בצק מקמח תפוחי אדמה לחמים טעימים במיוחד

בצק מקמח תפוחי אדמה – עשו את זה!

כשהשמש זורחת והריחות המוכרים של המטבח עוטפים אותנו, זה הזמן להבין כי מתכון זה ישנה את התמונה. אתם לא יודעים מה זה בצק מקמח תפוחי אדמה? אתם בבעיה – מדובר בבצק מדהים, ממכר ומעלף, שמסוגל לשדרג כל ארוחה לרמה אגדי ומשגע.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

בדרך כלל, כשמדברים על בצק, אנחנו מדמיינים מיני פשטידות או פיצות. אך בצק מקמח תפוחי אדמה הוא התשובה למשהו חדש, לא שגרתי, כזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולהתעניינות רבה. אם אתם מחפשים מתכון שיביא לתחושת נוסטלגיה, זהו הבצק שהכנתו מצליחה להחזיר אותנו למפגש משפחתי של סבתא עם ניחוחות שהזכירו לנו את הילדות.

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם קמח תפוחי אדמה
• 300 מ"ל מים פושרים
• 1 קמצוץ מלח
• 1 ביצה (לגרסה ללא ביצה, ניתן להשתמש ב-100 גרם פירה תפוחי אדמה)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית קמח תפו”א להעצמת הטעם
• תיבול לפי טעם אישי – כמון, פפריקה, בצל קצוץ

היו לנו רעיונות מקצועיים על המרכיבים וחשוב לדעת: קמח תפוחי אדמה הוא קמח שהוא עשיר באומגה 3, ועוזר בהפחתת הפחמימות במתכון. אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצה בפירה תפוחי אדמה, והבצק יהיה דל פחמימיות ומלא בטעמים.

שלבי ההכנה

1. מניחים את קמח תפוחי האדמה בקערה גדולה.
2. מעבירים את המלח ואת התיבול המועדף לסביבה.
3. במקביל, מבשלים תפוחי אדמה עד ריכוך, מפשרים ומועכים את התפוחי אדמה.
4. מוסיפים את המים הפושרים (וכמובן, לא לשכוח להרגיש כמו שף במטבח).
5. שמים את הביצה (או הפירה) והשמן זית לערבב וללוש לעיסה נימוחה ויותר אוורירית.
6. אם הבצק דליל מדי, מוסיפים קצת קמח תפוחי אדמה.
7. מניחים את העיסה על משטח עבודה מקומח, ולשים עד שהבצק חלק ונעים.
8. עוטפים בנילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות (זה הזמן המושלם להכין רוטב שיבוא עם הבצק).

חשוב לציין שהבצק הזה הוא בסיסי ומאפשר לפחות עשרה סוגים של פשטידות! אפשר למלא אותו בבשר, גבינות או ירקות שברשותכם. שימו לב, ככל שנשויג בבצק, ככה הוא יעניק טעמים מעולים לכל מנה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

ישנם תוספות רבות שהופכות את הבצק הזה למושלם. אז, מה עושים? בואו נדבר על כך:

• מוסיפים גבינה פטה מגוררת בשביל טעם מועצם.
• יחשבו על ירקות קלויים שמתאימים בפנים – זיתים, פטריות, בצל.
• נדבר על כל מה שמחזק אותו – חרדל או רוטב עגבניות!
• להוסיף ירקות קצוצים: ברוקולי, גזר, או אפילו בצל ירוק.
• לגרסה דלת קלוריות, למה לא להוסיף טחינה!

שאלות ותשובות על המתכון

מה אפשר לעשות עם הבצק? אפשר להכין פשטידות, לקרם אותו לפיצה, וכמובן להכין כיסונים ממולאים בכל מה שאוהבים!

איפה אפשר לקנות קמח תפוחי אדמה? מצאנו אותו בחנויות טבע או ברשתות מזון מיוחדות. שווה לנסות לקחת את זה באינטרנט!

האם זה יכול להתאים ללא גלוטן? כן! קמח תפוחי אדמה הוא קמח טבעי לכן הוא מתאים לאנשים עם רגישויות.

אילו תבלינים נוספים אפשר לשים? אפשר להוסיף חוויה של טעמים כמו קימל, כמון, או אפילו צ'ילי!

כיצד לשמור את הבצק במקרר? עטפו את הבצק בניילון נצמד או שימו אותו בקופסה אטומה. הוא יחזיק מעמד עד 3 ימים.

כמה זמן אפשר להקפיא את הבצק? בשיטה טובה, הבצק יכול להחזיק טוב במקפיא עד חודש ימים.

מה ניתן לעשות אם הבצק דליל מדי? אם הבצק שלכם מתמוסס מדי, הוסיפו עוד קמח תפוחי אדמה או חיזרו על התהליך והוסיפו קמח.

האם אפשר להכין את הבצק מבלי לערבב אותו ידנית? בהחלט! מכשירי ערבוב חשמליים בהחלט נותנים מענה מצוין.

מה ההבדל בין קמח תפוחי אדמה לקמח רגיל? קמח תפוחי אדמה מכיל פחות גלוטן אך יותר פחמימות, וזה משפיע על מרקם המנה.

איך ניתן לדעת שהבצק הצליח? כשהבצק נעים ומעט דביק, אז אתם בדרך הנכונה!

שיהיה ברור – אם אתם לא משתפים את המתכון עם החברים שלכם, אתם מפסידים חוויה מדהימה. תאהבו, תתלהבו, ובשורה התחתונה – שתפו!