עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט ברמה של ניקי
לא משנה באיזו מסיבה אנחנו מתכננים את המתכון הזה, דעו לכם שאתם עומדים לגלות את האליפות שבעוגות שוקולד! מדובר בעוגה שמושלמת לכל אירוע, מיום הולדת ועד חגיגה משפחתית בסוף שבוע. השילוב של השוקולד עם השמנת המתוקה יוצר חוויה מסחררת שמתמזגת עם כל ביס. במילים אחרות, מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת ועילאית שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולחכות לביס הבא בערך כמו שהילדים מחכים לארוחת ערב!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הגעתם לחלק που בו תמצאו את כל החומרים המדהימים שדרושים לנו כדי להכין את העוגה המשגעת הזאת. זכרו – כל רכיב כאן חשוב לתוצאה הסופית, אז שימו לב!
- 200 גרם שוקולד מריר 70% קקאו, קצוץ דק
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס (70 גרם) קמח לבן
- 1/4 כוס (25 גרם) קקאו איכותי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת מתוקה להקצפה
- 1 כפית תמצית וניל
- מעט מלח
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנסת רעבונכם למצב גבוה, אנחנו מגיעים לחלק ההכנה. זה הזמן להתחיל ולראות איך הכנסנו את כל המוצרים לתוך התהליך המיוחד הזה של הכנת העוגה. מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקירמול מרהיבים או במיקרוגל, ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- במערבל, מכניסים את הביצים והסוכר. מקציפים במשך כ-5 דקות, עד שהתערובת קלה ובהירה.
- בשלב זה, מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת. מערבבים שוב.
- לאחר מכן, מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בהדרגה ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד.
- קולפים את הקמח, הקקאו והמלח, ומניחים את כל החומרים היבשים לתוך התערובת. מקפלים בעדינות את התערובת עד שאין גושי קמח.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות. העוגה מוכנה כאשר הקצה יבש וגובהה גבוה, אך במרכז עדיין רך.
- מצננים את העוגה לטמפ' החדר לפני שמקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- מניחים את השמנת על העוגה ומקשטים בעזרת שוקולד מותך, פיצפוצי שוקולד או אגוזים מגורדים.
- מתמוגגים מהעוגה המושלמת בישראל!
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו אחרי שהכנו את העוגה המשגעת, אפשר להתחיל לחשוב על תוספות שיכולות לעלות את חוויית האכילה שלנו למדרגה חדשה. כי למה לא?
- ניתן להוסיף למתכון אגוזי פקאן קלויים או אגוזי לוז בשלב הקיפול של החומרים היבשים.
- שוקולד חלב או שוקולד לבן ממיסים ולשפר את הקישוט עם טעם נוסף.
- כדי להפוך את העוגה לטעימה ובריאה יותר, ניתן לשלב אבקת פרוביוטיקה ליד השוקולד המומס.
- להשאיר את השמנת המתוקה בחוץ ולשדרג עם רוטב שוקולד חם.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם שוקולד נשרף?
לשוקולד יש נטייה להימעך בקלות אם לא מתייחסים אליו בזהירות. אם זה קורה, כדאי לדעת שיש את הטריק של הוספת חתיכות חמאה כשהשוקולד מתחיל לבעבע. זה יכול לעזור להחזיר אותו למצב תקין.
אפשר לקשט עם פירות?
בוודאי! פירות כמו תותים, פירות יער או בננות יכולים לשדרג את העוגה ולהוסיף טעמים נוספים.
האם אפשר לשמור את העוגה למחרת?
כן, אבל לא יותר מ-2-3 ימים. העוגה נשארת טעים, אבל כמובן שעדיף לאכול אותה תוך יום או יומיים.
איך אני יכול לדעת אם העוגה מוכנה?
כשהקצה של העוגה יבש אך באמצע היא עדיין מעט רכה, יודעים שזאת העוגה המושלמת.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו״א במקום קמח החיטה.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
לשמחתי, בהחלט! ניתן להמיר את הביצים ב"רסק תפוחים" לאיזון ולמצוא שוקולד ללא מוצרי חלב.
למה העוגה נופלת?
זה בדרך כלל קורה כשבוחרים מוצרי איכות נמוכים או משאירים את העוגה יותר מדי זמן בתנור.
איפה הכי טוב לשמור את העוגה?
שימו את העוגה בקופסה סגורה בטמפ' החדר. אוהבים אותה שרויה בקור? אז אפשר לשים במקרר.
אפשר לצמצם מהסוכר?
אולי כדאי לנסות עם חצי כוס סוכר ולהחליף בחלבון ביצה כדי לשמור על המרקם הנימוח.
האם אפשר להפשיר עוגה קפואה?
בהחלט, על ידי חימום מחדש כמה דקות בתנור או במיקרוגל כדי לשמור על הטריות.
יש לכם עכשיו את המתכון המושלם בעבודה? שתפו אותו עם החברים שלכם, אל תשאירו את זה לעצמכם – עוגת שוקולד בסגנון ניקי יכולה להיות חלק בלתי נפרד מהחיים שלכם!