בישול בשר בסיר לחץ – כיצד ליצור מנה אגדי שכולם יילקקו את האצבעות
אין דבר יותר מספק מלהרגיש את הריחות המופלאים שמתפשטים ברחבי הבית כאשר אנו מבשלים בשר בסיר לחץ. המנה הזו היא פשוט מדהימה: נימוחה, טעימה, וממכרת עד כדי כך שתרצו להכין אותה שוב ושוב. הידע הנוסף שתרכשו על רכיבים, הכנה וטיפים לשדרוג המנה, יהפוך אתכם לשפים מהדרגה הראשונה! אז קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו יוצאים למסע קולינרי מעלף!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אך קריטיים שיבטיחו טעם משגע!
- 1 ק"ג בשר טלה או בשר בקר (שריר או צלי)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס מים או ציר בשר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 מקל קינמון (לא חובה, אך מוסיף תיבול אגדי!)
- עלים ירוקים לת garnish (כגון פטרוזיליה או כוסברה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם חובבי טבעונות, אל דאגה! פשוט החליפו את הבשר ברצועות טופו או פטריות, וזה ייצא לא פחות מדהים. רוצים לגרסה בריאה יותר? השתמשו בחתיכות של חזה עוף במקום בשר אדום, או הוסיפו יותר ירקות כמו קישואים או ברוקולי.
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל בבישול? הנה השלבים הכרחיים להכנת המנה המושלמת!
- נחמם את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא שקוף וזהוב.
- נוסיף את השום הכתוש ונערבב במשך דקה.
- נכניס את חתיכות הבשר לקדירה ונעטוף היטב מכל הכיוונים.
- נוסיף את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- נוסיף את הגזרים ותפוחי האדמה יחד עם המקל קינמון.
- נמלא את הסיר עם חצי כוס מים (או ציר בשר) ונסגור היטב את המכסה.
- נניח את הסיר על חום גבוה ונמתין עד שהלחץ יעלה.
- נבשל במשך 45 דקות לאחר שהלחץ עלה.
- כשהזמן מסתיים, ננתק את החום ונמתין שהלחץ ירד באופן טבעי לפני שפתחנו את הסיר.
- נחלק לקערות, ונקשט בעלי ירוקים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את המנה שלכם עוד יותר, אפשר להגיש אותה עם צלחת של אורז מוסקובדי או קוסקוס שאולנו בישול. אפשר גם להוסיף נגיעות של רוטב חריף או אפילו חמאת שום מעל. ואם רוצים לגרסה חגיגית יותר, ניתן להוסיף אגוזי פקאן קלויים או שקדים קצוצים.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם הבשר לא נימוח בקדירה?
אם הבשר לא נמס לפה, יכול להיות שהבישול לא ארך מספיק זמן. אני ממליץ לבשל עוד כמה דקות נוספות בבישול לחץ.
האם אפשר להשתמש בסיר רגיל במקום סיר לחץ?
בהחלט! רק שימו לב שבישול בסיר רגיל ידרוש יותר זמן, לפחות כשעה ו-30 דקות.
מה ניתן להוסיף למנה כדי להפוך אותה ליותר חריפה?
נוכל להוסיף פלפל חריף טרי קצוץ או רוטב חריף במהלך ההכנה.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
נכון! אדרבה. טעמים יכולים להתמזג טוב יותר אם המנה מתבשלת יום קודם!
מה המתכון למקרה שאני רוצה בצקים בתוך התבשיל?
אנו יכולים להוסיף חתיכות של פיתה או בורקס בסוף תהליך הבישול. הן יספגו את כל הטעמים המשגעים!
האם כדאי להשתמש בסוגי בשר שונים?
בהחלט! כל סוג בשר עם שומן טוב יכול להתאים. חזה אווז או בשר עוף יכולים לתת טעמים חדשים.
איך אוכל להגיש את הבשר כך שייראה יותר מושחת?
אפשר לפרוס את הבשר לרצועות, להניח אותו על צלחת, ולמטרת יופי לפזר עליו ירקות צלויים.
האם יש דרך להוסיף ירקות נוספים?
כמובן! כל ירק שמצוי אצלכם במקרר, כמו קישואים, פטריות או כרובית, יכול להתאים בדיוק למנה הזו.
מה כדאי לעשות אם לא הכנתי מראש ציר בשר?
קל מאוד! ניתן להשתמש במים עם תיבול, כמו רוטב סו זי או מרק עוף, שיציעו טעמים אודיו במנה.
האם כדאי לאכול את המנה עם לחם?
אולי הכי טעים! ממש לשקשק את הלחם בבשר כדי להרגיש את המנה בכול פינה!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! המנה מדהימה ופשוט לא תוכלו להפסיק לאכול ממנה!