איך להכין לחם תפוחי אדמה מושלם בקלות

לחם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!

כולנו מכירים את התחושה הזו, כשעוגה רכה או לחם חם מהתנור שופך את ריחו המדהים ברחבי הבית. איכשהו, לחם תפוחי אדמה מצליח להקנות למקום תחושה של חמימות וביתיות כאילו זהו מאכל שגדלנו עליו. ואז, כשאתם פוגשים את החתיכות הרכות, שמנמנות עם הקפיצה של פירורי תפוחי האדמה – רואים ידיים מת展开ות להתענג על הפעולה הזו של ללקק את האצבעות. והשוס? המתכון הזה פשוט, והוא משגע. במשקל של שתיים-שלוש פרוסות, זה נמס בפה ברמה של לחם משוגע!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן הבישול: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה המהנים, הגיע הזמן להצטייד בכל מה שנחוץ להכנת לחם תפוחי אדמה האגדי הזה. הנה מה שנדרש:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה מקולפים ומבושלים
• 500 גרם קמח חיטה (אפשר חצי חצי עם קמח מלא)
• 1 שקית (7 גרם) שמרים יבשים
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית סוכר
• 150 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 ביצה (אופציונלי, רצוי לשם הברק)
• תיבול – רוזמרין או שום גרוס (אופציונלי)

אם אתם רוצים לגוון, כמובן אפשר לשדרג עם גבינות קשות או זיתים. עם תוספות כמו פריסות של בצל מקורמל תוסיפו למנה הזו פן חדש ומיוחד!

שלבי ההכנה

בואו נהלך אתכם שלב אחר שלב להצלחה מדהימה עם הלחם הזה. כאמור, הוא פשוט, טעים וגורם לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב.

1. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים עם מועך תפוחי אדמה עד שהפירה חלק ואחיד.
2. מוסיפים לתוך הפירה את המלח, הסוכר ושמרים ומערבבים היטב.
3. לאחר שהעיסה נעשתה אחידה, ניתן להוסיף את המים הפושרים והשמן זית.
4. במידה ומוסיפים תיבול (רוזמרין או שום גרוס), זה הזמן לעשות זאת!
5. איטר ערבב את הקמח בהדרגה עד שהבצק מתחיל להתגבש.
6. מערבבים עד לתערובת גמישה, נוחה לעבודה (אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף עוד קמח).
7. מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בשקית נילון או במגבת ומתפיחים בשטח חמים במשך 1 שעה.
8. אחרי שהבצק הכפיל את גודלו, כותשים אותו שוב ומקנים לו צורת כיכר.
9. מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומשאירים לתפוח לעוד 30 דקות.
10. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות.
11. אם רוצים, מברישים בביצה טרופה ואופים במשך 45 דקות או עד שהלחם זהוב ופריך.

תוספות ושדרוגים

באופן אישי, אני אוהב לשדרג את הלחם שלי עם תוספות שונות. תוספות חכמות יכולות לשדרג כל מנה ולתת לה טוויסט חדש:

• שיני שום קצוצות עבור ניחוח שיחמם את הבית.
• מלח גס לפני האפייה מהקפיצים על המשטח של הלחם.
• פרוסות גבינת צ'דר – מי יכול לעמוד בפני הכנת גבינה נמסה על לחם חם?
• זיתים כבושים לחלוטין – נותנים מימד נוסף ומלוח.
• רצועות בצל מקורמל – תוספת מתוקה וטעימה.
• אפשרות להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצה ברסק תפוחים.
• לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הלחם אפוי?
ללחם יש לשדר את זהב האחיד והקפיצלחם. נבחן אם יש צלילים חלולים באם קופצים קלות בראשו.

כמה זמן מחזיקים הלחם המוכן?
הלחם הזה יכול להחזיק ערבוב חצי שעה עד שבועיים. אחסנה בתוך שקית אטומה תשמור על הטריות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר עד ל-24 שעות לפני ההכנה.

מה אני עושה אם הבצק שלי לא תופס?
ובכן, שימו לב למומלץ להשתמש בשמרים באיכות טובה. שימו אותו בתשומת ששיהיה טרי ופפוגש.

אהבתי את המתכון, האם חסר לי משהו?
יתכן ועד לוט תוספות שונות. גבינות, בצל, או פלפלים חריפים – כל מה שנמתח על הלב!

אם הבצק דביק, מה לעשות?
במידה והבצק דביק יישאר, הוסיפו קצת קמח עד לתערובת נוחה.

האם הלחם הזה יכול להקפא?
כמובן! אתם יכולים לאפות ולקרר את הלחם ויא להיות מוכן לאכילה כאשר רק שלחתם אותו מהמקפיא.

מהם החומרים שאני יכול לשנות בהצלחה?
נמנעים בקמח, אפשר לשים קמח תפו”א או קמח חומוס לגרסה טבעונית, או להכניס תוספות כמו גבינות ועשבים.

מה כדאי להגיש עם הלחם?
לחם תפוחי אדמה הזה הוא מצוין עם חמאה, רטבי ממרח שונים כמו חומוס, ולטבל עם סלט מרענן.

מתי הכי טוב לאכול את הלחם הזה?
הלחם הטעים הזה הכי טוב כשהוא חם מהתנור, עם חמאה שהופכת את הטעמים למתוקים.

אז, הגעתם עד כאן. אם לא הכנתם עד כה לחם תפוחי אדמה מדהים, זה הזמן להתחיל! עם המתכון הזה תזכו להצלחות שלא תשכחו. אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם!