מתכון משגע להמבורגר בשר בקר טחון עם טוויסט
דמיינו לכם ערב קיץ חם, ריח של בשר צלוי באוויר, וברקע מוסיקת גיטרה קלילה. אם יש משהו שמצליח להעביר את התחושה הזאת בצורה הכי מושלמת, זה המבורגרים! עכשיו, מה לדעתכם קורה כשמעבירים את איבר המחשבה הזה לשלב הבא? רגע מבשלים המבורגר בשר בקר טחון עם טוויסט מפתיע של תיבולים מלאים בטעמים. מדהים, ממכר ובעיקר מעלף! אל תטעו, זה לא רק המבורגר רגיל; זה מתכון שיגרום לכם ולחבריכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 המבורגרים גדולים
מרכיבים הכנת המבורגר
כדי להכין המבורגר בשר בקר טחון הכי טעים שיש, נצטרך לשלב לא רק את הבשר, אלא גם כמה מרכיבים מפתיעים שיקפיצו לנו את הטעמים! אז הנה הם:
- 500 גרם בשר בקר טחון (רצוי כמות שמנמנה)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- שמן זית לצלייה
- ללחמניות: 4 לחמניות המבורגר
- תוספות: עליי חסה, פרוסות עגבנייה, קיסר מייפל, גבינת צהובה (למי שאוהב)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר גם להכין המבורגר עם בשר הודו טחון, שיביא איתו עושר של טעמים ובריאות נמלצת. כמו כן, עבור גרסה טבעונית ניתן להשתמש בבשר טחון על בסיס קטניות כמו עדשים חומות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהיצרנו את ההכנה הנכונה עם כל החומרים שהכנו, הגיע הזמן להתחיל להכין את אותה מנה אגדי!
- חולטים את הבצל והשום על מחבת עם מעט שמן זית כדי להוציא מהם את הטעמים.
- שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה ומוסיפים את הבצל והשום המטוגנים.
- שמים פנימה את הביצה, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב כדי שהתערובת תהפוך לאחידה.
- אם התערובת מעט רכה יותר, מוסיפים קמח עד שהתערובת תהיה נוחה לעבודה.
- יוצרים פטיטים מהתערובת בגודל הרצוי. אפשר גם להניח אותם בהרבה מקום במקרר למעטפה פנימה.
- מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומבשלים את ההמבורגרים 4-5 דקות מכל צד עד שהם מכונכים וזהובים.
- אם אתם רוצים להוסיף גבינה מסביב, זה הזמן! הניחו פרוסת גבינה על המבורגר לפני הסיום.
- מגישים בלחמניות שהכנו, לצד התוספות שאתם אוהבים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההמבורגר שלכם יכול להגיע בכמה שדרוגים מגוונים! לדוגמה:
- אפשר להוסיף לקראת סוף הצלייה פרוסות פטריות על מנת להעניק טעם נוסף.
- עבור גרסה חריפה, תוסיפו פלפל חריף קצוץ בתערובת או רוטב חריף בין הלחמניות.
- בתור רוטב, אפשר למרוח רוטב יוגורט עם נענע – בריא ומרענן!
אם יצליח לכם להכין גם צ׳יפס ביתי לצד המבורגר – תתעלו על עצמכם! פצצה של טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את ההמבורגרים אחרי הכנתם?
בהחלט! הכנה מראש היא דרך מעולה לחסוך בזמן. ניתן להקפיא את ההמבורגרים לפני הבישול, כך שיהיו מוכנים להפשיר ולצלות מתי שתרצו!
מה לעשות אם התערובת נוזלית מדי?
אם זה קורה, ניתן להוסיף עוד קמח עד שהתערובת תהפוך ליותר נוחה לעבודה. במידת הצורך, גם פירורי לחם יוכלו לעשות את העבודה.
איך מתבלים את ההמבורגר בצורה הכי טובה?
לעניות דעתי, תיבים פשוטים כמו מלח, פלפל וכמון יכולים לעשות את העבודה בצורה מושלמת והכל בהתאם לטעמים האישיים שלכם. אל תהססו להתנסות!
האם יש צורך בגרסה טבעונית?
בהחלט! כמו שציינתי, קטניות כמו עדשים יכולות להיות תחליף מצוין לבשר. גם טופו טחון יכול להתאים מאוד.
מה לעשות אם אני רוצה להכין המבורגר יותר פריך?
אם אתם רוצים המבורגר פריך, אני ממליץ להוסיף לתערובת מעט פירורי לחם. זה יהיה אחד המתכונים המעולים שלכם.
האם ניתן להוסיף תוספות אחרות בלחמניות?
בהחלט! כל מה שבא לכם, גם גואקמולי, אפילו חצילים מטוגנים או כיסונים חמים – החירות בידיכם.
באיזו טמפרטורה צריך לצלות את ההמבורגר?
בסביבות 180 מעלות. חשוב לוודא שההמבורגר מבושל היטב ופנימי להימנע מאוכל לא מבושל.
כמה זמן לוקח למאכל להתבשל בחוץ?
אם יש לכם ממד גבוה או גריל אחר, כ 5-6 דקות מכל צד באופן פולשני עשוי להספיק.
האם ניתן להוסיף גבינה לקראת סוף הצלייה?
בדיוק! הגבינה תתמוסס ותתווסף למנה בצורה נהדרת.
מה הטיפ הכי טוב לאמונת המבורגר מדהים?
הנח להיקום שבו בשר שלם עם תיבול וטעמו ואל תסתפקו במקרא קל. הגנייה בעיקר משנה הכל!
אז עכשיו, כשיש לכם מתכון ללחם המבורגר טחון מדהים, פנו לעולם לקראת הרגע מהחיים שלכם, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ותנו להם ללקק את האצבעות!