הפסטיה הצמחונית שתדהים את האורחים שלך

פסטיה צמחונית – המתכון המדהים שיגרום לכם להתאהב בכל ביס

אין ספק שפסטיה היא אחת המנות המרגשות והייחודיות של המטבח המרוקאי. יש לה את כל מה שצריך כדי להקפיץ את הארוחה שלכם: שילוב טעמים מרהיב, ארומה מטריפה ואפילו אשכרה הופעה מרשימה על שולחן החג. אז אם אתם רוצים לדעת איך להכין פסטיה צמחונית מעלפת, שתהפוך אתכם לגיבורי הערב, הגעתם למקום הנכון! אחרי שתקראו את המתכון, תבינו שהפסטיה הצמחונית הזו היא לא סתם עוד מנה – היא תעשה לכם חשק להגיש אותה לארוחות משפחתיות, למפגשים עם חברים ולכל הזדמנות אפשרית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מניחים לכ-6 מנות.

הרכיבים הדרושים לפסטיה צמחונית

לפני שנצא לדרך עם השלבים להכנת הפסטיה, חשוב להכיר את הרכיבים המרכזיים שיביאו לידי ביטוי את הטעמים המדהימים של המנה. מדובר בקומפוזיציה של ירקות, תבלינים ועשבי תיבול שיעניקו למנה הזאת את הטוויסט המושלם.

• מאפה פילו – 10 עלים
• שמן זית – 100 מ"ל
• בצל גדול, קצוץ – 1
• גזר גדול, מגורר – 1
• קישוא בינוני, קצוץ לקוביות – 1
• פטרוזיליה קצוצה – חצי כוס
• פ site קומפוסט (טחינה, טחינה גולמית, פו דלעת – 200 גרם
• אגוזי מלך קצוצים – חצי כוס
• מלח ופלפל שחור – לפי הטעם
• ציפורן קצוצה – קמצוץ
• קינמון – חצי כפית
• סוכר חום – 1 כף
• אבקת סודה לשתייה – חצי כפית
• קמצוץ זעפרן (אופציונלי)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המאפה, תוכלו להמיר את הביצים ברסק תפוחים או טחינה גולמית.

שלבי ההכנה

ועכשיו הגיעה השעה להפשיל שרוולים ולצאת לדרך להכנת הפסטיה המרהיבה הזו! מדובר במספר שלבים, אך כל אחד מהם הוא קליל והופך את התהליך לחוויה מהנה.

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
3. מוסיפים את הגזר המגורר והקישוא הקצוץ ומבשלים כחמש דקות עד שהירקות מתרככים.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, אגוזי המלך, מלח, פלפל, ציפורן, קינמון וסוכר ומערבבים היטב למיזוג הטעמים.
5. מסננים את תכולת המחבת לקערה ומניחים להתקרר.
6. מחממים תנור של 180 מעלות צלזיוס.
7. על משטח עבודה שטוח, מניחים דף פילו ומברישים אותו בשמן זית.
8. מניחים עוד דף פילו על הראשון ומברישים שוב בשמן זית.
9. שמים כף מהמלית במרכז הדף ומקפלים את הקצוות כמעטפת, מבטיחים שהמלית לא תצא החוצה.
10. מניחים את הפסטיה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. חוזרים על התהליך עם שאר הדפים והמלית.
12. מברישים את הפסטיות בשמן זית ונועצים לחמים עם מזלג להכנה אחידה.
13. אופים במשך 25-30 דקות עד שהפסטיות הופכות זהובות ומעט פריכות.
14. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו פסטיה צמחונית מהממת, נחשוב על כמה תוספות שיכולות לשדרג את המנה עוד יותר. אפשר למשל:

• להוסיף לשכבת המלית גם חומוס מבושל לקפיצים נוספים.
• לשדרג את הטעמים עם תיבול נוסף, כמו קימל או כורכום.
• לקשט את הפסטיה באגוזי פקאן קצוצים, עבור טוויסט נוסף.
• להגיש לצד רטבים כמו טחינה או אכילק בגישה ים-תיכונית.

אם לאחר כל השדרוגים וההשתעשעויות, נשארו לכם כמה פסטיות? אין בעיה! אפשר להקפיא אותן וליהנות מהן גם בארוחות עתידיות.

שאלות ותשובות על המתכון

מה ניתן להחליף כדי להכין פסטיה ללא גלוטן?
כדי להכין פסטיה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בנייר אורז או בנייר פילו ללא גלוטן, שנמכרים בחנויות מתמחות.

כמה זמן אפשר לשמור פסטיה במקרר?
פסטיה צמחונית תישמר במקרר כשלושה ימים. הקפאה מומלצת לשמירה ממושכת יותר.

האם אפשר להכין פסטיה כשרה?
בהחלט! ניתן לוודא שכל הרכיבים אותם אתם משתמשים בהם הם כשרים, ולוותר על הביצים עם טחינה או רסק תפוחים.

מה לעשות אם אני רוצה שהמנה תהיה יותר חריפה?
אוהבים חריף? הוסיפו פפריקה חריפה לתערובת המלית או חוותו פלפל חריף קצוץ היטב.

האם יש לי אפשרות לשדרג את הטעמים של המלית?
בהחלט! שילוב של צנוברים קלויים או זיתים בתערובת המלית יוסיף טעמים נפלאים.

איך אני יודע מתי הפסטיה מוכנה?
אם הפסטיה שלכם זהובה ומשדרת ניחוחות מאלפים, היא בהחלט מוכנה להגשה.

האם ניתן לשנות את הירקות במלית?
בהחלט! אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו פטריות, אדות או תרד.

מה היתרון של שימוש באגוזי מלך?
אגוזי מלך לא רק שמוסיפים טקסטורה, אלא גם טעמים עמוקים ובריאים, מלאים באומגה 3.

איך אפשר לשמר את הקריספיות של הפסטיה לאחר האפייה?
הקפידו לא להניח את הפסטיה החמה בתוך כלי סגור – זה יגרום להם להתייבש, אך רק אם הם מ-9-עושים לה במקרר או מקפיא.

האם הפסטיה מתאימה לילדים?
בהחלט, כן! היא מתוקנת בטעמים מאוד ממכרים, ואני בטוח שילדים ייהנו ממנה!

אז איזו פסטיה מטורפת הכנתם לנו כאן! אני מקווה שתיהנו מהמתכון ושתשתפו אותו עם חברים ובני משפחה.