חזה בקר בבישול ארוך – מתכון מדהים
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וריח מעורר תיאבון ממלא את הבית. חזה הבקר שלכם, שהתבשל במשך שעות ארוכות, יוצר ארומה משגעת שמזכירה את בית אמא או סבתא. כל טעימה חושפת את הטריות של הבשר ששמר את כל הטעמים המרוכזים, והתוצאה פשוט מושלמת. רוצים לדעת איך להכין את המנה הזו? הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כבר מתחילים ללעוס את השפתיים? אתם לא לבד! עבור מתכון מדהים זה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג חזה בקר, חתוך לסטייקים בעובי 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1 כוס מים
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: 2 ק"ג עלי תימין, פפריקה, אורגנו
- 3 כפות חומץ בלסמי
לחושבים על גרסה טבעונית? אפשר заменить את הבשר בטופו או בשר צמחי, והמנה עדיין תצא נהדרת! בנוסף, מי שמחפש לגרסה דלת פחמימות ורוצה להרגיש קליל יותר יכול לוותר על התפו”א ולהשתמש בירקות כמו ברוקולי או קישואים בלבד.
שלבי ההכנה
הבטן שלכם מתחילה למלמל? תנו לי לקחת אתכם בשלבים הפשוטים הללו, שבסופם תקבלו מנה אגדי:
- בוחרים מחבת כבדה ומחממים אותה על חום גבוה. מוסיפים שמן זית.
- מאדים את חזה הבקר משני הצדדים עד שהבשר מקבל צבע חום יפה.
- מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים בצד.
- בשמן שנותר במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד כדקה עד שמרגישים את הארומה הנפלאה שלו.
- משלבים ירקות (גזר, קישוא ותפו”א) למחבת ומערבבים יחד.
- מחזירים את חזה הבקר למחבת.
- יוצרים נוזלים על ידי הוספת רוטב סויה, מים, דבש וחומץ בלסמי.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-3-4 שעות, עד שהבשר מתמוסס בפה.
זוכרים שהזכרתי ריח מעורר תיאבון? כשתשבו ליד הכיריים ותראו את כל הארומה הזו מתאחדת, כבר תדעו – אתם בדרך להצלחה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
מי לא אוהב לשדרג? אם יש לכם ירקות נוספים בבית, אל תדאגו! אתם יכולים להוסיף פטריות, קישואים קטנים או אפילו תרד. כל תוספת תוסיף עוד נופך למנה המושלמת הזו. בקצה החוויה, אפשר להגיש עם רוטב צ’ילי מתוק לרוחב הבשר או רוטב שום מדהים שיוסיף עוד טעם מעניין. ואם תרצו להפתיע את האורחים, אפשר גם להכין פירה מתפוחי אדמה עם קצת חמאה ושום, זה מתאים להכל!
שאלות ותשובות
מה הסוד לבישול הבשר בצורה מושלמת?
הסוד טמון בבישול ארוך על חום נמוך, דבר שמאפשר לבשר להתמוסס ולשמור על כל הטעמים המדהימים שבו.
אפשר להקפיא את המנה לימים אחרים?
בוודאי! אחרי שהמנה התקררה, אפשר לאחסן אותה בקופסאות מוארקות ולהקפיא. זהו פתרון מצוין לימים שבהם אין לכם זמן לבשל.
מה התוספות הכי טובות למנה הזאת?
פירה מתפוחי אדמה, אורז, או אפילו סלט ירקות טרי יכולים להוות תוספות מעולות שמוסיפות עניין.
האם אפשר לשלב עם יין?
כמובן, יין אדום יוסיף טעמים עמוקים וידע להעצים את החוויה עוד יותר.
מה עושים אם יוצא מדי יבש?
אם התבשיל יוצא יבש, אפשר להוסיף נוזלים כמו ציר בקר או מים ולהקפיץ שוב מעט.
באיזו סיבה כדאי להכין את המנה הזו?
הזדמנות מצוינת לאירועים משפחתיים, ארוחות חג או סתם כשרוצים להתפנק.
מהם היתרונות הבריאותיים של חזה בקר?
חזה בקר מכיל חלבון רב, ברזל וויטמינים חיוניים. מדובר בבחירה מצוינת לחיזוק מערכת החיסון ובניית שרירים.
האם יש אפשרות לעשות את המנה בלי גלוטן?
כן, רק ודאו שהרוטב סויה שברשותכם הוא ללא גלוטן.
עד כמה חשוב הבישול האיטי?
הבישול האיטי שומר על הגמישות והעסיס של הבשר, וזה מה שעושה את כל ההבדל בין מנת בישול רגילה למנה משגעת!
בכך שסיימתם לקרוא את המדריך הזה, אתם בדרך להצלחות במטבח! אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה בכל הרשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים שלכם. הכינו את המנה המושלמת, תגידו לי איך יצא, ואל תשכחו לאכול עם חיוך!