דג מושט במרינדה סודית עם ירקות שורש
יש רגעים קיבלה דג מושט את הסטטוס של מאכל אגדי במטבח שלנו. אם אתם מחפשים מתכון שמתחיל מסקרנות ומסתיים בשולחן שבת, הגעתם בדיוק למקום הנכון. דג מושט לוקח את כל העונג של הדיג הישר למטבח שלכם ומציג לנו את הטעמים הטריים והעסיסיים של הים. בנוסף, כשהדג הזה מתמזג עם ירקות שורש שמוסיפים טעמים טהורים, משגעים ואפילו מעלפים – אתם תמצאו את עצמכם מלקקים את האצבעות!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- דג מושט שלם (1-1.5 ק"ג)
- שניים בצל סגול, חתוכים לעיגולים
- שניים גזר בינוני, קלופים וחתוכים לפרוסות
- שניים קישוא בינוני, חתוכים לעיגולים
- שיניים של שום, קצוצות
- שלוש כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- תיבול: פפריקה מתוקה, כמון ודבש טהור (לפי הטעם)
כמובן שהרכיבים האלו הם רק ההתחלה; אין כמו המתכון של אמא שהיינו מבקשים ממנה שוב ושוב! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית – אפשר לשים במקום הדג קוביות טופו או חצילים קלויים. פשוט מעלפים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הרגע המיוחד! כל מה שצריך לעשות כדי להכין את הדג המושלם במרינדה סודית הוא:
- לנקות את הדג היטב ולשפשף אותו מלח/מיץ לימון, על מנת למנוע טעמים לוואי.
- לערבב את השום, השמן, התבלינים ומיץ הלימון בקערה עד שהתבלינים מתערבבים יחד.
- למרוח את תערובת התיבול על הדג מכל הצדדים וגם בפנים (כן, גם בפנים – תאמינו לי, זה חשוב).
- לתת לדג להישאר במרינדה למשך 30 דקות לפחות, עדיף שעה – זה הזמן שבו הוא סופג את כל הטעמים המדהימים!
- בזמן שהדג שוהה במרינדה, נכין את הירקות: במחבת גדולה באש בינונית, נוסיף את הבצל, הגזר והקישוא ונטגן אותם עד שהם רכים.
- להעביר את הירקות לצלחת.
- באותה מחבת, נוסיף את הדג ונטגן אותו מכל הצדדים במשך 6-8 דקות לכל צד עד שהעור קריספי והדג מבושל לחלוטין.
- להגיש את הדג על מצע הירקות החמים, ולהוסיף עוד מלח ופלפל לפי הטעם.
אם אתם אוהבים לקשט את המנות שלכם, אל תשכחו להוסיף כמה עלי פטרוזיליה קצוצים או בצל ירוק מעל. זה מוסיף צבע וטריות שמשדרגים את המנה למוחלט.
תוספות ושדרוגים אפשריים
במתכון זה, אפשר להוסיף רטבים שונים כמו רוטב חרדל ודבש, או רוטב יין לבן שיכול לתת פאן שאתה לא רוצה לפספס. אתם יכולים גם להוסיף זיתים ירוקים או סחוג על מנת להביא חריפות למנה אם אתם חובבי חריף.
אם אתם מרגישים פיקנטיים, למה לא לנסות להוסיף מעט צ'ילי יבש לתערובת התיבול? מהנסיון שלי, זה מוסיף נגיעה בלתי נשכחת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הדג במרינדה יום לפני ואחר כך לבשל אותו ביום המיועד. הוא אפילו יהיה טעים יותר.
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
לאחר הבישול, הדג יכול להחזיק במקרר עד יומיים. מחממים אותו בחום נמוך על מנת לשמור על עסיסיות.
האם ניתן להקפיא את הדג המוכן?
כן, ניתן להקפיא את הדג המתובל. לאחר ההפשרה, פשוט לבשל אותו שוב במחבת עד שיתחמם כראוי.
איך ניתן לגרום לעור הדג להיות קריספי יותר?
יש להבטיח שהמחבת חמה לפני שתניחו את הדג, ולהשתמש בשמן זית טרי ואיכותי.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! דג מושט הוא מקור מצוין לחלבון וכולל אומגה 3, מה שהופך אותו למאכל בריא.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
כן, זה מתכון עדין שקל לאכול, עם טעמים שאנחנו מכירים מהבית.
איזה ירקות נוספים אפשר לשלב עם הדג?
ירקות כמו בארוקולי, בטטה או פטריות יכולים להיות תוספות מצוינות.
מה ההמלצה שלכם למנה צדדית?
אורז או פירה בטטה יכולים להיות מלווי מושלמים למנה הזאת.
האם ניתן להכין את הדג על גריל?
בהחלט! דג מושט יוצא להפליא גם על גריל, רק שימו לב לא לשכוח לשמן את הרשת.
איפה קונים דג מושט טרי?
אני ממליץ לבדוק בשווקים מקומיים או אצל דייגים ישירים. זה בהחלט חשוב לטעם ולאיכות.
עכשיו, כשאתם יודעים הכל על השפים הפנימיים שאתם יכולים להיות, זה הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! מי לא רוצה לטעום את יצירת המופת הזאת במרינדה סודית?