עוגת שוקולד עם קמח כוסמין – מתכון אגדי
בא לכם לפנק את עצמכם במשהו מדהים, ממכר ומעלף שיגרום לכם להתאהב באפייה? עוגת שוקולד עם קמח כוסמין היא התשובה. מדובר בעוגה נימוחה, אוורירית ומקפיצה שלא תשאיר אתכם אדישים. השוקולד הפי לכאורה יחד עם קמח הכוסמין המיוחד מביאים לעוגה טעם משגע, שהיא לא רק טעימה, אלא גם קצת יותר בריאה מהעוגות המסורתיות. תחשבו על זה ככה: כל ביס הוא חגיגה של טעמים, ורק מהשוקולד אתם יכולים ללקק את האצבעות. תכינו את כוסות הקפה שלכם, זה הולך להיות מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי לדעת שהעוגה הזו מאוד גמישה. ניתן לשדרג אותה בדרכים שונות, אך הנה מה שאתם צריכים להכין:
- 200 גרם שוקולד מריר (מומלץ 70% קקאו)
- 100 גרם חמאה או שמן קוקוס
- 150 גרם סוכר חום (אפשר גם סוכר קנים)
- 3 ביצים
- 150 גרם קמח כוסמין
- 30 גרם קקאו (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- תמצית וניל (לפי הטעם)
אפשרויות חלופיות:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ב-2 בננות מעוכות או ב-100 גרם מחית תפוחי עץ.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח כוסמין ללא גלוטן בהתאם.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים הם פשוטים ומתאימים גם למי שאין לו ניסיון באפייה. תאמינו לי, זה קל כמו לקפוץ על דלי שוקולד!
- חממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס.
- המיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערה במיקרוגל או על באן מארי.
- מסננים את השוקולד המומס לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר.
- מקציפים את התערובת היטב עד שהסוכר מתמוסס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להקציף עד שהתערובת חלקה.
- למנגד, מערבבים את החומרים היבשים: קמח כוסמין, קקאו, סודה לשתייה ומלח.
- מאחדים את החומרים היבשים עם התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- שופכים לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 30 דקות.
- מניחים לעוגה להתקרר כמה דקות ואז הופכים על רשת охлажда (אפשר ללקק את האצבעות במידה ואתם לא נוגעים – אני לא שופט).
עוגת השוקולד הזו קלה מאוד להכנה; היא נכנסת לתנור ולא דורשת יותר מדי התעסקות. ניתן להוסיף לתוכה אגוזי לוז קצוצים או פרוסים או שוקולד צ׳יפס כדי להקנות לעוגה טקסטורה נוספת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו עוגה בסיסית משגעת ומדהימה, הגיע הזמן לדבר על תוספות!
- שוקולד מריר: הוסיפו שוקולד צ׳יפס לתערובת לספיגה נוספת של מתיקות.
- אגוזים: פקאנים או אגוזי לוז קצוצים יוסיפו פריכות והפתעה בכל ביס.
- רוטב שוקולד: התלקטו על טבעת רטט טעים.
- קצפת: כוס קצפת רכה מלמעלה תוסיף מרקם נוסף.
שאלות ותשובות
מה עלי לעשות אם אין לי קמח כוסמין?
אם אין לכם קמח כוסמין, אפשר להמיר אותו בקמח חיטה רגיל. זה ייתן תוצאה שונה מעט, אך עדיין תהיה עוגה טעימה.
האם אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! יש להשתמש בקמח כוסמין ללא גלוטן או בקמחים אחרים כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד פי חמישה ימים. אם אתם רוצים לשמור אותה לטווח ארוך יותר, פשוט הקפיאו אותה.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד חלב?
שוקולד חלב ייתן טעם מתוק יותר, אך זה מעודף את השוקולד המריר. בהצלחה!
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
כשהעוגה תפוחה ויבשה בחלק העליון, ומשהו חד נכנס אליה ויוצא נקי – זה האות שהעוגה מוכנה.
האם ניתן להמיר את הסוכר בממתיק אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דחיסות תמרים או סירופ מייפל.
אפשר לשים פירות בעוגה?
כן, פירות כמו תותים או בננות יכולים להיות תוספת מצוינת. אל תשכחו לעדכן את כמות הייבוש!
מה את ממליצה להגיש לצד העוגה?
קפה או שוקו חם הן התוספות המושלמות לעוגה הזו. ניסיתם פירות טריים?
האם אני יכול להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה?
בהחלט! שמן קוקוס יעניק טעמים מעולים ועוגה שמן טעים ובריא.
העוגה הזו מפנקת, משגעת וגרועה בהגזמה – אתם תעלו על זה לבד כשאתם תראו כמה מהר היא תיעלם! אם אהבתם את המתכון, אל תשתקו! שתפו אותו ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, כולם צריכים לנסות את המתכון הזה!