תבשיל בשר בבישול ארוך שישנה את ארוחותיכם

תבשיל בשר בבישול ארוך: התענגות של טעמים

ישנם מתכונים שיכולים לגרום גם לאנשים העסוקים ביותר להפסיק לרגע את המרוץ וליהנות מהטעם המדהים שבהם. תבשיל בשר בבישול ארוך הוא בהחלט אחד מהם. התהליך האיטי של הבישול לא רק שמספק לנו בשר רך ונימוח אלא גם מפיץ ניחוחות שאין להם תחליף. במהלך השעות הממושכות שבהן התבשיל מתבשל, הבית מתמלא בריחות שמזכירים חורף, חום ומשפחתיות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

בהכנת תבשיל הבשר המושלם, חשוב לבחור במרכיבים באיכות גבוהה. מהם אותם מרכיבים שכולנו צריכים?

• 1 ק"ג נתח בשר בקר (מומלץ נתח צלי או נתח קצוץ)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיניים שום, קצוצות
• 2 גזרים, חתוכים לקוביות
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 2 תפו”א, קצוצים לקוביות
• 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• אורגנו ופטרוזיליה קצוצה לקישוט

ודבר קטן על המתח אשר מרכיבים יכולים להביא. יש כאלו שאוהבים לשדרגו עם תוספות כמו קוביות פטריות או קישוא נוסף. זה יקפיץ את הטעם!

שלבי ההכנה

בואו נצלול אל ההכנה המופלאה הזו. תאמינו לי, כל שלב שווה את התוצאה הסופית המעלפת.

1. מניחים סיר בקוטר בינוני על כיריים ומחממים בו את שמן הזית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה נוספת.
4. מניחים בסיר את נתח הבשר ומטגנים מכל צד עד שיזהיב.
5. מוסיפים לגובה את הגזרים, הקישוא ותפוחי האדמה ומערבבים הכל היטב.
6. יוצרים חלל במרכז הסיר ומוסיפים את העגבניות המרוסקות.
7. מוסיפים את ציר הבקר ומביאים לרתיחה.
8. מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות.
9. מדי פעם, כדאי לבדוק את התבשיל ולערבב אותו כך שהכל יתבשל בעונג.

יש משהו מקסים בתהליך האיטי הזה של בישול ארוך. בזמן הזה אתם יכולים לארגן שולחן, לפטפט עם בני המשפחה או להתענג על כוס יין!

שדרוגים ותוספות

כמו בכל מתכון שיש לו הרבה גמישות, גם כאן אפשר לשדרגו. הכנתם תבשיל בשר בבישול ארוך? קחו את זה לפנים!

• אפשר להוסיף קוביות פטריות שמוסיפות איזון טעמים.
• לגרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את תפו”א בקישוא נוסף.
• כדי להקנות לתבשיל טעמים עמוקים יותר, תוכלו להוסיף רבע כוס יין אדום בעת הבישול.
• במקום קצוץ פטרוזיליה, אפשר לקשט בעלי טימין, שייתן טעם טרי.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את התבשיל בטוח-אדמה?

בהחלט! בישול בטוח-אדמה ייתן לתבשיל טעם עוד יותר עשיר. פשוט נשמור על אותם שלבים ונסתכל על הזמן. זה עשוי לקחת טיפה יותר זמן.

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?

בדרך כלל, תבשיל בשר יכול לשרוד במקרר בין 3 ל-4 ימים. אם נרצה לשמור אותו זמן רב יותר, נוכל להקפיא אותו.

מה עושים אם התייבש התבשיל בזמן הבישול?

נשפוך מעט מים לתוך הסיר, נבצע ערבוב קל ונמשיך לבשל. התבשיל יחזור לחיים!

האם ניתן להכין את התבשיל מראש?

בוודאי! אפשר להכין את התבשיל כמה שעות או אפילו יום קודם ולהחזיר אותו לחימום מהיר לפני ההגשה.

האם מתכון זה מתאים גם לטבעונים?

ברור! אתם יכולים להחליף את הבשר בירקות כגון חומוס, טופו או שעועית. פשוט נוסיף אותם שלב אחרון למניעת התייבשות.

מה ההמלצה להגיש לצד התבשיל?

בהגשה, ללחם טרי או אורז פשוט זה הכי מושלם שיש. רצוי עם הרבה רטבים.

מהם הרכיבים שמומלצים למי שמקפיד על תפריט דל פחמימיות?

אפשר להחליף את תפוחי האדמה בעוד סוגי ירקות, כמו קישו או ברוקולי, מה שיביא לערך תזונתי גבוה.

כמה זמן לוקח להכין את התבשיל?

כפי שצוין, הכנה עצמה לוקחת כ-30 דקות, אבל הבישול עצמו הוא הכוכב של התהליך – ידרוש כשלוש שעות!

מה הטעימים ביותר להכנת ציר הבקר?

הציר הבית טוב מכל דבר שקונים בסופר. קפה מעשית ביתית מעניק טעמים מפתיעים!

מעניין אתכם איך תבשלו? שתפו את המתכון הזה עם חברים ותמתכו לארוחת ערב שהולמת לסיפור שלכם! תיאבון רב!