צלי בקר מספר 5 בתנור – המתכון המושלם שלא תוכלו לעמוד בפניו
זה קורה בכל בית: יום חול שקט, ובשנייה אחת, הריח הנפלא של צלי בקר בתנור ממלא את החלל, מה שמוביל לקריאות התלהבות והנאה מלב כל בני הבית. מתכון מופלא שגורם לכולנו להרגיש כמו שפים אמיתיים במטבח, בלי שאף אחד מהאורחים יחשוד שמדובר במנה קלה להכנה. צלי בקר מספר 5 הוא מתכון שובר שיאים – הוא מתמקד בטעמים המדהימים, הממריצים את החיך שלנו ומפתיעים את כולם.
האם הכנתם פעם צלי אשר נמס בפה? זה בדיוק מה שהמתכון הזה מציע. שילוב של בשר איכותי עם תבלינים נהדרים, הוא המתכון שהמשפחה שלכם תבקש שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל 3 שעות (כולל זמן בישול)
- רמת קושי: בינוני
- מתכון מתאים ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לצורך הכנת צלי בקר מספר 5 בתנור, נדרש להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים אבל גורמים לתוצאה להיות אגדה, והכנתם המדהימה יכולה להפוך לשיחה החמה בבית.
- 1.5 קילוגרם בשר בקר: מתאים לשימוש בבשר של צוואר או פילה בקר, אך אפשר גם לנסות עם נתחי בשר אחרים, לפי מה שיש במקפיא.
- 2 כפות שמן זית איכותי, כדי לשדרג את הטעמים במנה.
- 1 בצל גדול קצוץ – מי לא אוהב את הארומה המדהימה שבצל מטוגן?
- 4 שיני שום קצוצות, כי שום זה המפואר של העליצות!
- 2 גזרים בינוניים פרוסים, להוסיף צבע ועסיסיות למנה.
- 4 תפו”א בינוניים קלופים ומקולפים – כי איך אפשר בלי תפו”א?
- 1 כוס מים חמים, כדי לעזור לבישול.
- 2 כפות רוטב סויה (לא חובה, אבל מומלץ!). רוטב סויה מוסיף טעם אגדי למנה.
- 1 כפית כמון, 1 כפית פפריקה, 1 כפית אורגנו, מלח ופלפל לטעם.
כמובן, ניתן לשדרג את המתכון באמצעות מרכיבים נוספים, כמו עשבי תיבול או ירקות אחרים שאתם אוהבים. לדוגמה, אפשר להוסיף קישוא או פטריות, מה שיעניק למנה טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
הכנת צלי בקר יפה כל כך קלה ומעלפת, שבטוח תמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב!
- מחממים את שמן הזית בסיר חם.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.
- מוסיפים את נתחי הבשר ומבושלים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים.
- מצרפים את תפו”א לסיר ומשלבים שוב.
- שופכים את כוס המים החמים וסוגרים את הסיר.
- מתבלים בכמון, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם ועל ידי רוטב סויה אם רוצים.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2.5 שעות.
- מדי פעם יש לבדוק שהנוזלים לא התייבשו להוסיף מים אם יש צורך.
- כשהבשר רך מאוד, מסננים ומעבירים לכלי הגשה.
למה לא לשדרג את המנה? ניתן להוסיף בעונת החורף מלח מחוספס על התפו”א או לפזר פטרוזיליה קצוצה על המנה המוגשת.
שדרוגים ותוספות אפשריים
למנות יש כוחות על! יצירתיות יכולה להיות בלתי נגמרת. אם אתם מעוניינים להוסיף עוד חוויות קולינריות לצלי, הנה כמה רעיונות:
- תוספת של בירה כהה במקום מים – זה יתן את הערפול והעומק שכולם יזכרו.
- שום קונפי – אולי להגביל את ריח השום, אבל להעצים את הטעמים כמובן.
- לימון כבוש – תנו למנה נופך מקורי ברגע האחרון.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר עשוי בדיוק כמו שאני אוהב?
כולנו יודעים שהבקר צריך להיות רך, אבל אם תשתמשו במזלג כדי לבדוק אם מצליחים לחדור לבשר בקלות, אתם במסלול הנכון.
האם אפשר להכין את המתכון ללא כוס מים?
אם תשתמשו בבירה או ברוטב סויה כמו שתכננו, תוכלו להשאיר את המים מחוץ למשוואה.
מה אם אני רוצה מתכון דל פחמימות?
שיחררו את התפו"א ותוסיפו קישואים וירקות עשירים בסיבים תזונתיים.
כמה זמן הבשר מחזיק במקרר?
הצלי יישאר במצב מצוין עד 4 ימים במקרר. שימו אותו בכלי סגור.
האם מומלץ להשרות את הבשר בתיבול לפני הבישול?
בהחלט! זה יקנה לבשר טעמים מבפנים – תנו לו לשבת עם התיבול כמה שעות לפני ההכנה.
יש לי משפחה צמחונית. איך אני יכול לשדרג להם את המתכון?
תנסו עם מנת טופו רכה – ברוטב קליל, ועם כל התוספות הרגילות.
האם זה יכול להתאים למסיבות?
חד משמעית כן, צלי בקר מספר 5 הוא מנה שיכולה להיות הכוכב של השולחן.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
לצד סלט ירוק מרענן או תוספת אורז תהיה מושלמת.
למה יש לא מעט תבשילים ברבים בתרבות שלנו?
כי אוכל הוא לא רק אוכל, הוא חיבור בין אנשים. אף אחד לא יישמע לא בסדר.
מה אם אני לא אוהב תבלינים? האם אוכל להכין את המתכון בקלות?
לחלוטין! אתם יכולים להשאיר את המנה בסיסית עם מלח ופלפל ולשדרג בעוד דברים בעת הבישול.
אז מה עושים עכשיו? הכינו את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם חברים ואתרי רשתות חברתיות, ותראו שכולם ירצו להצטרף למפגש עם צלי הבקר האגדי!