מתכון פטריות וערמונים שלא תרצו לפספס!

"`html

מתכון אגדי לפסטה עם פטריות וערמונים

כל מי שאוהב פסטה יודע שיש משהו ממש מדהים ביכולת שלה להפתיע אותנו בכל פעם מחדש. עכשיו תחשבו על השידוך המושלם בין פטריות וערמונים, ושנייה לאחר מכן הגשנו לנו מנה נימוחה שממכרת ומאפשרת לנו ללקק את האצבעות. מתכון זה ישאיר אתכם עם טעם של עוד ועם רצון להכין אותו שוב ושוב, עד שיתפסו אתכם מדברים על זה עם היציאה של הקניות בשוק. זה הזמן להתחדש במתכון שיביא אתיכם ישירות לאיטליה – עם טוויסט משגע!

זמן הכנת המתכון רמת קושי והמנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

כמו בכל יצירת אמנות קולינרית, גם כאן אנחנו זקוקים לרכיבים איכותיים שיביאו לידי ביטוי את המעלף הזה של הטעמים. הפעם, נדמיין את השווקים באיטליה, ונשתמש ברכיבים הבא:

• 400 גרם פסטה (אני ממליץ על פנה או פטוצ'יני)
• 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 200 גרם ערמונים מבושלים (אפשר משתמשם גם בערמונים קפואים)
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת (והכי טעים שיש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

בין אם אתם טבעונים, חלבי או ללא גלוטן – יש המון דרכים לשדרג את המתכון הזה. ניתן לוותר על שמנת ולהשתמש בשמנת קונטרה או קונטרול על בסיס צמחי, או פשוט לעוף עם טחינה עדינה שתחזיק את השכבות יחד. משגע, נכון?

שלבי ההכנה

הכנת הפסטה הזאת היא לא רק פשוטה, אלא גם מהנה. יש בה משהו שמחבר את כולם יחד סביב שולחן האוכל, כמו שסבתא הייתה עושה.

1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים ומעט מלח לפי ההוראות על האריזת הפסטה.
2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות (כ-5 דקות).
5. כשהפטריות מתרככות, מוסיפים את הערמונים ומערבבים.
6. מקפיצים את הכל יחד למשך כ-3 דקות נוספות.
7. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהכל מתמזג בצורה מושלמת.
8. סוחטים פנימה מעט לימון כדי להפתיע את הטעמים.
9. סוחטים פנימה גם מלח ופלפל לפי הטעם.
10. כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים את הפסטה למחבת עם הרוטב.
11. מערבבים בעדינות עד שהפסטה מצופה היטב ברוטב המעלף.
12. מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת ומערבבים עד שהגבינה נמסה.
13. מוציאים את המנה לצלחות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לגוון ולהפתיע – אפשר להוסיף פנימה חלב קוקוס במקום שמנת, זה יוסיף טעם אגדי. ואם אתם באמת רוצים לעלות את הרמה, תוסיפו כמה קוביות של בצל סגול קצוץ דק כדי לתת למנה איזו פיקנטיות.

גם כדי לשדרג את הארוחה, אפשר להוסיף גרגרי רימון על המנה לפני ההגשה, הטעמים יבריקו וישדרגו את המנה הממכרת שבחרתם!

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום שמנת?
אפשר להשתמש בשמנת צמחית או חלב קוקוס כדי להשיג רוטב קרמי, משגע ועם טעם מיוחד.

האם ניתן להוסיף בשר למנה?
בהחלט! פיסות עוף דקות או בשר בקר יכולות להכנס לשילוב עם הפטריות בצורה נהדרת, פשוט יש לבשל את הבשר קודם לפני הוספת הרוטב.

אם אני אלרגי לגלוטן, מה אפשר לעשות?
יש פסטות ללא גלוטן היום בשוק, כגון פסטה אורז או פסטה עדשים, שהן בריאות והכי טובות שיש.

איך אפשר לשמור על המנה? האם היא נשארת טעימה?
לאחר הכנה, מומלץ לאכול את המנה מיד! אבל אם לא ניתן, שמרו במקרר כמה ימים, וחממו לפני ההגשה.

האם יש צעדים שמומלץ להמנע מהם?
המנעו מבישול של הפטריות יתר על המידה, זה יכול לגרום להן לאבד את הטעם הטבעי והמרקם המושלם.

אפשר לשים ירקות נוספים במנה?
בהחלט! גזר, קישואים או תרד יכולים להיות תוספת נהדרת, כל ירק שהלב שלכם אוהב.

האם אני יכול להכין את זה מראש?
כן! כדאי לבשל את הפסטה מראש, ואז לחמם עם הרוטב בסמוך להגשה.

באיזה איזה גבינות אפשר להשתמש במצבי חירום?
גבינת מוצרלה או גבינת אגרה תשדרגו את הכנת המנה ותתנו לה מרקם קרמי שהכל יחד מתמזג.

מה צורת ההגשה המומלצת?
הגישו את המנה חמה, עם מעל פטרוזיליה קצוצה, גבינת פרמזן כתושה ובצל ירוק קצוץ לקישוט. זה מוסיף נופך של צבע!

לא ניתן לתאר באיזה אופן המנה הזו תרשים את החברים והמשפחה, אז פשוט הכינו והפיצו ברשתות החברתיות! כולם רוצים לדעת מהו הסוד שלכם למנה המהממת הזאת!

"`