מתכון עוגת שוקולד כמעט ברמה של קרין גורן
אם אתם חובבי שוקולד, אין ספק שענן השוקולד הזה יגרום לכם לרצות לרוץ למטבח וליהנות מהמתכון שמיועד לא רק למומחים אלא גם לשפים המתחילים! עוגת השוקולד הזאת פשוט משגעת, עם מרקם מיוחד וניחוח מדהים שממלא את הבית בריחות שמזכירים מסורת משפחתית כזו של חורף חם. אתם תגלו שמתכון זה הוא לא רק מתוק, אלא גם אגדי בניחוחות שמזכירים את הבית של סבתא או אמא אחרי הכנה של קדם-סופת שלגים. לכו על זה- אתם לא תצטערו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
ועכשיו, אחרי שמי שגרם לכם ללקק את האצבעות עם דיבורים על שוקולד עשה את העבודה, הגיע הזמן להסתכל על מה שצריך כדי לעשות את העוגה המושלמת:
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 120 גרם קמח קמח לבן
- 50 גרם קקאו איכותי
- חצי כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אתם יכולים להחליף את הביצים בטחנה של זרעי צ'יה במים (כף אחת של זרעים עם 3 כפות מים, להשאיר לנוח לטפוס נוזלים). כמו כן, אתם יכולים להשתמש ב-קמח שקדים במקום קמח לבן!
שלבי הכנה
עכשיו אנו מגיעים לשלב שבאמת יהפוך אתכם לשפים אמיתיים: הבישול!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (או 160 מעלות טורבו). משמנים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ויוצרים בתוכה מעט פנימית מדוקקת של קמח.
- בסיר קטן, ממיסים את השוקולד והחמאה על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה ומחוברת היטב.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל הוספה עד שהתערובת איננה מוצקה.
- מוסיפים את הקמח, הקקאו והמלח, וגם את תמצית הווניל, ומערבבים בעדינות עד שהתערובות אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך 35 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
עכשיו אתם ממש רגע מהנחתה עם פרוסות של עוגת שוקולד כמעט מושלמת שלא רק שיש לה מרקם אוורירי, אלא היא גם תימשך לנגיסה חוזרת ונשנית. האם יש משהו יותר מושלם מזה? אתם תיראו שעוד נערך אצבעותיכם – בהחלט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את העוגה הזו לאפילו יותר מושלמת, יש כמה שדרוגים מגניבים שאתם יכולים לשקול:
- הוספת אגוזי לוז קצוצים לתערובת לפני האפייה שיביאו פריכות מיוחדת או גם שדרוג של שוקולד מריר עם שוקולד חלב להרגשה אחרת לחלוטין.
- שכבת קרם שוקולד על העוגה לאחר שהתקררה או גנאש עשוי משוקולד עם שמנת.
- שירבה בסוכריות קישוט בצבעוניות כדי להפוך את העוגה לפאן שבע, משהו שיתאים לילדים.
ללא ספק תוספות אלו יעשו את העוגה למדהימה הרבה יותר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה אפויה מספיק?
התשובה היא שהעוגה מצריכה חקירה עם קיסם בתוכה. אם הוא יוצא יבש, הכל מושלם! תנו לעוגה לנוח עד שתתקרר לחלוטין.
האם אפשר להחסן את העוגה?
כן! עוגת השוקולד הזו יכולה להחזיק מעמד במקרר במהלך 3 עד 4 ימים. אני ממליץ לקרר אותה במיכל או בשקית סגורה כדי לשמור על הטריות שלה.
מה אם אין לי חמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או דיאטני 100% במקום החמאה. זה ישמור על טעם ייחודי.
האם יש צורך לסנן את הקמח והקקאו?
סינון הקמח והקקאו זה עניין של העדפה. אני ממליץ על כך כדי לשמור על מרקם חלק, במיוחד אם אתם משתמשים בקקאו איכותי.
אפשר לגוון עם טעמים חדשים?
בהחלט! תמצית אורל היביסקוס או גם תמציות כמו טעם רוזמרין יכולות להעניק לעוגה טאץ' חדש.
האם יכול להיות שאני אשתף את המתכון?
בהחלט כן! אני מזמין אתכם לשתף ולחשוף לחברים שלכם את המתכון המשגע הזה!
מה עוד אפשרי להוסיף לעוגה?
שוקולד לבן, קליפת תפוז מסוכרת או בטעמים אהובים נוספים יכולות לשדרג את הטעם.
אפשר להכין עוגה כזו גם ליום הולדת?
בוודאי! עוגת השוקולד זו מתאימה לימים מיוחדים, אין כמו פרוסת עוגה בשפע של שוקולד.
מה לעשות אם השקיף קיבלה גבשושיות לא רצויות?
לנסות להקציף היטב את התערובת המוקדמת לפני הוספת הקמח יכול למנוע בעיות גם.
מה אתם מציעים לאכול עם העוגה הזו?
קצת קצפת או גלידת שמנת ליד יכולות להפוך את הרגע למיוחד יותר. אני כבר עושה זאת ומבקש ללקק את האצבעות שלי!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם ליהנות מהעונג הזה!