מושט על האש: מתכון קל וטעים לארוחה מושלמת

מושט על האש – המתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף מקצועי

אין דבר יותר מספק מלראות חברים ובני משפחה מתאספים סביב גריל, ממתינים בקוצר רוח למנה טרגית שנשקלת בערה מפננים של הלב. המושט, הדג שמקבל את הכבוד האמיתי שלו כשמדובר על בישול על האש, מספק לנו את כל מה שאנחנו אוהבים – טעם אגדי, מרקם מנצח וריח בלתי נשכח. תארו לעצמכם דג שהשאלה שרצה בראשכם היא לא האם לאכול עוד פרוסה, אלא כמה שיהיה לכם עוד כסף לשלם על המסיבה עצמה! ובכן, אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון מדהים, ממכר, משגע ובכלל, אחד מהטובים ביותר שלא תרצו לפספס.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי של המתכון: פשוט. המנה מספיקה ל-4 אנשים.

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: פשוט
• מספיק ל-4 אנשים

המרכיבים הדרושים

עכשיו הגיע הזמן לדבר על החלק הכי מהנה – כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את המנה היקרה הזאת! אבל רגע, לפני שנתחיל, חשוב לציין שהמושט הוא אחד הדגים הבריאים שיש. הוא עשיר באומגה 3, וכשהוא צלוי, הוא שומר על כל הערכים התזונתיים שלו. זה כאילו סבתא שלכם חיפשה את המתכון המושלם אך שדרגנו אותו קצת בעיר שהיא גבוהה יותר.

• 1 דג מושט שלם (כ-1 ק"ג) – אפשר לבקש מהדייג שיפרוס אותו לפילטים, או להכין אותו שלם עם ראש וכול!
• 3 כפות שמן זית – שיגרום לכל טעם להמריא!
• 2 לימונים – אחד למיץ ואחד לפרוסות דקורטיביות.
• שום קצוץ (3-4 שיניים) – טוב, אני לא אומר שלא פרוסות לשום יאללה!
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם – שהם מעין החברים הטובים של כל דג!
• תבלינים נוספים לפי טעם: פפריקה, כמון, או עשבי תיבול טריים לפי העדפתכם.

שלבי ההכנה

עכשיו, בואו נתחיל לאתגר את כישורי הבישול שלכם! המתכון הזה כל כך פשוט, שגם אם אתם שף בגובה 1.50, אין בעיה לרשום את האצבעות שלכם על הקיר!

1. נחמם את הגריל על חום גבוה. מניחים את המדף במרחק 15 ס"מ מהחום.
2. מניחים את המושט בקערה גדולה ומוזגים עליו את שמן הזית. מוסיפים את השום הקצוץ, מלח ופלפל, ומחממים חצי לימון.
3. לוחצים את הלימון על הדג ומוודאים שהוא מכוסה בתיבול מכל הצדדים.
4. משאירים את הדג לכמה דקות כדי שהטעמים ייספגו.
5. בעזרת כף, מניחים את הדג על הגריל. מניחים אותו על הצד של העור (אם דג שלם) ונותנים לו להיצלות במשך 6-8 דקות.
6. עם תום הזמן, הופכים את הדג לצידו השני ומניחים עליו פרוסות לימון.
7. מבשלים למשך 6-8 דקות נוספות או עד שהדג מבושל לחלוטין.
8. מוציאים מהגריל, מניחים על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

מרכיבים חלופיים

למי שאוהב לגוון, ניתן להשתמש בדגי ים אחרים כמו דניס, לברק או סלמון. כמו כן, ניתן להכין את המנה עם תיבולים שונים – לדוגמה, מנטה קצוצה ולעטוף את הדג בעלים סויה ברוטב סויה כדי לתת לו טעם אסיאתי!

תוספות או שדרוגים אפשריים

אז אחרי שהדג התבשלו והטעמים עם זה, הגיע הזמן לשדרג קצת את המנה! אל תשכחו להכין סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושמן זית. אפשר גם להוסיף תפוחי אדמה אמיתי קלויים או ברוסקטות עם עגבניות וזיתים לצלחת.

בחורף, במקום סלט, תוסיפו קיסוי של קטניות או פירה גזר מתוק. כיום, כשמסתכלים על תזונה נכונה, ניתן להמציא המון שילובים שונים שיהפכו את המנה הזו למושלמת גם לבריאות!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה בתנור?
בהחלט! פשוט קחו תבנית אפייה, כאשר הדג מונח על הרשת או ישירות על התבנית. חממים את התנור על 200 מעלות ומבשלים 20-25 דקות.

מהו הזמן המומלץ לבישול של דג מושט?
בישול על גריל מושך בין 12 ל-16 דקות, תלוי בגובה קרבינו. בותרו אותו במספר מקומות עם שינויים, ניתן לקבל תוצאה טובה.

אילו תוספות מומלץ להכין לצד הדג?
סלט ירקות עם רוטב לימון, צלחת ירקות קלויים, ארטישוק או תפו”א במשקל הם אפשרויות מצוינות.

האם ניתן להשתמש לדג בסוגים מיוחדים כמו דגי טונה?
לא מומלץ. דגי טונה מתאימים לבישול כמו סטייקים. הם לא יחזיקו מעמד בגריל כמו המושט.

איזה טיבול נותן לדג את הטעם הכי טוב?
שום, לימון, מלח ופלפל נותנים את התממשיקות המושלמת לדג. אבל אם רוצים קוביות קצוצות של צ’ילי חריף, סופיות.

האם מתכון זה מתאים לאירוח?
כמובן! דג על האש הוא תמיד תוספת מגניבה למסיבה, עם מנה קלילה ומהירה להכנה.

האם אפשר להכין את המנה על פחמים?
בהחלט! בישול על פחמים נותן לדג טעם מעושן שאין כדוגמתו! צריך לצפות במהלך הבישול לרגע ששניים ימצעידו.

כמו כן, בשביל חווית תיבול מושלמת, אני ממליץ לנסות להוסיף קליפת לימון מגורדת ומעט חריף, להרים את המנה באוויר טוב!

האם אפשר להכין דג מוקדם יותר ולהגיש קר?
זה מותר בהחלט. דג ישמר מעולה במקרר, רק אל תשכחו שהטעמים יתחדשו עם כל שעות הקירור.

האם ניתן לשדרג ולהחליף את הלימון?
אפשר, מי שאוהב יכול להשתמש בסוגי פירות חמוצים אחר, כמו תפוז או פירות יער – התוצאה מדהימה!

לסיכום, המושט על האש הוא מתכון נהדר שמתאים לכל מסיבה או ערב משפחתי. אם הכנתם את זה, תנו לנו לדעת איך יצא, ואולי תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות – כי דבר טוב צריך להמשיך להתפשט!