פשטידת בצל פרווה כמעט ברמה של חיים כהן
יש מאכלים שעושים עלינו רושם חזק, פשטידת הבצל היא אחד מהם. היא מלאת טעמים, נפלאה ונימוחה! כשאתם מנסים להכין פשטידת בצל פרווה, אתם לא רק מכינים אוכל – אתם יוצרים חוויה קולינרית. המנה הזו היא משגעת, מושלמת ואגדה בכל בית. אז בין אם אתם מארחים חברים לערב נעים או סתם רוצים לפנק את עצמכם, הפשטידה הזו מחכה לכם!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פשטידת בצל פרווה מדהימה, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 4 בצלים בינוניים קצוצים
- 3 תפוחי אדמה גדולים מגורדים
- 3/4 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 ביצים (או תחליף ביצה למי שצמחוני)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
מעבר לרכיבים המסורתיים, כדאי גם לשקול תוספות שונות: גבינת פטה טבעונית, עשבי תיבול קצוצים (כמו פטרוזיליה או בזיליקום) או אפילו תוספת של ירקות קלויים לתחושה פריכה יותר!
שלבי ההכנה
ואחרי שהרחנו את כל הטעמים שעליהם נדבר, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה!
- חמים את השמן במחבת עמוקה לטמפ' בינונית.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים ורכים, כ-10 דקות.
- מוציאים את הבצלים מהמחבת ומניחים להתקרר.
- מגרדים את תפוחי האדמה ומעבירים למסננת כדי להיפטר מעודף נוזלים.
- בקערה גדולה, מדליקים את הבצלים, תפוחי האדמה, קמח, מים, ביצים, מלח, פלפל וכמון ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן במחבת שטוחה ומניחים את התערובת בעזרת כף במרכז.
- מטגנים כ-5-7 דקות מכל צד, עד שהפשטידה מתייצבת וצבעה זהוב.
- מעבירים את הפשטידה לצלחת ונותנים לה להתקרר לפני ההגשה.
כעת, לפני שאתם טועמים, תנו לפשטידה לנוח כמה דקות. זהו רגע קסום שבו כל הטעמים מתערבבים יחד בזמן שהיא מתקררת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים לשדרג את המנה, יש אינספור אפשרויות! אפשר לשלב תחושות שונות:
- לשדרג את הפשטידה עם גבינת צהובה מעל שתתמוסס בזמן האפייה.
- להוסיף פלפלים קלויים לתוך התערובת שיביאו צבע וטעם שמשגעים את החושים.
- ניתן גם לנסות בכל פעם להוסיף תבלינים שונים ולהפתיע את עצמכם בטעמים חדשים.
- להגיש עם רוטב יוגורט צמחי או חומוס בצד, וכך ליצור חווית אוכל שאין לה תחליף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פשטידת בצל ללא ביצים?
כן, אפשר להשתמש בתחליף ביצה כמו רסק תפוחים או טחינה. זה לא ישפיע על הטעם, אלא רק על הטקסטורה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
פשטידת הבצל נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים. היא נשארת טעימה גם אחרי חימום מחדש!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הפשטידה?
מומלץ לחמם את הפשטידה בתנור בטמפ' נמוכה עד שהיא מתחממת שוב. כך היא תשמור על פריכותה.
מה אפשר להוסיף במקום תפוחי אדמה?
ניתן להשתמש בקישואים מגורדים או בבטטה לגרסה שונה. זה ישנה את הטעם אך גם יוסיף מרקם אחר!
האם אפשר להכין את הפשטידה קפואה?
בהחלט. יש להקפיא אותה לאחר שהיא מבושלת ומקוררת. ניתן לחמם אותה ישר מהמקפיא.
האם יש מגבלות לצמחונים או טבעונים עם המתכון הזה?
כמו שציינו, אפשר להמיר את הביצים והקמח על מנת להתאים את המנה לצמחונים וטבעונים.
אילו תוספות יכולות להתאים לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי, טחינה או אפילו זיתים יכולים להוות תוספות נפלאות.
האם יש הבדל בין סוגי הבצלים?
בצל סגול ייתן לפשטידה טעם יותר מתוק, בזמן שבצל לבן עומד בתפקיד המסורתי.
האם ניתן להשתמש בבצלים קפואים?
לא מומלץ כי הם לא יעניקו את אותה מרקם וטעם. בצל טרי הוא המלך במנה הזו.
מהי הדרך הטובה ביותר לספק את הפשטידה?
הפשטידה מוגשת חמה עם סלט ירוק או רוטב אתם אוהבים. תפנקו את עצמכם ואת האורחים!
לסיום, אני ממליץ לכולם לנסות את המתכון המדהים הזה ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות. תנו לחברים או משפחה גם לטעום את הפשטידה המעלפת! אם באמת ת אהבו את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם כל מי שאתם מכירים. בתיאבון!