גלילות חצילים עם בשר יונית – מנה משגעת וממכרת
אחד מהמאכלים שהיו תמיד על השולחן בבית שלנו היה גלילות חצילים עם בשר יונית. זהו מתכון שקשה לעמוד בפניו, שהריח שלו כשהוא יוצא מהתנור ממלא את הבית בסוג של קסם. התמזגות מושלמת בין מעטפת חצילים רכים ובשר טעים, מתובלים בדיוק במידה הנכונה. זו מנה שיכולה להפוך כל ארוחה לאגדה, והיא מתאימה לאירועים מיוחדים וגם לארוחות משפחתיות פשוטות. עם כל ביס, ניתן להרגיש את האהבה והמסורת שמאחוריו.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעות ורבע
- נדרש: שעתיים – 1.5 שעות לדקות בישול
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגלילות המדהימות האלה, אנו נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך חשובים. כל רכיב כאן מביא לא רק טעם, אלא גם מסורת ואהבה.
- 2 חצילים בינוניים
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף – הבחירה שלכם)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה
- 150 גרם גבינת פטה (לגרסה מפתיעה ומעלפת)
- 1 רוטב עגבניות (אפשר קנוי או ביתי – לא משנה)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון עם רכיבים חלופיים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו מטוגן או בחצילים קצוצים. גם גבינת פטה ניתן להחליף בגבינת סויה למי שמחפש פתרונות ללא לקטוז.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להתחיל באפייה המדהימה של הגלילות.
- חותכים את החצילים לאורך במקלות דקים בעובי של מעט יותר מ-1 ס"מ. מניחים את החצילים על מגבת ומתבל במלח, כדי לשחרר מהם את הנוזלים.
- שמים את החצילים בצד ל-30 דקות, כך שיתייבשו מעט.
- בינתיים, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, מפנקים אותו עם השום עד שמתחילים להריח את הניחוח המיוחד.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומשחימים אותו עד שכולו מבושל ויפסיק להיות ורוד.
- בשלב זה, מתבלים עם פפריקה, קינמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת הבשר לקערה, מוסיפים את הביצה הטרופה וגבינת הפטה המפוררת. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים את החצילים בתנור על 200 מעלות צלזיוס, תלמים של 10-15 דקות – עד שהם מזוגגים.
- מוציאים את החצילים ומניחים להם להתקרר מעט.
- לוקחים מהתערובת עם הבשר ומניחים אותה על כל "ביס" של חציל. מגלגלים לאט בין האצבעות, כך שהגלילה תצא מושלמת.
- סוחפים יפה את כל הגלילות בתבנית, על רוטב העגבניות ועליהם.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות נוספות על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
לאחר שהגלילות כמה דקות בתנור, הריח פשוט משגע. כל בית נעשה מהפה, ויש לכם מנה שאתם יכולים להוריד על השולחן בגאווה.
אפשרויות שדרוג
אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את המנה, אתם יכולים להוסיף לפירה של הגבינה פרוסות של קישואים או אפילו פטריות. אפשר לשים גם חתיכות קטנות של תפו”א קבועים יחד עם הבשר. הדמיון הוא הגבול!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
מלבד טופו, אפשר להשתמש בלחם קצוץ או אפילו בבצקים ממולאים בירקות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, תוכלו להכין את הגלילות מראש, לשמור במקרר עד כ-3 ימים ולהכניס לתנור כשאתם רוצים.
מה אפשר להגיש עם הגלילות?
לצד הגלילות, תוכלו להגיש אורז מתובל, סלט ירקות מרענן או אפילו חלה פרוסה.
האם המתכון בריא?
הגלילות הללו מצריכות התייחסות לתיבול ולשימוש בחומרים טריים. אם השתמשתם בבשר רזה וחצילים, יש לך מנה בריאה וטבעונית.
אילו תיבולים אפשר להוסיף?
תיבול נוסף יכול להיות כוסברה קצוצה או פטרוזיליה, שמוסיפים עוד טעם.
איך יודעים שהחצילים מוכנים?
אם החצילים רכים וכשנוגעים בהם, הם לגמרי מתמוטטים – הם מוכנים.
האם אפשר לשמור את הגלילות במקפיא?
בהחלט, אפשר להקפיא את הגלילות ולהוציא כשצריך. צריך לחמם בתנור ממש כמו חדשה.
מהמתכון הזה יוצאות כמה מנות?
המתכון הספציפי מספיק ל-6-8 מנות, תלוי כמה אתם אוהבים!
נשאר חציל לא מנוצל, מה לעשות איתו?
נשאר חציל אפשר לחתוך לקוביות קטנות ולאדות עם קצת שום ופטרוזיליה. שיהיה טעים יחד עם הגלילות או בעוד סלט!
למי מתאים המנה?
המנה מתאימה במיוחד לארוחות משפחתיות, כמנה עיקרית לחגים או חלק מסעודה חלבית קלה.
אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם. זה פשוט מדהים למי שקורא כמה שזה קל ונעים בישול! תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!