פפרדלה פונגי: המתכון שיביא לכם טעמים חדשניים

פפרדלה פונגי – חגיגה של טעמים ומרקמים

בכל טעימה של פפרדלה פונגי, יש משהו פשוט מדהים. הצלילים המטרידים של הפסטה מתבשלת במים הרותחים, ריחות הפטריות שמתאדו ומתחברים בטוויסט של שמן זית ופרמזן הם חוויה של ממש. במילים אחרות, מדובר במנה שנעלפת את החושים, משגעת את הטעמים וממש נמסה בפה. אנחנו מקבלים כאן שילוב אגדי של פסטה רכה שטובלת ברוטב עשיר ומעושר של פטריות, שמזמינה אותנו לשוב על צלחת נוספת. הווייב הוא פשוט מושלם! אז בואו נצלול יחד למנה הזו שהיא פינוק בלתי נגמר!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

המרכיבים כאן לא מסובכים ובשום אופן לא צריכים להיות יקרים. עם כמה רכיבים פשוטים, אתם הולכים ליצור מנה מעלפת שכולם ילקקו את האצבעות!

• 500 גרם פפרדלה טרייה
• 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות (כמובן שאפשר להחליף בשמפיניון בלבד אם קשה להשיג)
• 4 שיני שום, קצוצות
• 60 מ"ל שמן זית איכותי
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 גרם פרמזן מגורר
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• קמצוץ פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית לפפרדלה פונגי, אפשר להחליף את השמנת בשמנת קוקוס או שמנת צמחית. כמו כן, יש צמחונים שמחליפים את הפרמזן בגבינת צהובה טבעונית שאפשר להשיג היום כמעט בכל סופר.

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שאספנו את כל המרכיבים במניות שלנו, הגיע הזמן להכין את המנה הטרנדית הזו!

1. מאדים את הפטריות המיובשות במים חמים כ-30 דקות עד ריכוך.
2. מבשלים את הפפרדלה במים רותחים עם מלח כ-3-4 דקות, עד שהיא אל דנטה.
3. בינתיים, מחממים בשמנ זית על חום בינוני בטיגון סוטה, מוסיפים את השום ומערבבים.
4. ברגע שהשום מתחיל להזהיב, מוסיפים את הפטריות הטריות (והמיובשות לאחר סינון) ומערבבים.
5. מבשלים במשך 5-7 דקות עד שהפטריות משחררות נוזלים ומתכווץ.
6. יוצרים רוטב על ידי הוספת השמנת ומערבבים עד שהכל מתמזג.
7. מוסיפים את הפרמזן ומערבבים עד שהרוטב מקבל מרקם קcreamy.
8. בודקים תיבול – מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
9. מוסיפים את הפפרדלה המבושלת ומערבבים עד שהפסטה מצופה ברוטב.
10. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומער serving אמינו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להרים את המנה הזו לרמות חדשות של טעם, אפשר לשדרג את הפפרדלה פונגי בכמה שדרוגים קטנים:

• הוספת אנטיפסטי כמו בטטה קלויה לחוויית טעם עשירה.
• תוספת של שמן כמהין מעל הכל כאשר המנה מוכנה. זה ממש ירים את כל החוויה!
• שדרוג עם אגוזי לוז קצוצים בשלב הקישוט.

שאלות ותשובות

מה כדאי לעשות אם יש לי פטריות שמפיניון בבית?
הפטריות שמפיניון מתאימות בצורה מושלמת להכנה. אין צורך לפחד להחליף את הפטריות היקרות בפשוטות. גם כאן, תדאגו לשטוף היטב ולפרוס.

האם אפשר להקפיא פפרדלה פונגי?
ההמלצה היא לא להקפיא את המנה המוכנה לפשטות ההכנה. אם לא נותר ממנה, עדיף לשמור את הרוטב בסגירה טובה.

איזה יין ללוות את המנה הזו?
גזירת יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן תתאים בצורה נפלאה לגוון המרענן של הפסטה והפטריות.

האם הולך כאן עם גבינת מוצרלה?
בהחלט! גבינת מוצרלה יכולה להוסיף שילוב מרהיב וטעים. פשוט מפוררים ומניחים על המנה!

איך ניתן להפוך את המנה גם ליותר בריאה?
אם רוצים להפחית את השמנת, ניתן להשתמש בשמנת צמחית דלת שומן או לשים יותר פטריות במקום.

כמה זמן אפשר לשמור את הפפרדלה במקרר לאחר ההכנה?
אין בעיה לשמור במקרר למשך 2-3 ימים ובתנאי שמניחים בכלי אטום.

מה אם אני אוהב פסטה בולונז? האם ניתן לשלב את השניים?
בהחלט. אפשר להוסיף בשר טחון (בקר או עוף) ובכך לקבל פפרדלה פונגי בולונז.

האם אפשר לשים גם ירקות נוספים?
בוודאי! קינואה, ברוקולי, תפוחי אדמה – כל ירק שאתם אוהבים יוכל להשתלב בצורה נפלאה.

איך להכין פפרדלה פונגי לימי חג?
במקרים כאלה, הוספת אוריגנו או תיבל בעירוב בטעמים מתוקים ומפנקים יכולה להוסיף הרבה למנה.

מה המנה הזו ממלאה אותנו?
לפי ניסיון אישי, זו מנת נוחות שחוזרת על עצמה. היא קלה, משביעה ומביאה הרבה אושר!

אז קדימה, אל תהססו! שתפו את המתכון הזה עם חברים, בפייסבוק, באינסטגרם, בכל מקום! ספרו להם על פפרדלה פונגי המושלמת הזו, שלא רק שאתם תהנו להכין אותה, אלא גם לאכול אותה. המתכון הזה הוא ללא ספק благополучие בחשבון האוכל שלכם!