מתכון ללחם עם קמח תפוחי אדמה
יש רגעים ביום שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה לחם חם, ריחני, שנמס בפה, ולפעמים אפילו לחם שונה מהשגרה. הלחם הזה הוא מדהים, מושלם והשילוב של קמח תפוחי אדמה אליו, הופך אותו לממכר ולא אגדי. הבדלים קלים במרכיבים משפיעים על הטעם, הטקסטורה והאווירה בכל ארוחה. כשאופים לחם עם קמח תפוחי אדמה, מתרחשת שמחה רבה במטבח ובסביבה כולה.
זמן הכנת המתכון רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 60-90 דקות
- זמן אפייה: 30-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון הזה ישלב בין חומרים פשוטים ליצירת פלא מתוק ומפנק. חוויית הלחם המושלם מתחילה עם:
- 500 גרם קמח תפוחי אדמה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 כף סוכר
- 3 כפות שמן זית
אפשר לשדרג את הלחם הזה עם תוספות מעניינות כמו קווץ' של עץ זית לשדרוג טעמי האזור, או אפילו להוסיף אגוזים קלויים לתחושה עתידית ומעוררת עניין.
שלבי ההכנה
הבנתם את המרכיבים, ועכשיו נצא לדרך השינויים וההנאות!
- לערבב את כל החומרים היבשים בקערה גדולה: קמח תפוחי אדמה, שמרים, מלח וסוכר.
- למזוג את המים הפושרים וללוש את התערובת עד לקבלת בצק אחיד.
- להוסיף את שמן הזית וללוש שוב במשך 5 דקות.
- להניח את הבצק בקערה מכוסה במגבת ל-60 דקות, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- ללוש שוב את הבצק, ולאחר מכן לעצב אותו לצורת כיכר ולמקם על תבנית אפייה משומנת.
- להניח לבצק לתפחות במשך 30 דקות נוספות.
- לחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לאפות את הלחם במשך 30-40 דקות, עד שהקצוות מזהיבים והלחם נשמע חלול כשקולעים עליו.
- להוציא מהתנור, להניח להתקרר לפני הפריסה.
אפשרויות לשדרוג
אם אתם מחפשים להעשיר את החוויה, אתם מוזמנים להוסיף לתערובת תבלינים שונים שמוסיפים עומק כמו טימין או רוזמרין. אפשר להניח פרוסות כרובית קלויה על הבצק לפני האפייה, ואפשר גם לשדרג את הלחם עם גבינת פרמזן מגוררת שתמיס בפנים. שימו לב, החצ'פור או פשטידה עם גבינת עיזים שנאפים בדיוק באותה רגע – מעלים את כל הטעמים!
שאלות ותשובות
מה היתרון של קמח תפוחי אדמה בלחם?
קמח תפוחי אדמה מעניק ללחם טעם עמוק ומרקם אוורירי. אם תנסו אותו פעם אחת, תבינו למה הוא נתפס כמושלם.
האם אפשר להכין לחם זה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן לשלב קמח תירס או קמח שקדים במקום קמח תפוחי אדמה כדי למצוא את הטעם המהמם הזה גם ללא גלוטן.
אילו תוספות תוכלו להמליץ עליהם?
אנחנו ממליצים על גבינות עיזים, אגוזי לוז, או אפילו אורגנו כדי להעניק ללחם טעם וצבע נוספים.
למה הזמן תפיחת הבצק חשוב?
הזמן הזה מאפשר לשמרים לעבוד וליצור לא רק את הטעם אלא גם את מבנה הלחם שהוא אוורירי ונימוח בפה.
איך יודעים שהלחם אפוי?
לחם אפוי כמו שצריך ישמע חלול כשמקישים עליו מלמטה ויהיה מזהיב היטב.
האם אפשר לאפות בתבנית אחרת?
כמובן! אפשר לאפות בתבנית קוגלהוף או בתבנית מאפינס אם רוצים לחם בגדלים אישיים.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
כמובן! פשוט עטפו אותו בניילון נצמד והקפיאו. נתן להפשיר בהתאם לצורך ולאכול את הלחם המשגע הזה שוב.
האם יש טעם לטגן את הלחם?
לטגן לחם בחמאה או שמן זית אחרי האפייה מוסיף לו עוד שכבת טעם אגדי שלא תוכלו לעמוד בפניה.
כמה זמן הלחם מחזיק?
המלצה שלנו היא לאכול את הלחם בהקדם, אך הוא יישאר טרי במשך יומיים עד שלושה בטמפרטורת החדר וכמובן שאפשר גם להקפיא.
מה ניתן להגיש לצד הלחם?
מנות קרות כמו סלט ירקות צבעוני או חומוס מפנק בהחלט יוסיפו טעמים משגעים לחוויה!
נסו להכין את הלחם המדהים הזה ותראו איך כל המשפחה מתאהבת בו מהרגע הראשון. זכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי מישהו אחר חייב לדעת כמה הוא טעים ומיוחד!