מתכונים לראש השנה אמהות מבשלות פשוטים וטעימים

מתכון לארוחת ראש השנה: טעים, מסורתי ומיוחד

לפני שנצלול אל מתכון שכולכם תאהבו, בואו נדמיין סצנה: שולחן ערוך עם המון צבעים, ריחות מדהימים באוויר וזוג עיניים נוצצות שמצפות למשהו חדש ומרגש. וכשכל היפים והיפות מסביב מחכים בהתרגשות למנה המיוחדת שלכם, אתם יודעים שהגעתם לרגע המושלם. מתכון זה לראש השנה ייקח אתכם למסע טעם בלתי נשכח. אנחנו מדברים על עוף בגריל עם רוטב סווידי מתוק, ירקות צלויים ופירה קרמי – ממש משגע!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את המנה המושלמת, אנחנו נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג עוף, חתוך לרבעים
• 4 כפות שמן זית
• 1/2 כוס דובדבן מקולף (אפשר גם תמרים אם אתם רוצים אוורירי וקליל)
• 2 כוסות בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 3 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים
• 1/2 כוס בצל סלווי, קצוץ דק
• מלח, פלפל ושמן לתיבול

לרוטב:

• 1/4 כוס דבש
• 1/4 כוס סויה
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון

ושלא נשכח את הפירה הקרמי – זה שהוא משטיח את כל המנה למקומה. הנוסח שלנו כולל:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומגולענים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס חלב
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנה! אי לכך, חשוב לדעת שאין זה מתכון שדורש כישרון מיוחד – רק אהבה ואורך רוח.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מכניסים את החתיכות עוף לקערה גדולה עם שמן הזית, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
3. מניחים את העוף בתבנית צלייה ומוסיפים את הבטטה והגזר מסביב.
4. מחממים את רוטב הדובדבן, דבש, סויה, צ'ילי, שום וג'ינג'ר בסיר קטן על חום נמוך למשך 5 דקות.
5. שופכים את הרוטב מעל העוף והירקות בתבנית.
6. מכניסים לתנור למשך 45-60 דקות, עד שהעוף משחים.»
7. בינתיים משרים את תפוחי האדמה במים למשך 10 דקות כדי להוציא את העמילן.
8. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה עד שתרככו, כ-20 דקות.
9. מסננים את תפוחי האדמה ומועכים עם חשבון חלב ושמן, מתבלים במלח ופקל.
10. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לה להתקרר למשך 10 דקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

קיבלתם את המנה המושלמת, אבל בואו נעשה אותה אפילו יותר מיוחדת! תוכלו להוסיף:

• עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין לאוף – זה ייתן לניחוחות לעלות עוד יותר.
• אגסים קלויים כקישוט, כדי להוסיף את המתיקות במינון מדהים.
• להשתמש בקולורבי או קישואים בצלייה הימיפית.
• אם רוצים גירסה טבעונית – פשוט להחליף את העוף בפטריות פורצ'יני חתוכות.

שאלות ותשובות

אילו ירקות אפשר להוסיף למנה?

אפשר להוסיף כמעט כל ירק שאתם אוהבים. קישואים ואפונת שלגן משתלבים נהדר!

האם אפשר להכין את המנה יום מראש?

בהחלט! אפשר להכין את העוף והירקות, ולאפות אותם ביום ההגשה. זה גם חוסך בזמן וגם משאיר את הטעמים להתעורר.

מה אפשר לשים במקומם של הדובדבנים?

אפשר להחליף בתמרים או כל פרי יבש אחר – אפילו מנגו מיובש יתן חמימות לרטבים.

איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?

שימוש בשמן קוקוס במקום שמן זית והשימוש בבטטה בלבד כדי לדלל את כמות הפחמימות עשוי לשדרג אותה לבריא הרבה יותר.

האם אפשר להכין את המנה בשיטה של בישול איטי?

בהחלט! פשוט צרו את המתכון בסיר בישול איטי למשך 6-8 שעות, וגם הטעמים יתבלו!

מה הכי טעים לשתות לצד המנה?

אולי יין אדום יבש או פטל חמוד? בהחלט נדבר על הגינות לצד האף הזה!

האם ניתן להקפיא שאריות?

בהחלט! המנה יכולה להתקפאות ולהיהנות ממש בליבן של סלטים גם מאוחר יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?

עד 3 ימים – שימו לב לארוז בכלים אטומים.

האם צריך לכסות את העוף בזמן הצלייה?

לצורך חצי מהזמן, אפשר לכסות את התבנית בנייר כסף כדי למנוע התייבשות מהר מדי.

מה עושים עם שאריות הפירה?

אפשר להכין פשטידת פירה מעולה! פשוט מערבבים עם ביצים ומטגנים במחבת.

לאחר שסיימנו עם המתכון, אני ממליץ לשתף את ההצלחה שלכם ברשתות החברתיות. כל הכנה למנה כזו מיוחדת היא סימן למשפחת אמהות מפנקות! שיהיה לכם בראש השנה טעים, מעבר לכל דמיון!