המתכון הסודי לשריר שהשף לא רוצה שתדע

שריר מתכון: פילה בקר בשום ועשבי תיבול

דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, ריח חם של תבלים ממלא את האוויר, וסביבכם חברים ובני משפחה מצפים למנה מדהימה. אין דבר יותר משגע מלראות את כולם מתאספים סביב שולחן האוכל, מחכים למנה שממזגת טעמים משגעים לתוך פילה בקר נימוח. המתכון הזה מושלם לארוחת חג, לאירוח חברים או סתם לפינוק עצמי. הוא אגדי, פשוט וקל להכנה – מוכן להפתיע את האורחים שלכם!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנת פילה בקר: 4 מנות

המרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתהליך ההכנה, חשוב לדעת אילו מרכיבים מדהימים הולכים להפוך את המנה הזו לכזאת שלא תרצו לשכוח. המילוי של השום ועשבי התיבול יעניק לכל פילה בקר את הסגנון והטעמים שהם פשוט ממכרים. אז הנה המרכיבים:

• 800 גרם פילה בקר טרי
• 6 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות טימין קצוץ
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 1/4 כוס סויה (אופציונלי, להגברת הטעם)
• לימון (לטעם, לפי הצורך)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בסטייק סויה או טופו במקום פילה בקר. הם יכירו במקביל בכל הטעמים הנפלאים של השום והעשבים, ועשויים להפתיע אתכם! עוד אפשרות היא להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס כדי להעניק ערבוב של טעמים מזרחיים.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. בבקשה קחו נשימה עמוקה, כי מדובר בקסם של אוכל.

1. חממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא נהיה הזהוב וריחו יוצא החוצה.
3. בלית ברירה, הוסיפו את הפטרוזיליה והטימין, ותנו להם טיגון קצרצר לכמה שניות.
4. מוסיפים את פלחי הפילה בקר, מתבלים במלח ופלפל, ומטגנים מכל צד עד לתחילת הבישול – כ-4 דקות לכל צד.
5. מוסיפים את הסויה והלימון והופכים בזהירות.
6. משאירים לבשל עוד 10 דקות או עד שהסטייקים מגיעים לרמת הבישול הרצויה.
7. מוציאים את הפילה מהמחבת, שולים על צלחת ומניחים לו לנוח ל-5 דקות.
8. בסוף, חותכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ וגישו על צלחת גדולה עם רוטב מעל.

שדרוגים ותוספות אפשריות

המתכון הזה הוא בסיס מצוין למגוון רחב של תוספות! מוסיפים ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה מתוקים או ברוקולי מזוגג בעשבי תיבול. רוצים להפתיע? הכינו רוטב פטריות שיתאם עם הפילה, וזה יהיה קלאסיקה שלא תרצו לפספס. עוד רעיון מצוין הוא להוסיף גבינת פרמזן מלמעלה או זיתים קצוצים לתוספת טעם אגדי. כל שדרוג או תוספת יהפכו את המנה למעלף!

שאלות ותשובות

מהם טיפי ההכנה לפילה בקר ברוטב טבעוני?
מומלץ להמיר כל מרכיב של בשר בצמחי בשר חלופיים, כמו טופו או פטריות פורצ'יני. תוספת של אגוזי לוז קצוצים יכולה גם להפרות את המנה.

איך אדע מתי הפילה בקר מוכן?
כדי לדעת מתי פילה הבקר מוכן, יש לבדוק את צבעם. אם הוא משחיר קלות מבחוץ אך רך מבפנים, הוא מוכן לאכול. לשם כך, השתמשו במד חום בישול למידע מדויק.

האם אפשר להקפיא את הפילה אחרי הבישול?
כן! אפשר להקפיא את המנה מוחלקת בצלחות קלות על מנת לשמור על טריותה. פשוט הקפיאו אותה בנפרד, ולאחר מכן להפשיר במקרר כדי לשמור על הטעמים.

איזה סלט יתאים למנה זו?
סלט סלט ירוק עם רוטב לימון ושום יהיה מרענן ובדיוק מה שצריך בצד מנת פילה בקר.

האם ניתן להכין את הפילה מראש?
בהחלט! מכינים וממלאים בקירות, שומרים בכלי אטום במקרר. אפשר לחמם שוב כשהאורחים מגיעים.

מה הקטגוריה של המנה הזו?
מדובר במנה פופולרית לכל עונת חגיגה או סתם בישול עם המשפחה. זהו מתכון קלאסי ואגדי!

אילו סוגי בשר מתאימים למתכון הזה?
מעבר לפילה בקר, תוכלו להשתמש גם בסינטה, שמן במשקל נמוך, או אפילו חזה עוף למי שמעדיף.

איזה יין מתאים למנה?
יין אדום, כמו מרלו, מחמיא לפילה בקר ומעשיר אותו בטעמים. יין לבן חצי מתוק גם יכול להוות אלטרנטיבה נהדרת.

האם ניתן להכין את המנה עבור קהל קטן?
בוודאי! פשוט קחו חצי מהמרכיבים בהתאם לגודל הקהל, ותכן לו את אותה שיטת הכנה.

כמה זמן אפשר לשמור את הפילה אחרי הבישול?
מומלץ לא לשמור יותר מ-2-3 ימים במקרר כדי להבטיח טריות ובריאות המרכיבים.

אם אתם מעריכים אוכל טוב, ממולא בטעמים ואירועים קסומים, המתכון הזה עבורכם. שתפו אותו עם חברים ובני משפחה, ותנו להם לגלות את הקסם שבעצם בישול פשוט!