מתכון מנצח: עוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים
באמצע הקיץ החם, כשהשמש זורחת על החוף ואנחנו מחפשים משהו מרענן לענג את החיך שלנו, אין כמו עוגת גבינה אפויה שתכנס לחשק מרגע הראשון! עוגת גבינה שמזמינה אותנו ללקק את האצבעות, עם תאמת מתוקה ומרקם אוורירי, יכולה לשדרג כל אירוע, עם טעמים שיגרמו לכל אחד לשאול: "איך הכנתם את זה?" מתכון זה הוא מדהים, מושלם שמשגע את כולם ויגרום לכם למעמד של כוכבי אולימפוס במטבח. שמים זוכרים שיש סיבה עיקרית לכך שזו העוגה האגדי של סבתא? גם היא ידעה שאי אפשר להתנגד לשילוב של גבינת שמנת עם תוספת של פירורים פריכים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נתחיל במסע שלנו להכנת העוגה המופלאה הזו. חשוב לדעת שהמרכיבים כאן הם פשוטים מאוד, אבל יחד הם ייצרו את השילוב המושלם. בוודאי תמצאו את עצמכם חוזרים על המתכון שוב ושוב, כי הוא כל כך טעים שמדובר במשהו ממכר!
- 200 גרם של ביסקוויטים (כמו ביסקוויטים עם שוקולד או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת
- 300 גרם שמנת מתוקה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות קמח לבן
- 1 כוס של שמנת חמוצה
- מיץ מלימון אחד
- קצת תמצית וניל להוסיף מתיקות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להחליף את הגבינה בגבינה צמחית (למשל על בסיס שקדים) והביסקוויטים יכולים להיות גם על בסיס תפו”א או קמח כוסמין.
שלבי ההכנה
אחרי שצברנו את כל המרכיבים המיוחדים הללו, מוכנים להתחיל שלב אחר שלב כדי להבטיח שהתוצאה תהיה איכותית ומעלפת!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים יסודיים.
- מעבירים את הפירורים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת, מערבבים יחד עד שהתערובת מתאגדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים עם כף, יוצרים תחתית מקבילה ואחידה.
- אופים את התחתית בתנור למשך 10 דקות ומוציאים להתקרר.
- בזמן שהתחתית מתקררת, מכינים את מילוי הגבינה: בקערה נפרדת, טורפים יחד את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומצר ורבים גם את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- כשהתערובת חלקה, נוסיף את הקמח, השמנת החמוצה, מיץ הלימון ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- יוצרים תערובת אחידה וזורקים את החומר על התחתית הקפואה, משטחים בצורה שווה.
- אופים את העוגה במשך 50-60 דקות, עד שהמרכז מתייצב.
- מונעים את העוגה להתקרר בטמפ' החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למינימום 4 שעות לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש אינסוף אפשרויות לשדרוג המנה. אפשר להוסיף לתוך תערובת הגבינה שוקולד מריר קצוץ או פירות יער. רוצים משהו משגע? נסו לשים מעל קרם פירות קיץ או רוטב שוקולד. את כל זה אפשר לקשט עם קצפת ונענע טרייה, ולא תשכחו ללטף את הצלעות של העוגה באדיבות כדי שהיא תיראה מושלמת.
שאלות ותשובות
מה עושים אם התחתית נמסה?
אם התחתית לא יציבה מספיק, קיבלו את חומץ החמאה ומשקלה יכול להיות אחד הפתרונות.
אפשר להפוך את המתכון ללא סוכר?
כן, תוכלו להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או סוויטנרים טבעיים אחרים.
האם אפשר להשתמש בגבינה לא קלורית?
בוודאי! זה עשוי לשדרג את הכנת העוגה למשהו בריא יותר.
כמה ימים לפני ההגשה אפשר להכין את העוגה?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד 4 ימים.
האם העוגה מתאימה לקיץ?
עוגת הגבינה הזאת היא מדהימה גם בקיץ! היא מרעננת ולא כבדה.
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, היא אפשרית להקפאה, כתשמרו על עטיפה טובה כדי למנוע קלקול.
מה להכין אם לא אפיתי מספיק?
אם העוגה לא התייצבה, תנו לה עוד קצת זמן בתנור.
האם אפשר לשים פירות בדרך?
בהחלט! פירות טריים יוסיפו טעמים נפלאים.
כיצד להמיר את המתכון לגלוטן-חינם?
השתמשו בבסיס ביסקוויטים ללא גלוטן וקמח תפו”א.
בסופו של דבר, הכל בידיים שלכם. סמכו על השנים שלכם במטבח ועלכם לעכשיו מישהו יגיד "וואו!" כשיסיימו את העוגה המעלפת הזו. אל תשכחו לחלוק את המתכון הזה עם חברים, אז הם גם יוכלו ליהנות מהחוכמה שלכם!