פסטה ברוטב שמן זית בזיליקום ועגבניות
האם אי פעם התחשק לכם שתהיה לכם מנה שהיא מגע הקסם של המטבח האיטלקי? כזה שמתמזג עם הצבעים, הריחות והטעימות המרגשות של הקיץ? אז הכירו את הפסטה המופלאה הזאת, שלא רק שהיא מהירה וקלילה, אלא גם טומנת בחובה את כל הטעמים של עונת הקיץ! עם רוטב שמן זית משגע, בזיליקום מרענן ועגבניות עסיסיות – מדובר במנה שמתעלה כל כך על המנה הממוצעת עד שלרגע אנחנו עלולים לחשוב שאנחנו במסעדה יוקרתית בנאפולי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
כשמדובר בפסטה, לפעמים כל מה שצריך זה להחזיק ביד את הכלים הנכונים ולהניח ליצירתיות לזרום. אנחנו עומדים להכין מנה שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, והכי חשוב – בריאה וטעימה! אתם מוכנים? בואו נצלול לעולם של טעמים עזים וריחות משגעים!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפסטה המדהימה הזו, אנחנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- 250 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל צורת פסטה שאתם אוהבים)
- 4-5 עגבניות על שטח גדול (כמו עגבניות רומאני או שרי)
- 100 מ"ל שמן זית איכותי
- שורש בזיליקום טרי – חופן גדול
- 3 שיני שום (מומלץ להוסיף כמה שיני שום קלופות ולא קצוצות כדי שיתנו טעם עדין)
- מלח ים (לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- מעט גבינת פרמזן כדי לפזר מעל (אופציונלי)
כמובן, אם אתם רוצים לשדרג את המנה לעוד יותר מטריפה, תוספות כמו מתיקות של זיתים קצוצים או אגוזים קצוצים יכולים להוסיף נופך מעניין.
שלבי ההכנה
אחרי שהאינסטינקטים הקולינריים שלכם כבר מתחילים להתעורר, הגיע הזמן להתחיל בשלב ההכנה. אני מבטיח לכם, ברגע שתתחילו – לא תרצו לעצור!
- מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומעט מלח. מבשלים לפי ההוראות על האריזת הפסטה עד שהיא מגיעה למצב 'אל דנטה'.
- באותו זמן, חותכים את העגבניות לקוביות קטנות.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל חום בינוני. מוסיפים את השום ונותנים לו לטגן עד שהוא מתחיל להיות זהוב ואכן מריח על הילוך.
- מוסיפים את העגבניות לקדמה ולוחצים מניה קלות על מנת שהסחלב ייצא מהן. מבשלים במשך כ-5-7 דקות, עד שהעגבניות מתרככות.
- מוסיפים את הבזיליקום הטרי קצוץ. המלון מוליך אותנו לתחושת הקיץ.
- מסננים את הפסטה כאשר היא מוכנה ומעבירים אותה לסיר עם הרוטב. מטפלים במצטבר טעים ביסודיות עם כף עץ.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף גם דפוסי צ'ילי חריף.
- להגיש מיד עם גבינת פרמזן מפוררת מעל ולהתמכר לכל טעם.
כמובן, אם אתם מחפשים בגרסה קלילה יותר, תמיד אפשר להשתמש בפסטה מלאה או פסטה דלה בפחמימות. הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם!
שדרוגים ותוספות
אתם יכולים לקחת את המתכון הזה ולטפח אותו לכל מה שמתחשק לכם! הנה כמה רעיונות מעניינים:
- לגרסה טבעונית – פשוט מוותרים על הגבינה, ומוסיפים שקדיה או אגוזי ערמון קצוצים.
- לגרסת פיקנטית – הוסיפו פפריקה חריפה או פלפל חריף בתוך התהליך, ויגיע טעם חדש!
- לאוהבי הטעמים הים-תיכוניים – ניתן להוסיף מוסיקה של זיתים קצוצים או חופן קטנות של כוסבר הגויה.
המנה הזו לא רק שהיא נעימה וטעימה, אלא גם מציעה לכם המון אפשרויות להתאמה אישית שמתאימה לסגנון האישי שלכם.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שמן הזית? אפשר לשים שמן קוקוס או חמניות, אולם טעמו יהיה שונה. חלופה שיכולה לשדרג את הטעם היא שימוש בשמן רִיקוֹטה משונן!
האם אפשר להכין את הרוטב יום קודם? בהחלט! זה אפילו עשוי להיות מועיל, כי כך תתאפשר לעגבניות ולבזיליקום להתרכך ולמזג את הטעמים.
האם ניתן להקפיא את הפסטה? אני לא ממליץ על זה, אבל אם חייבים, אכיל וקפיצת טעמים נוספת תוכל להיות מרעננת!
האם אפשר להשתמש בבזיליקום מיובש? אפשר, אולם הבזיליקום הטרי מוסיף רעננות שאין לה תחליף. אם החלטתם על יבש, הוסיפו פחות – הוא עשיר יותר בטעמים.
מה אפשר לשים במקום הגבינה? רוטב שמנת קל הוא פיתרון גאוני עבור גרסה עשירה יותר ללא מוצרי חלב!
האם המתכון מתאים לילדים? בהחלט! הפסטה עוזרת לקשישים למצוא את האושר, ומרוטב העגבניות המושלם יהיה טוב לכל הגילאים!
האם זה מתכון בריאותי? הוא בהחלט מציע פחמימות ברות קיימא עם שמן זית ובריאות ללא הרבה קלוריות נוספות. אפשר להרגיש בנעימות!
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה במקרר? ממליץ לא ליותר מ-3 ימים. על מנת להאריך את חיי השמירה של הפסטה, עדיף להפריד אותה מהרוטב.
מהן מנות הליווי המומלצות לפסטה הזו? סלט ירקות מרענן או פרוסות מחמניות עם שום יכולות ליצור חבילה מושלמת!
האם המתכון ניתן לשדרוג? כמובן! כל פעם שתכינו, אתם יכולים לנסות עם רכיבים שונים – אתגרו את עצמכם עם ירקות אחרים או תבלינים שאתם אוהבים.
אז לא משנה מה נבחר, הפסטה הזו בטוח תיתן לכם טעמים שלא תשכחו! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים על החוויה המעלה שלכם!