ארוחת צהריים בריאה וקלה להכנה
לא פעם אנחנו מוצאים את עצמנו ביום עבודה מתוח, עייפים ועם רעב בלתי נגמר. מצאנו את עצמנו לבסוף נכנסים למטבח, מחפשים משהו קל, בריא ומספק בעת ובעונה אחת. המנה של היום אתכם לגמרי תפתיע אתכם. מדובר בארוחת צהריים בריאה ומדהימה עם טעמים משגעים, שאתם לא תצליחו להפסיק לאכול ממנה. אז בואו נכין יחד מנה שקל להכין, טעימה ברמות אחרות וגורמת לכם להרגיש שהכל קורה ביום מושלם. יסוד זה הוא זנה, צבעונית וגם דל קלוריות. בשירותכם המנה המושלמת: קציצות עוף עם ירקות בתנור על מצע של קינואה
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפלא הזה, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים מגורדים
- 1 קישוא מגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 1/2 כוס קמח שיפון (או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- 2 כוסות קינואה (שיהיה על מצע טעימה)
- 4 כוסות מים
- לרוטב – מיץ מחצי לימון, 2 כפות טחינה גולמית
אם תרצו לגוון, אפשר להוסיף ירקות נוספים לקציצות, כגון תפו”א או מרווה, כדי לשדרג את החוויה עוד יותר!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולהכין את הארוחה המדהימה הזו! בואו נתחיל!
- מניחים את הקינואה בסיר עם המים ומביאים לרתיחה.
- מקבלים גז ואחרי שהמים רותחים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.
- בזמן שהקינואה מתבשלת, מערבבים את כל המרכיבים לקציצות בקערה גדולה.
- יוצרים קציצות בגודל הרצוי בידייים ושמים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת ומוסיפים את הקציצות. מטגנים עד שהן משחימות משני הצדדים.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור ב-180 מעלות 20 דקות עד שהקציצות מפנקות.
- בינתיים, הרוטב: מערבבים את הטחינה ומיץ הלימון ליצירת רוטב סמיך ורק במידת הצורך מוסיפים מים.
- כשהקינואה מוכנה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מניחים קינואה בצלחת, מעליה קציצות, ואז שופכים את הרוטב מעל.
שיהיה תיאבון! המנה משגעת, כולה בריאה ומלאה בטעמים אגדים. האוכל הזה מושלם לארוחת צהריים או אפילו לערב קליל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון, לעיתים חשוב לשדרגו כדי לשמור על רוח הרפתקנית במטבח. הנה כמה רעיונות:
- אפשר להשתמש בחזה הודו טחון במקום חזה עוף, זה ייתן טעמים שונים.
- נשמע שכמה תבלינים נוספים כמו כמון או כורכום עשויים להיות מאוד מעניינים בטעמים.
- למעדיפים לאכול בגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בטופו טחון או חומוס מבושל.
- הקונספט של "פלפל ממולא" גם עשוי להתאים פה. אפשר לקחת פלפל אדום, למלא במגוון העדשים והקינואה.
- וגם, אפשר לקשט עם אגוזי מלך קצוצים או גרגרי רימון מעל לקישוט.
שאלות ותשובות
איך אפשר שהקציצות לא יתפרקו?
הסוד הוא להשתמש בקמח שיפון או לחילופין קמח חומוס, שיתנו יציבות. תהיו בטוחים גם לפרק את הקציצות בזמן הטיגון ולא לגעת בהן יותר מידי כדי לשמור על אחדות.
כיצד יש לשמור על הקציצות אם נשארו?
תשמרו במיכל אטום במקרר. ועליכם לחמם בסיר או בטוסטר בבית!
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקפיא. כשמתחשק, רק להוציא, להפשיר ולבשל.
מה עושים אם אין קינואה בבית?
מצוין! אפשר להחליף באורז, או בפסטה מחיטה מלאה, או תפו”א אם רוצים כרבולית עם עוד שדרוגים.
כיצד כדאי לגוון את התיבול של המנה?
ביכולתכם להוסיף רבע כפית פפריקה מעושנת או תבלינים כמו זעתר וליצור טעמים שאתן ואנחנו אוהבים!
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
כן! תוסיפו סלט ירקות ככה הוא ייתן רעננות נוספת.
האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?
בהחלט! זה רעיון מצוין, במיוחד כשאין ירקות טריים בבית.
מה היתרון של קינואה?
קינואה היא מקור מצוין לחלבון צמחי וברזל, ומכילה חומצות אמינו חיוניות לגוף.
במה קינואה שונה מאורז?
קינואה מכילה יותר חלבון, סיבים תזונתיים וברזל מאורז.
מה אם אנחנו רוצים גרסה דלת קלוריות?
תשתמשו בקצת שמן והמרת רכיבים נוספים עם ירקות מלוחים כדי להפחית את הקלוריות!
שתפו את המאמר הזה עם חברים שלכם, כי אין דבר טוב יותר מאוכל בריא וטעים לכולם!