קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים שכבש את הלבבות

קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים – מתכון מדהים וקל להכנה

מלבצע היישר מהמטבח שלנו, נגלה את הקסם של קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים. מדובר במנה שמזכירה לנו את ארוחות הקיץ המפנקות, עם טעמים מלאי חיים ורעננות. דמיינו לעצמכם רגע את הקיש הזה מונח על שולחן האביב: קרם גבינה עיזים על בסיס פריך, חם ומאוד נימוח, ומעליו עגבניות שרי צבעוניות שאותן תוכלו לקטוף מהגינה או מהשוק המקומי. כל ביס מהקיש הזה זה כמו חיבוק כלכך ממכר ומעלף שכדאי לחלוק אותו עם כולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הקיש המושלם הזה, נדרשת שמה של סבתא שלכם יחד עם קצת השראה מודרנית. נבנה את הקיש בעזרת ריכוז מרכיבים איכותיים. כאן נעשה קצת חקר על כל רכיב כדי להפיק יותר מהמנה:

• 1.5 כוסות קמח חיטה (נוכל להשתמש גם בקמח ללא גלוטן)
• 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 1/2 כפית מלח
• 3-4 כפות מים קרים
• 300 גרם גבינת עיזים
• 3 ביצים
• 1 כוס שמנת מתוקה (אפשר גם שמן זית בעבור גרסה בריאה יותר)
• 2 כוסות עגבניות שרי חצויות (הכי טעים שיש!)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי פריזאי לקישוט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

עכשיו לאחר שהכנו את כל הרכיבים, נתחיל בפעולה! אלו הם השלבים להכנת הקיש:

1. מכניסים את הקמח והמלח לקערה גדולה ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עם האצבעות עד שהקמח נראה כמו פירורים.
2. איט אט מוסיפים מים קרים עד שהקמח מתאחד לכדי בצק.
3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
4. מחממים oven ל-180 מעלות צלזיוס.
5. מניחים על משטח מקומח את הבצק ומרדדים אותו לעובי של כ-0.5 ס"מ.
6. מעבירים את הבצק לתבנית קיש באורך 24 ס"מ, חותכים את הקצוות הנותרים ומנמיכים את דפנות הקיש עם חור של מחט.
7. מניחים את התבנית במקפיא למשך 10 דקות.
8. בינתיים, במקביל מכינים את המילוי: בקערה, מפוררים את גבינת העיזים ומערבבים עם הביצים, השמנת, מלח ופלפל.
9. מוציאים את התבנית מהמקפיא ומוזגים את תערובת הגבינות לתוך הקיש.
10. סידור את חצאי העגבניות על גבי התערובת כאשר הצד הקטנטן מחייך כלפי מעלה, לקבלת תוצאה משגעת.
11. אופים את הקיש כ-30 דקות או עד שהשוליים זהובים ותערובת הגבינות תפוסה.
12. ממתינים שיתקרר כמה דקות, מקשטים בעלי פריזאי ואם בא לכם – מפזרים מעל שמן זית.

האפשרויות לשדרוג המנה רבות, נשתף כמה רעיונות שיכולים להפוך את הקיש למיוחד עוד יותר:

• להוסיף כמה זיתים קצוצים לתוך המילוי להענקת טעמים נוספים.
• לגרד מעל גבינת פרמזן יחד עם המילוי להענקת טעם אגדי.
• להכין גרסה טבעונית עם גבינת טופו ומעט חלב קוקוס – פשוט טעים!
• אפשר להמיר את העגבניות בשעועית ירוקה או תרד בשביל טוויסט נוסף.

שאלות ותשובות

מה אם אין לי גבינת עיזים?
ניתן להשתמש בגבינת פטה או גבינת מוצרלה, אך שימו לב שהטעמים יהיו שונים.

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר.

האם הקיש יהיה טעים גם ביום למחרת?
כן, בזויות של קיש הוא אכן טעים גם ביום שאחרי.

איך אפשר לשדרג את הטעמים?
יש שפע אמצעים: אפשר להשתמש בתבלינים כמו אורגנו, תימין, ולבזוק צ'ילי גרוס.

האם ניתן להקפיא קיש?
בהחלט! כדאי לקפוץ אותו לפני האפייה כדי לשמור על הטריות והקראנץ'.

איך ניתן שהקיש לא יירטב?
מומלץ להניח את העגבניות על הבצק לאחר האפייה כדי לצמצם את הרטיבות.

אילו ירקות נוספים כדאי לשלב?
כל ירק שאוהבים, כמו פטריות, ברוקולי או קישוא, יכולים להתאים נהדר.

האם ניתן להכין את הקיש ללא ביצים?
בהחלט, חצי קופסה של חומוס טחונה יכולה להחליף את הביצים בצורה נהדרת.

האם יש טעם להוסיף רוטב ליצה?
אם אתם אוהבים, טיפה רוטב פסטו לפני הבצל אפשרי בהחלט!

האם אפשר להכין קיש מראש ולהקפיא?
בהחלט, זה יכול להיות נוח מאוד לחיים עמוסים.

כעת, אחרי כל ההסברים והטיפים, תנסו את המתכון הזה על מנת לגלות את הקסם האישי שלכם. גם בריא וגם טעים, נסו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי קיש כזה משגע צריך להגיע לכל השולחנות!