קציצות ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי
בדקות הקרובות, אתם צפויים לגלות את הסוד המיוחד מאחורי קציצות ברוטב עגבניות של ג'קי אזולאי. מתכון שמריח כמו בית, כמו אוכל של סבתא ובמיוחד – כמו קיץ יפיפה. בואו נצלול יחד למנה הזו, שהיא פשוט מדהימה, ממכרת והכי טעימה שיש. לא נותרה ברירה אלא ללקק את האצבעות בסוף הארוחה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שאנחנו מתחילים עם מתכון שהיא פשוט אגדי, הנה הרשימה של כל מה שאנחנו צריכים:
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, עוף או טופו לטבעונים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (או לחם כפוי קלוי קל)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית טימין יבש
- 1/4 כפית סוכר (סוד קטן לאיזון החמיצות)
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות כתושות
- 2 כפות שמן זית
- קורט פלפל שחור
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל בהכנה של המנה המשגעת הזו:
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- נוסיף את הבצל ונשחים אותו כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך והופך שקוף.
- נוסיף את השום הקצוץ ונבשל עוד דקה, עד שהוא משחרר את ארומותיו המדהימות.
- באותו הזמן, נערבב בקערה את הבשר הטחון עם הביצה, הפנקו, מים, כמון, כורכום, מלח, טימין וסוכר. נדאג שהתערובת תהיה אחידה.
- ניצור מהתערובת קציצות בגודל הרצוי, לרוב בגודל כף.
- נניח בזהירות את הקציצות בסיר, אחת אחרי השנייה. נוודא שהן לא נדחסות אחת לשנייה.
- נמלא את הסיר בעגבניות הכתושות, נוסיף מעט מים אם צריך, כדי שהקציצות יהיו מכוסות ברוטב.
- נביא את הרוטב לרתיחה, ננמיך את הלהבה ונתן לקציצות להתבשל במשך כ-30 דקות. הרוטב צריך להיות מבעבע בעדינות.
- נראה האם הקציצות נשארו שלמות. אפשר להפוך אותן בעדינות לאחר כחצי זמן בישול.
- נכבה את הלהבה, ניתן למנה להתקרר קצת ואז נוכל להגיש עם פסטה, אורז או פשוט עם לחם טרי שיבלע את כל הרוטב.
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הבשר בטופו מרוסק או שיבולת שועל. ואם אתם צריכים גרסה ללא גלוטן פשוט השתמשו בפנקו ללא גלוטן. הרוטב עצמו הוא טבעוני ומצוין באותה מידה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הקציצות הנפלאות האלה מונחות לפנינו, אפשר לשדרג ולהוסיף דברים נוספים שימלאו את הצלחת ויעשו אושר בלב:
- אפשר להוסיף פטריות קצוצות לתערובת הקציצות להענקת טעם נוסף.
- קצת פפריקה מעושנת בתוך הרוטב תוסיף עומק חדש ומעלף.
- למרגישים冒険 מדהים, תוסיפו זיתים חתוכים או חצאי ביצים קשות במהלך הבישול.
- לקצת חופש יצירתי, ניתן לשדרג עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, בזיליקום או אפילו אורגנו!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הקציצות לאחר ההכנה?
שמרו את הקציצות במקרר בכלי סגור היטב. הן יכולות להחזיק מעמד עד 3 ימים.
מה ניתן להגיש לצד קציצות ברוטב עגבניות?
אפשר להגיש עם חלה רכה, פסטה, או אורז. כל אפשרות תעשה את העבודה.
האם אפשר להשתמש בקיבוץ של חיות אחרות?
בוודאי! תוכלו להשתמש בחזיר, עוף או אפילו דגים לקציצות.
מה חיות על המנה לאחר הכנתה?
אם אתם רוצים להרגיש את הבית, הוסיפו לערכת התיבול שלכם מעט אגוז מוסקט או קינמון – הם יכניסו לתוך המנה טעמים עדינים ומיוחדים.
כמה זמן לוקח להכין את הקציצות?
כולל את ההכנה והבישול – מדובר בסביבות שעה.
האם ניתן להכין את הקציצות מבעוד מועד?
כן! ניתן להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הבישול.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להכין כמות כפולה ולחלק את הקציצות לאחר ההכנה.
האם יש תחליפים לבצל בשיטה הזו?
כן, ניתן להשתמש בשום או בבצלים רגילים.
אילו תוספות נוספות יכולות להתאים?
אפשר לנסות להוסיף קוביות קטנות של גזר או קישוא לתוך הרוטב כדי להשיג עוד צבע ובריאות.
איך להשיג קציצות אווריריות?
וודאו שהקציצות לא מתערבבות יותר מדי, וכן שמים גם את הבצק רפוי – כך תקבלו את המרקם הנכון.
כמו שאתם רואים, מדובר במתכון שהוא מושלם לכל עונה, ולעמיתים, לאוהבים וגם לבני משפחה. אין טוב יותר מלהכין את הקציצות האגדי הזה ולשתף עם כולם בסוף השבוע או בחג!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון באהבה ובשמחה עם חברים ברשתות החברתיות!