"`html
פשטידת ברוקולי פרווה מדהימה ומשגעת
תשכחו מהפשטידות הרגילות! הפשטידת ברוקולי שלנו היא פשוט אגדה על מה שאתם חושבים על פשטידות. היא נימוחה, מעלפת, והכי חשוב – מושלמת! עם טעם עז, צבעים חיים, וטקסטורה שמרקיעה שחקים. הפשטידה הזו תגרום לכם לשכוח מכל מה שאכלתם עד כה. איזה קיץ חם בלי משהו קר ומרענן? הביאו את הברוקולי לחיקוי שלכם. ברוקולי הוא לא רק בריא, אלא גם משתלב בצורה נפלאה בכל מתכון פשטידה שאתם יכולים לדמיין.
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת הפשטידה המדהימה הזאת, אנחנו נحتاج למגוון רכיבים, שיתאימו גם לצמחונים ואפילו לטבעונים. בואו נתחיל!
- 500 גרם ברוקולי קצוץ ומבושל
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום קצוצות
- ½ כוס קמח מצה (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- ¼ כוס שמן זית
- ½ כוס מים
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מתוקה (אפשר לשדרג עם חריף)
- 4 ביצים (או חצי כוס רסק תפוחים לאופציה טבעונית)
- ¼ כפית כמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מדהים)
וכיצד נשדרג את הפשטידה? נוסיף גבינת טופו להרגשה יותר צפופה, או שמן קוקוס שיהפוך את הפשטידה לאוורירית ומיוחדת. אין גבול ליצירתיות שלכם!
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של הפשטידה שבתוך דקות תבנה מנה משגעת!
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נרתיח בסיר מים על מנת לבשל את הברוקולי עד שהם רכים. זה יקח כ-5-7 דקות.
- בעוד הברוקולי מתבשל, נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני ונטגן את הבצל והשום עד שהם מזהיבים.
- מסננים את הברוקולי ומועכים מעט עם מזלג עד שהמרקם הוא פריך ונעים.
- מערבבים בקערה גדולה את הברוקולי, הבצל המטוגן, קמח המצה, שמן הזית, מים, מלח, פפריקה, ביצים וכמון. מתבלים לטעימה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ומשטחים באופן אחיד על מנת שתאפה בצורה שווה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהפשטידה משחימה ומקבלת צבע זהוב יפה.
- מסננים את הפשטידה הפתוחה ומחכים לקרר מעט לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפשטידה הזו מספקת מגוון של אפשרויות שדרוג. אפשר לשלב בפשטידה ירקות נוספים כמו תרד או גזר קצוץ, שיכולים להעניק טעם נוסף ולגרום לפשטידה להיות אף יותר מעניינת. אם אתם רוצים לשדרג את המנה מבחינת בריאות, אפשר להוסיף גם חצי כוס של קינואה מבושלת. זה מוסיף טעם, ארוחות מלאות יותר ובריאות.
משהו נוסף, תוספות כמו גבינת טופו מפוררת או קשיו חרוך מעל הפשטידה יכולות להוסיף מעט קראנץ' ומרקם מיוחד. גם רוטב טחינה ליד הפשטידה יכול להפוך אותה למושלמת!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים? ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים או טחינה גולמית. תוספת זו תיתן לפשטידה מרקם ייחודי.
האם יש אפשרות להכין את הפשטידה בצורה טבעונית? בהחלט! פשוט החליפו את הביצים ברסק תפוחים ותוודאו להשתמש בקמח תפו”א לעומת קמח חיטה.
כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר? היא מחזיקה עד 3 ימים במקרר ונהדרת גם כשמחממים אותה במיקרוגל.
מה עושים אם הברוקולי לא מתבשל מספיק? אם הברוקולי לא מבושל דיו, ניתן להרתיח אותו שוב במים למשך כמה דקות נוספות.
אפשר להכין את הפשטידה בתנור טורבו? בהחלט, רק כדאי להנמיך את החלל ל-160 מעלות כדי שהיא תתבשל בצורה אחידה.
מה ניתן להוסיף לתיבול? אפשר להוסיף שמן זית וחריף, מעט רוטב סויה או אפילו שום קצוץ. כל תוספת תוסיף טעמים חדשים.
איך צריך להרגיש המרקם של הפשטידה לפני האפייה? התערובת צריכה להיות רכה אך לא רכה מדי, שתשמור על צורתה לאחר האפייה.
מה הברוקולי הנכון להשתמש בו? אני ממליץ על ברוקולי טרי ולא קפוא, הפשטידה תצא טעים ונעים יותר.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה? כן, ניתן להקפיא לאחר בישול. חם במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
האם יש מגבלות על המנות שאני יכול להוסיף לפשטידה? לא ממש. עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום יכולים להוסיף טעמים חדשים ונפלאים!
לאחר ששתפנו אתכם במתכון המיוחד הזה, אנו ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה, כי פשטידת הברוקולי שלנו היא פשוט מדהימה ומגיעה לכולם! תהנו והכנות לכם!
"`