מרק קובה סלק כמו של חיים כהן, מתכון מנצח!

מרק קובה סלק כמעט ברמה של חיים כהן

אין דבר יותר משגע ממרק קובה סלק, זו תהיה הפתעה גמורה אם לא תיפלו ברשת הטעמים המעלפים שלו. תדמיינו את השילוב המושלם בין בשר טחון, אורז, סלק שנראה כאילו נצבע באודם של סבתא מתכון קלאסי, ובישול ארוך ומיוחד שממלא את הבית בניחוחות שמתוקים על הלשון. כשנשמע את הריחות המתפשטים מתוך הסיר, יהיה קשה להמתין שהמרק יתבשל. מושלם, מדהים, אגדי – זה מה שאנו מתחילים לחוש כבר בשלב ההכנה!

זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8 מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• מנת נוח: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין מרק קובה סלק ברמה של חיים כהן, נדרשת קפיצה אל מחוזות הקסם. כן, כל מתכון דורש את המרכיבים המדויקים שהוא זקוק להם, אבל יותר מכך, הסודות האישים שצברנו במהלך השנים.

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1 כוס אורז שטוף היטב
• 3 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 1 גזר בינוני, קלוף ומגורד
• 3 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3 ליטר מים
• 2 כפות שמן זית
• חופן כוסברה קצוצה (אופציונלי)

באופן עקרוני, מי שידבר אתנו על סלק, יגיד שהוא מכיל הרבה ברזל וויטמין C, מה שהופך את המרק הזה לבריא לא רק אלא גם טעים עד מאוד!

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של מרק קובה זה, אפשר להשתמש בחלבון צמחי במקום בשר טחון. דוגמת טופו או חלבון סויה יהיו מושלמים. אהובים עליכם במיוחד? אל תשכחו להוסיף הרבה תבלינים כדי להקנות טעמים עשירים.

שלבי ההכנה

מרגע שהכנו את החומרים, אפשר להתחיל בהכנה. בשעת בישול, רוצים להמהם את הבית בניחוחות שיגרמו לחלומות גמורים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזוגג.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהוא מתבשל ומקבל צבע חום אחיד.
4. מוסיפים את הסלקים והגזר, ומערבבים למשך כ5 דקות.
5. מוסיפים את התבלינים – פפריקה, מלח ופלפל.
6. מוסיפים את האורז, מערבבים שוב על הלהבה לשם תחושת קונספט שומנית!
7. בעדינות מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך כ60-90 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים והמרק מסמיך.
9. אם תרצו, ערבבו כוסברה קצוצה בסוף הבישול להעניק עוד רעננות.

אין כמו התהליך המענג הזה, שנדמה שהוא כורם את הידע שלנו לסיר אחד. הניחוחות מלהיבים, הלב מתמלא בשמחה כשמריחים את הניחוחות!

תוספות ושדרוגים

כדי להפוך את המנה למדהימה אף יותר, אפשר להוסיף לקובה חומוס מבושל או דלורית קלויה, ששדרוגים יוסיפו טעמים נוספים. אפשר גם להגיש עם כמה טיפות של לימון על כל צלחת – זה מוסיף רעננות ופיקנטיות.

שאלות ותשובות

איך אני יודע מתי המרק מוכן?
יותר מכל, כדאי לבדוק את האורז. אם הוא רך ונמס בפה, סימן שהמרק מוכן.

האם אפשר להכין את המרק מראש?
בהחלט! המרק הזה טעים יותר כשהוא מתיישן כמה שעות, אפילו יום שלם.

מה אני עושה אם נאמר שהמרק סמיך מדי?
אם אתם מרגישים שהמרק סמיך מדי, פשוט תוסיפו עוד מים ותבשלו עוד כמה דקות.

האם אפשר להקפיא את המרק?
רצוי להקפיא את המרק בסירים קטנים, כך שיכול להתמלא בניחוחות לאחר הפשרה.

באיזה סוג של סלק אני יכול להשתמש?
סלק רגיל, סלק מגזר או סלק עם גוון סגול – כולם מתאימים למרק ומוסיפים נפח וטעם.

האם ניתן לשלב ירקות נוספים?
בהחלט! גזר, קישוא או רצועות פלפל יכולים להוסיף צבע וטעם מופלא.

מהו סוד הטעם במרק?
תיבול טוב! בזמן הבישול, תוכלו לטעום ולהרגיש את הטעמים מתחברים. הפפריקה היא יסוד מרכזי.

האם אפשר להכין גרסה חריפה?
כמובן! הוסיפו מעט צ'ילי או כמון לתיבול להעצמת הטעמים.

איך אני מגיש את המרק?
הגשה עם לחם פריך בצד היא אידיאלית. אפשר גם לקשט עם כוסברה קצוצה או שמן זית.

האם זו מנה מתאימה לחורף בלבד?
למרק הזה אין עונה! הוא טעים בכל זמן בשנה – רק לדמיין איך הוא מרגיע בימות החורף הקרים.

יצא לכם להכין את המתכון? אל תשכחו לשתף את החוויות שלכם ברשתות החברתיות, זה דבר נפלא להרבות שמחה ואוכל טעים! שתפו עם חברים ובני משפחה, ואולי תזכו ממישהו למתכון נוסף שאין להחמיץ.