צלעות בתנור בישול ארוך שיגרמו לכם להתמכר

צלעות בתנור בישול ארוך

לפעמים, כל מה שאנחנו רוצים זה מנה עשירה, משגעת, שתמלא את הבית בניחוחות טעמים מעלפים ותהפוך את הרגע של הארוחה לאגדי. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לצלעות בתנור בעשייה ארוכה, הגעתם למקום הנכון! המתכון שאנחנו הולכים לחשוף כאן הוא לא סתם עוד מתכון – הוא מתכון מדהים, ממכר, שמקנה למנה טעמים עשירים ומורכבים, שכשהם מתמזגים יחד, יוצרים חוויה קולינרית שאין לעמוד בפניה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה הכה טעים הזה, אתם זקוקים למספר מצרכים פשוטים שיכולים להפוך את הבילוי במטבח לחוויה נעימה. רכיבים אלה לא רק יוסיפו לעושר הטעמים, אלא גם הם יביאו איתם זיכרונות של מטעמים מבית סבתא או אמא, שבהם תמיד היה ניחוח מעורר תיאבון.

• 1.5 ק"ג צלעות חזיר איכותיות עם עצם
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות מים (או ציר בשר לטרוף את הטעמים)
• 2 גזרים חתוכים לפרוסות
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 5 שיני שום קצוצות
• 2 כפות דבש או סוכר חום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות תבלין חוויאג'
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית למתכון הזה, אתם יכולים להמיר את הצלעות בסטייק סויה או נוסחאות אחר של תחליפי בשר. גם לחברים שאוהבים להימנע מגלוטן, יש אפשרות להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח, לרכך את החלל עם ניחוחות הבישול, וללכת בעקבות המתכון הזה!

1. מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מניחים את הצלעות בסיר ומבשלים במשך כ-5 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.
3. מוציאים את הצלעות מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים במשך 2-3 דקות עד ריכוך.
5. מוסיפים את הגזר והתפו”א ומערבבים.
6. שמים את הצלעות חזרה לסיר.
7. מוסיפים את המים (או ציר הבשר), דבש, רוטב סויה, תבלין חוויאג', מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
8. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומנמיכים את החום.
9. מבשלים במשך 3-4 שעות, עד שהבשר רך ונמס מהעצם.
10. אם רוצים, 30 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אסור לשכוח שהמתכון הזה הוא בסיס מצוין לשדרוגים שונים! תוכלו להוסיף ירקות שונים כמו קישואים, חצילים או פטריות, כך שהמנה תוכל להיות בריאה ומעוררת השראה.

גם אם תרצו טעמים נוספים, תוספת של עורבין רוטב או אפילו רוטב צ'ילי מתוק יספקו את הקפיצים המיוחדים הנחוצים למנה.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הצלעות יבששות?
אם הצלעות יוצאות יבשות, זה יכול להיות בגלל שהן בושלו יותר מדי. חשוב לוודא שהבשר נשאר רך ומעט עסיסי. אם הכל יצא יבש, אפשר להכין רוטב עם ציר מהשתייה בשיטה ליצירה מחדש של נוזלים.

איך יודעים שהצלעות מוכנות?
הבשר צריך להיות רך עד כדי שמאוד קל לשבור אותו עם מזלג. ברגע שאתם יכולים לגרום לבשר להתפרק מעצמו, זה הזמן להוציא אותו מהתנור!

האם אפשר להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! אפשר לבשל את הצלעות מראש ולשמור אותן במקרר, ולאחר מכן לחמם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.

מה אפשר להגיש לצד הצלעות?
קל לומר שדה, פירה תפו”א, פתיתים או סלט מרענן… כל תוספת שתשלים את החוויה הקולינרית תהיה מושלמת!

האם יש דרכים לשדרג את טעמים?
בהחלט! הוספת פפריקה מעושנת או כורכום יוסיפו טעמים חמימים ומקפיצים. גם חריף – תנו לדרמה לשחק תפקיד!

האם יש אפשרות להכין גרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט המירו את התפו”א והגזר בירקות אחרים כמו קישוא או ברוקולי, ושמרו על הטעמים הייחודיים של המנה.

לאיזה סוג של יין מתאים לחבר את המנה?
לחברים שאוהבים יינות, יין אדום מלא טעמים כמו קברנה או שiraz יספקו את התחרות המושלמת למנה העשירה.

מה קורה אם שוכחים להניח ציר?
אם אין לכם ציר, פשוט הוסיפו מים, ואפשר להוסיף תיבול נוסף כמו כל מיני תמציות שוקולד כך שהטעמים לא יתייבשו.

האם אפשר לשלב עודד מתכונים יחד?
כמובן! זה בדיוק מה ששניצל עושה – הוא יושב על מגש חם יחד עם סלט טרי שמבצע את התחרות.

מה אפשר לעשות עם שאריות?
אפשר להכין סנדוויצ'ים מושלמים עם בשר הצלעות המופיעות נשארות, או להכין טאג'ין עם ירקות ודברים נוספים!

אז, מהנה לספר לכם שאתם חייבים לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם, להעניק לחברים שלכם את החוויה הקולינרית המעלפת הזו שמגיעה דווקא מהתנור!