את השניצלים על צלחת מוגשת, ובוחרים עם תוספות אהובות!

ואחרי כל זאת, איך בוחרים תוספות?

ההנאה משניצל לא מגיעה רק מהטעם שלו, אלא גם מהתוספות שהולכות אתו. רוטב שום-מלוח, סלט ירקות טרי, או פירה מתוק – כל תוספת מוסיפה למנה את המגע הסודי שלה. אפשר גם ללכת על קו הבריאות ולהוסיף סלט קישואים לצד השניצלים. זה לא יאמן כמה טעים וצלול זה יוצא!

שאלות ותשובות

מה טכניקת הטיגון המומלצת ביותר לשניצלים? השיטה הטובה ביותר היא טיגון עמוק, המאפשר לשניצל להתבשל בצורה אחידה ובמהירות. זה עלול לדרוש יותר שמן, אך התוצאה היא קריספיות מדהימה.

איך אפשר לשדרג את השניצלים? יש כאלה שאוהבים להוסיף גבינה צהובה נמסה על השניצל, או להעביר אותם בפמפרנייקס על סלט בטטה מרענן. האופציות רבות!

האם אפשר להכין שניצלים עם דגים? בהחלט! שניצלים מדגים יכולים להיות מדהימים. השתמשו בדג כמו דניס או סלמון – הטעם ייחודי בטירוף!

מה עלי לעשות אם השניצלים לא נצמדים? ודאו שהנטרים מתייבשים מספיק לפני הטיגון. אם יש יותר מדי לחות, זה עלול להשפיע על התוצאה הסופית.

איך אפשר להקל על תהליך ההכנה? אתם יכולים להכין את השניצלים מראש ולהקפיאם לאחר טיגון. הם יישארו טעימים כמו חדשים לאחר חימום במיקרוגל.

האם אפשר לשים תיבול לשניצלים? בהחלט! אפשר להוסיף פפריקה חריפה או כמון לקמח או לפירורי הלחם כדי לקבל טעם עם תיבול!

האם יש טיפים להכנה מראש? אם תכינו את כל המרכיבים מראש, הניפוי והטיגון יהיו מהירים יותר. זה עוזר מאוד בתהליכים העמוסים!

כיצד לבדוק שהשניצל מוכן? נצפה בצבע הזהוב-קריספי על השניצל. אפשר לחתוך לחצי ולוודא שהעוף מבושל לחלוטין בפנים.

איך אני שומר על השניצלים קריספיים גם לאחר זמן הטיגון? כדאי להשתמש בנייר סופג לאחר טיגון, ולא להניח על צלחת שטוחה – זה יעזור לשמור על הקריספיות.

אם אתם אוהבים ניגונים עם מתכונים טובים – אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים וברשתות החברתיות. שתפו את הקסם ואת הטעם העשיר שבשניצל המושלם!