פוקצ'ה מהירה ללא שמרים – טעם שמבצע פלאים!
אין כמו פוקצ'ה חמה, רכה ונימוחה, שלא סותמת את הפה ולא תדרוש מאיתנו לחכות שעות ארוכות עד שהיא תתפוס. לפעמים, אנחנו פשוט מתרגשים מלהכין משהו מהיר, טעים ומפנק שהילדים מבקשים בלי הפסקה. אז אפשר גם להכין פוקצ'ה משגעת תוך פחות משעה, ולטפח את סוף השבוע עם ריח אגדי שיעשה לכולנו חשק ללקק את האצבעות!
זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קל | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 4-6 מנות
פוקצ'ה ללא שמרים היא מאכל מהיר, כאילו יצא לנו מהתנור של סבתא. מדובר בצורת הכנה פשוטה וממכרת, ששמה דגש על טעמים רעננים וחיים. היא לא רק מהירה להכנה אלא גם מציעה אפשרות לשדרוגים מגוונים. בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לשים לב למרכיבים! כמו בכל מתכון היו סמוכות לפוקצ'ה המושלמת, נשלים עם שמן זית, מלח ושאר תוויים שמשאירים אותנו עם פה לא סגור. חשוב להדגיש שכל רכיב תורם לארומה, ולכן נשתדל קודם כול להיות מדויקים עם הכמויות.
- 3 כוסות קמח חיטה
- 1.5 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
למתכון הזה, אפשר כמובן להוסיף גם מרכיבים נוספים שיביאו אותו לרמות חדשות!
שלבי ההכנה
בהכנת הפוקצ'ה אין צורך להיות שפים מקצועיים. זה קל, נעים, ותמיד אפשר לשים את המוסיקה האהובה עלינו כדי להיכנס לאווירה. בואו נתחיל!
- מדליקים את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- בקנקן או קערה, מערבבים 3 כוסות קמח עם 3 כפות שמן זית, 2 כפיות מלח ו-2 כפיות סוכר.
- מוסיפים לאט לאט 1.5 כוסות מים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, מרפדים אותה בשכבת שמן זית נוספת באורך 1 ס"מ.
- בעזרת האצבעות, יוצרים גומות בתערובת.
- מפזרים מעל מלח גס, ובשלים לפי רצון, גם תוספות כמו עגבניות שרי או זיתים.
- מאפים במשך 25 דקות עד שהפוקצ'ה זהובה ונראה ממכרת.
- מוציאים את הפוקצ'ה ומניחים לה להתקרר להנאה המושלמת!
זהו, זה קל! עכשיו יש לכם פוקצ'ה רכה ומעלפת ב-40 דקות בלבד, שלא תוכל לעצור מלהתמכר!
גלריית שדרוגים
עכשיו כשיש לנו פוקצ'ה בסיסית, בואו נוסיף קצת צבע וטעם כדי לשדרג אותה למשהו מדהים. למי שאוהב לבשל כמו כוכב אוכל, הנה כמה רעיונות:
- ניתן להוסיף גבינת פטה מעל לתערובת לפני האפייה.
- חשוב לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לשדרוג הטעמים.
- חתיכות גבינה צהובה גורסה מביאות לפוקצ'ה טעם עשיר!
- תוספת של שיני שום קלופות וטובות על פניית העבודות עולה את החווייה!
- אפשר גם להקפיץ ירקות כמו קישוא או בצל ולפזר מעל לפני האפייה.
שדרוגים אלו מוסיפים לפוקצ'ה טעמים משגעים וכשמתחשק לנו קצת לשבור את השגרה, הם תמיד כאן בשבילנו! במילה אחת: אגדי.
שאלות ותשובות
אילו תוספות אפשר להוסיף לפוקצ'ה?
מומלץ להוסיף גבינת פטה, רוזמרין קצוץ, זיתים, עגבניות שרי, קוביות גבינה צהובה או בצל קצוץ.
האם אפשר להכין את הפוקצ'ה תופס בגלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים כחלופה לקמח חיטה ודאגו לשמור על מנות מים מדודות.
איך אדע אם הפוקצ'ה מוכנה?
כשהפוקצ'ה מקבלת צבע זהוב ומעלף, היא מוכנה. גם ריח מתפשט יהיה סימן נהדר!
מלח גס או מלח דק? מה עדיף למעלה?
שניהם עשויים להתאים, אולם מלח גס יוצר טקסטורה מרשימה ומענגת יותר על הפוקצ'ה.
האם אפשר להקפיא את הפוקצ'ה?
בהחלט! ניתן להקפיא פוקצ'ה מוכנה לאחר שהיא התקררה, ולהפשיר לפני ההגשה.
איזה שמן זית כדאי להשתמש במתכון?
מומלץ להשתמש בשמן זית איכותי בכדי להרגיש את הטעמים המשגעים כל דרך.
מה לעשות אם התערובת יוצאת יבש?
מוסיפים עוד מים בהדרגה, כך שהתערובת תיוותר רכה ולא יבשה.
איזה מתכון דומה אפשר לנסות?
אפשר לנסות לבצק פיצה מהיר, שמכין בדיוק באותה השיטה.
האם יש הבדל בין פוקצ'ה עם או בלי שמרים?
כן, פוקצ'ה עם שמרים רכה ואווירית יותר, בעוד שהמנה ללא שמרים היא יותר פשוטה, מהירה וממכרת.
כמה זמן ניתן לשמור פוקצ'ה במקפיא?
כ-2-3 חודשים במקפיא ועדיף לשמור בצרור או בשקית אטומה.
הפוקצ'ה המהירה הזו היא דרך נהדרת לשדרג כל ארוחה בצורה מדהימה, ולא מונעת מכם להרשים את האורחים! ניתן לאכול אותה חמה או לשמור במקרר למחרת. ואם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! הטעם, הריח והפשטות הם מתכון ליחסים מושלמים.