איך עושים מיונז מדהים, מרענן ומשגע!
אף אחד לא יכול להתעלם מהממרח הממכר שכולנו מכירים – המיונז. מדובר באחד התוספות הכי אהובות בפיקניקים, בברביקיו ואפילו בסלטים צבעוניים. במהלך שנותיי במטבח, גיליתי כי הכנת מיונז בבית זו אחת החוויות הכי מהנות ומספקות. וויתרתם על קניית מיונז מוכן? התוצאה תעשה אתכם מאושרים – מיונז מקורי, עשיר בטעמים, אגב, אסור לשכוח לשים גם את הכמויות הנכונות. אז, קחו אוויר, אנחנו יוצאים למסע טעים ובריא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: כ-500 מ"ל של מיונז
הרכיבים הדרושים
אני אוהב להכין מיונז בבית כי זה כל כך פשוט, ואין תחליף לטעמים הטריים. הנה כל מה שאנחנו צריכים כדי לשדרג את המטבח שלנו למעלה! לפני שמתחילים, יש לוודא שיש לנו את כל המרכיבים בזמינות:
- 1 ביצת אקו רן (או ביצה רגילה, אבל את זה כבר לא השאירו לנו)
- שקית של 250 מ"ל שמן (שמן זרעי ענבים או שמן זית)
- מקצפת / מיקסר ידני
- 2 כפות חומץ בן יין או מיץ לימון
- מלח ולפי הטעם
- אפשר לשדרגו בתיבול עם חרדל (אם אוהבים)
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו עוברים לחלק שממתין לנו, הכנת המיונז המעלף! זה הזמן לגלות איך אפשר להכין את הממרח המושלם בכל כך מעט זמן.
- מכניסים את הביצה לתוך קופסה רחבה ומערבבים עם מקצפת או מיקסר.
- מתחילים להוסיף את השמן לאט, תוך כדי הקצפה.
- כעבור מספר שניות, מתרגשות נראו במיונז מתגבשות.
- בשלב הזה, מוסיפים את החומץ או המיץ לימון יחד עם המלח.
- למי שאוהב, מוסיפים חרדל ומערבבים היטב.
- מוסיפים עוד שמן אם אתם רוצים את המיונז יציב יותר.
- מניחים את המיונז בצנצנת ושמים במקרר.
כעת, המיונז שלנו מוכן לשימוש! נכון שזה מדהים? בסך הכל שש דקות ועוד קצת שמן, והנה, יש לנו את הממרח הממכר שעליו כולם מדברים.
אפשרויות חלופיות
למי שמעוניין לנסות גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה בחלב סויה ולבצע את ההכנה באותה דרך. התוצאה תהיה אוורירית ולא פחות טהורה!
שדרוגים ותוספות
בואו נדבר על איך אפשר לשדרג את המיונז המושלם שלנו. אפשר להוסיף:
- שום כתוש להוספת טעם חזק ופיקנטי.
- אוגנדה גזר מגורר – תוספת בריאה ואחלה צבע.
- קצת פפריקה חריפה או מתוקה להפקת טעמים נוספים.
- סלרי קצוץ דק – נהדר לשדרוג הסלטים.
האפשרויות אינסופיות! כל אחד יכול למצוא את הנוסחה שלו שתחפוש את הטעם האישי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם המיונז לא מתייצב?
אל תדאגו, לפעמים זה קורה. נסו להוסיף מעט חומץ או מיץ לימון ולעבוד שוב עם המיקסר.
האם אפשר להשתמש בשמן זית?
בהחלט, שמן זית נותן טעם מדהים למיונז, אבל יש לקחת בחשבון שהוא יכול להפוך את המיונז לטעים במידה מסוימת.
מה אפשר לשים במיונז למי שאוהב מתוק?
אם סוחפים בטעם מתוק, ניתן להוסיף מעט דבש או סילאן. זה ממרח אגדי!
כמה זמן אפשר לשמור את המיונז במקרר?
יש לסיים את המיונז תוך חמישה ימים, אבל האמת שתוך יומיים הוא ייכחד.
האם מיונז שאינו מכיל ביצים יותר בריא?
בהחלט, ומי שלא רוצה להימנע מביצים יכול להכין עם אבקת חלבון טבעית.
מה היתרון של הכנת מיונז בבית?
לקחת פיקוד על המרכיבים והטעמים, ליצור בדיוק מה שאתם אוהבים במינונים שאתם מחפשים, ולחסוך כסף!
ביצים לא הפתיעו אותי. האם יש מצב להכין ממרח אחר?
ישנם מגוון ממרחים כיפים שיכולים להתחלף במיונז – טחינה, חומוס, כל מה שעושה מון גבוה.
מה עושים עם מיונז ישן שלא ראוי לאכילה?
כדאי לזרוק אותו! אף אחד לא רוצה לחוות טעמי עונות.
באיזה סלט אפשר להשתמש במיונז הזה?
סלטים קלאסיים כמו סלט תפו”א או סלט כרוב הם פשוט מושלמים עם מיונז לקלאסיקה אגדית!
אחרי שהכנתם את המיונז המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ולספר להם על החוויה הכה כיפית. שלא יפספסו את השדרוגים למטבח שלהם!