גוזלמה פרווה – מתכון אגדי!
באמת מגיעה לכם חוויה קולינרית מדהימה, במיוחד כשמדובר בגוזלמה פרווה. המנה הזו פשוט משגעת, ומי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי ביס אחד? אם אתם מוכנים, יש לנו מסע טעים לפנינו. במתכון הזה אנחנו הולכים לשים דגש על בצק אוורירי, ממולא בכל טוב ומושלם, שיעשה לכם חשק לעוד ועוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים כדי שהמנה תצא הכי טעימה שיש!
- 500 גרם קמח לחם
- 250 מ"ל מים פושרים
- 15 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 200 גרם גבינת פטה
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 50 גרם תרד קצוץ
- 2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (לבחירה, לא חובה)
- שום קצוץ (לפי הטעם)
אין כמו להתנסות במגם של גבינות, אווריריות וטעימים! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הגבינות בתחליף גבינה טבעונית איכותית. לסלט, אל תשכחו להוסיף כמה עלי סלרי למרקם פריך.
שלבי ההכנה
כעת, בואו נתחיל במלאכת ההכנה של המנה הקסומה הזו.
- לכלול את הקמח בקערה גדולה ולהוסיף את השמרים, המלח ושמן הזית.
- לשפוך את המים הפושרים בהדרגה וללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא חלק ואוורירי.
- לאפשר לבצק לנוח בקערה מכוסה במשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק נח, מערבבים את גבינת הפטה, מוצרלה, התרד והפטרוזיליה בקערה נפרדת.
- כאשר הבצק עלה, לחלק אותו לכדורים בגודל של 50 גרם כל אחד.
- לשטח כל כדור כעיגול דק על משטח מקומח.
- ממלאים את העיגולים בתערובת הגבינות ומקפלים לחצי.
- מחממים מחבת ללא שמן על חום בינוני.
- מטגנים כל גוזלמה כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- חוזרים על הפעולה עם יתר הכדורים.
- מניחים את הגוזלמות על צלחת ומכסים עד להגשה.
השלב של טיגון הגוזלמות יוצר ריח מדהים שממלא את הבית בכל טוב. רק זה יכול להעלות לכם חיוך על הפנים ולהגביר את התיאבון!
אפשרויות שדרוגים ותוספות
כמובן שאם אתם רוצים לשדרג את הגוזלמה, יש המון דרכים לעשות זאת. אפשר להוסיף חלפיניו לקצת חריף, או לערבב אפונה או קישוא מגורר לתערובת הגבינות. ברחבי העולם, אנשים מוסיפים מרכיבים כמו בטטה מרוסקת או דלעת – כולם פתרונות משגעים ומעלפים!
שאלות ותשובות
מה זה גוזלמה?
גוזלמה היא סוג של מאפה שטוח שמקורי בטורקיה. מדובר בבצק דק שממולא במגוון גבינות, ירקות ולעיתים גם בשרים.
כמה זמן הבצק צריך לנוח?
הבצק צריך לנוח לפחות 30 דקות כדי לאפשר לשמרים לפעול ולהוסיף לו אווריריות.
אפשר להחליף את הגבינות? מה עם טבעוני?
בוודאי! אפשר להשתמש בגבינות קשות או רכות בהתאם לטעם שלכם. לגרסה טבעונית, תוכלו להוסיף טופו מרוסק עם תבלינים.
האם אפשר להכין מראש? וכיצד לשמור אותן?
כן, אתם יכולים להכין את הגוזלמות ולשמור במקפיא. בנוסף, ניתן לחמם אותן שוב במחבת לפני ההגשה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הגוזלמות?
הגוזלמות טעימות ביותר כאשר הן חמות, עם צלוחית של רסק עגבניות או יוגורט בצד.
האם זה מתכון בריא?
הגוזלמות יכולות להיות בריאות אם משתמשים בחומרי גלם איכותיים ומקפידים על הכמויות. ניתן גם להכין אותן עם קמח מלא.
איך אני מקטין את כמות השמן במתכון?
אתם יכולים להפחית את כמות השמן המרוח על הגוזלמה ולהשתמש בשמן זית רק בטיגון אם רוצים.
מהם התבלינים שאני יכול להוסיף לגוזלמה?
תוכלו להוסיף כמון, פפריקה או תבלינים ירוקים כמו בזיליקום או טימין, לבחירה.
האם הבצק הזה מתאים לפיצות?
בהחלט! מדובר בבצק נהדר לפיצות גדולות, הוא יוצר מרקם אוורירי ונימוח.
מהן הדרכים להגיש את המנה?
אפשר להגיש את הגוזלמות עם סלט ירקות צבעוני בצד, קוקוס המכיל גבינות רכות או אפילו בתוך פיטה.
אתם באמת לא רוצים לפספס את המתכון הזה! כל ביס הוא פשוט אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה הזמן להביא את הטעמים המטורפים של הגוזלמה שלכם לכל הבית!