אסאדו על המנגל: כך תכינו את המנה המושלמת

אסאדו על המנגל – המנה המושלמת לכל מסיבה

איך יכול להיות שדבר כל כך פשוט כמו בשר על המנגל ברמה כזאת הופך לשיחה המרכזית של כל ערב? כשמסתכלים על חווית האסאדו, מבינים שההמולה, הבשרים המתפשטים ריחות על פני כל השכונה ואפילו תהליך ההכנה עצמו הם חלק בלתי נפרד מהקסם של המנה המדהימה הזו. החום, השיחות סביב הכנת האוכל, והכיף עם המשפחה והחברים מדליקים את האש שבו, ממש מרגישים את האנרגיה באוויר.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 8 – 10 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נדבר על אלה שמשתתפים בהכנת האסאדו המדהים, כי כל דבר קטן חשוב בהליך הזה. החומרים שנשתמש בהם כאן מושלמים לתוצאה שהכי טעימה שיש!

• כ-2 ק"ג נתח בשר אסאדו (נחמדה, עם שומנים מדויקים, זה מה שיביא את הנמס בפה שאתם מחכים לו)
• 4 שיני שום minced (מוסיפים בטח טעם אגדי)
• מלח ופלפל לפי הטעם (אל תשכחו, מתבלים טוב זה בסיס טוב)
• 1/4 כוס שמן זית (או שמן עשבי תיבול, תלוי בכמה לעלפף את החיך שלכם)
• מיץ מלימון אחד (כי כל בשר צריך קצת חמוץ)
• תבלינים ישראלים – כמון, פפריקה, ותבלינים נוספים לפי הטעם (צירפתם את הטריות)

בחירה מצוינת! אם תרצו להתנסות באסאדו טבעוני, אפשר לנסות לחתוך פטריות פורצ'יני שטוגנו בגריל. זה מה שנקרא חלופה משגעת!

שלבי ההכנה

כעת ניכנס לאקשן עם המתכון, אבל תזכרו – התהליך כאן הוא חלק מהחגיגה. בואו נראה איך מכינים את המנה המושלמת.

1. ראשית, נניח את נתח הבשר על משטח נקי ונספוג את השומן מיותר כך שנשאיר רק מה שצריך.
2. נמלא קערה בשום הקצוץ, מלח, פלפל, שמן ומיץ לימון ונתבל את הבשר בתערובת המעטים.
3. לאחר מכן, נעטוף את הסטייק בניילון נצמד ונשאיר אותו במקרר במשך כשעה – זה מה שיביא לכם את הקסם המתובל.
4. בינתיים, נתחיל לחמם את המנגל על חום גבוה, כי בשרים צריכים חום כדי להפתיע!
5. כאשר החום מוכן, נפזר את הבשר על הגריל ונחמם לכ-20 דקות מכל צד.
6. לא לשכוח גם להזליף עליו שמן זית כדי שלא יתייבש.
7. במהלך הבישול, נזכור למרוח את הבשר בתיבול של הרוטב הנישא.
8. לאחר מכן, נסיר את הבשר ונשאיר אותו לנוח כמה דקות (כן, לא לאכול אותו ישר, ככה הוא ייצא נימוח יותר).
9. חתוך את נתח הבשר בצורה מושלמת והגישו אותו חם. שיהיה להנאה!

תאמינו לי, צפיה בהכנת אסאדו שמתרחש על המנגל כאילו היא מופע מרהיב של אש וריח – באמת לא תרצו לפספס את זה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

לגיוון, אפשר להוסיף הרבה צלחות צד למנה המושלמת הזאת! תחשבו על סלט ירקות מרענן, רוטב איולי בטטה, או אפילו טחינה קלאסית. לכל מי שרוצה לשדרג את החוויה, כדאי לנסות לשלב ירקות צלויים כמו קישואים, חצילים או תפוחי אדמה – כולם יתרמו למנה מעוררת תיאבון.

שאלות ותשובות

מה זה אסאדו?
אסאדו הוא בשר משובח, נתח בשר בפני עצמו, בדרך כלל מהחלקים החזקים של בקר.

מה ההבדל בין אסאדו לנתחים אחרים?
אסאדו שונה מנתחים אחרים בגלל שכאשר הוא צלוי, הוא זקוק ליותר זמן בישול כדי לייצר תוצאה נימוחה ומדהימה.

מהם התיבול המקובל לאסאדו?
התיבול הקלאסי כולל מליחות, פלפל, שום ולימון, אך יש שמוסיפים תבלינים מקומיים כמו כמון ופפריקה.

כמה זמן צריך לבשל אסאדו?
אפילו שלושה שעות זה בדרך כלל הזמן הנדרש, תלוי בעובי הנתח.

האם אפשר להכין אסאדו בסגנון טבעוני?
בהחלט! אוכל טבעוני יוכל להכין "אסאדו" עם פטריות או תחליפים כמו טופו בגריל, זה ממש טעים!

איך נשמור על הבשר טעים ומושלם בזכות העשייה?
אל תשכחו לאמץ את המנגל ולשמור על חום גבוה לאורך כל הבישול. להפוך אותו בתדירות, מה שיבטיח בישול אחיד.

האם אפשר להקפיא אסאדו?
כן, ניתן להקפיא בשר אסאדו לפני הבישול, רק חשוב להפשיר את הבצק באיטיות ולהמנע מלהקפיא שוב בתום הבישול.

אילו סוגי בשר יכולים להתאים?
מלבד אסאדו, גם נתחי צלעות, שווארמה, או אנטריקוט יכולים להיות טעימים כאן.

למה להוסיף ירקות?
ירקות צלויים מוסיפים צבע, בריאות ומרענן את המנה בכל קונספט.

מהי המנה המושלמת שניתן להגיש עם אסאדו?
טקילה לא של ילדות, תוספת של סלט ירקות או תוספות קניות משגעות.

האסאדו המדהים הזה הוא אלו שראויים ליחס מירבי בעת ההתארגנות על המנגל. הכנת האוכל יחד והאווירה החברתית פשוט כובשת! תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי כל כך אינני יכול לחכות לשמוע על גירסאותיכם למנה המשגעת הזו!