שניצל עגל בתנור – המתכון שיהפוך את הארוחה שלך!

שניצל עגל בתנור – המנה המושלמת לחגיגה משפחתית

אין הרבה דברים שמזכירים בית כמו שניצל עגל בתנור. כולם מכירים את הרגע הזה, כשבני המשפחה מתיישבים לשולחן והאוויר מתמלא בריחות מתובלים ומרגשים. זו המנה שהופכת כל ארוחה לטקס משפחתי, ויש לה את הכוח להעלות חיוך על פני כולם. ומי לא אוהב לשמוע את הצלילים הממכרים של שניצלים מוקרמים בתנור? זה בדיוק הזמן לגלות איך להכין את השניצל המושלם, גבוה, אוורירי, ומעלף! החוויה מתחילה עכשיו, אז בואו נצלול לתוך המתכון המיוחד!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת השניצל המדהים הזה, נדרשים מספר רכיבים פשוטים אך חשובים. כל רכיב מוסיף טעם וממד חדש למנה, ובסופו של דבר מתקבל תוצר מושלם!

• 4 יחידות של סטייק עגל במשקל 150-200 גרם כל אחת
• 1 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 2 ביצים בגודל גדול
• 2 כוסות פירורי לחם (נהדר גם לשימוש בפירורי לחם מקמח תפו”א אם רוצים גרסה טבעונית)
• מאה גרם חמאה מומסת (אפשר לשים שמן זית למי שרוצה גרסה בריאה יותר)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית כמון (אופציונלי, אבל מוסיף טעם אגדי)
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מרענן)

שלבי ההכנה

ההכנה היא פשוטה ולא דורשת כישורים מקצועיים. הנה השלבים המפורטלים להכנת השניצל המעלף:

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את רצועות הבשר על גבי קרש חיתוך, ומניחים עליהם ניילון נצמד.
3. סוחטים את הבשר עם פטיש בשר לעובי אחיד של בערך 1 ס”מ.
4. מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור, וכמון לרצוי.
5. סוחטים את הקמח בכלי שטוח, מכניסים את הבשר ומוודאים שהוא מצופה מכל הצדדים.
6. טורפים את הביצים בקערה נפרדת.
7. מעבירים את הנתח הקמחי אל קערת הביצים ותוך כדי סחיטה, מכסים גם את הצדדים בביצה.
8. מעבירים את הנתח אל קערת פירורי הלחם ומקפידים על ציפוי אחיד.
9. מניחים את הנתח המוכנה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
10. שופכים מעל את החמאה המומסת או שמן הזית.
11. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהשניצל מזהיב ומתקבל ריח משגע.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר קצת לפני שמגישים.

אפשרויות שדרוג ותוספות

עכשיו, כשהשניצל מוכן, אפשר להתחיל לחשוב על שדרוגים. איזה תוספות יכולות לשדרג את המנה לכדי חוויה ברמה על?

אפשר לשדרג עם סלט ירקות טריים, רטבים מיוחדים כמו רוטב שום ואיולי, או להוסיף קצת גבינת פרמזן מעל השניצל רגע לפני סוף האפייה. גם הכנת סלט חמוץ-מתוק עם ירקות שורש יכול להוות שילוב מצוין שמאזן את השומן של הבשר. ורוצים ללכת על גרסה קלה יותר? אפשר להשתמש בחתיכות חלבון רזה כמו חזה עוף – זה טעים לא פחות!

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי פנקייק?
אפשר להכין עם קמח רגיל. פשוט לכסות ולהשתדל לבצע את הציפוי בעבודה עדינה.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
כמובן! שניצל עוף או טלה יכולים להיות תחליף מצוין.

מה עושים אם השניצלים לא מספיק פריכים?
אם הם לא יוצאים פריכים, אולי כדאי להוסיף עוד קצת פירורי לחם ולהשחים עוד מעט בתנור.

כמה זמן אפשר לשמור שניצלים מוכנים במקרר?
מומלץ לא להחזיק יותר מ-2-3 ימים. אפשר גם להקפיא אותם ולהפשיר בעת הצורך.

אפשר להכין את המתכון הזה בתוספת ירקות?
בוודאי! מוסיפים ירקות כמו קישואים וגזר בעזרת פומפיה ומעורבים בפירורי הלחם.

האם אפשר להכין את השניצל על מחבת?
אכן, ניתן לטגן במחבת, אך האפייה בתנור מאפשרת פחות שמן וטעם יותר בריא.

איך סבתא שלי הייתה מכינה את השניצל שלה?
היא הייתה מוסיפה שיני שום טחונות לרוטב הביצה, שזה ענק!

מה ההבדל בין שניצל עגל לשניצל עוף?
עגל הוא בשר יותר רך ועסיסי, בעוד עוף מעט דחוס יותר ודרוש יותר זמן בישול.

מה אפשר לשים במקום פירורי לחם?
תשקלו להשתמש בגרסה חלבונית כמו שיבולת שועל טחונה או חריצי שקדים גרוסים.

האם יש דרך להפוך את השניצל ליותר בריא?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח חומוס ובפירורי לחם מקמח תפו”א.

בסופו של יום, שניצל עגל בתנור הוא מענה מהיר ומושלם לכל אחד ואחת. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה וברשו להם גם לחוות את הטעמים המושלמים!