מה אפשר לעשות עם בשר טחון
דמיינו לכם ערב חורף קר, אתם נכנסים הביתה ותשוקה עזה למנה חמה מעוררת את החושים. אתם פותחים את המקרר ומגלים רצועות בשר טחון. מה עושים עכשיו? יש כל כך הרבה דברים מדהימים שניתן להכין ממנו. בשר טחון הוא אחד המרכיבים הכי פרקטיים, נגישים ומשגעים שניתן למצוא במטבח, ואם רגע נתעמק בכמה מתכונים מעלפים – נגלה עולם שלם של טעמים נפלאים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך המתכונים, בואו נסקור את רשימת המרכיבים שעלינו לאסוף:
- 500 גרם בשר טחון (עוף/בקר/כבש – מה שמתחשק לכם)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 1 קישוא, מגורר
- 2 ביצים
- ½ כוס פanko (או לחם מרוסק)
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
כדי לדייק את הטעמים, אפשר להוסיף גם:
- לאבנה או טחינה למריחה
- פירות יבשים קצוצים לתוספת טעם מתוק
- אתם יכולים להשתמש בבשר טחון טבעוני אם אתם מעדיפים
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהתארגנו עם החומרים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל ליצור!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים בצל קצוץ ומערבבים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים שום כתוש, גזר וקישוא ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, הביצים, פanko, תיבול ופטרוזיליה.
- לשים את התערובת היטב עד שהיא מתאחדת.
- מעצבים קציצות בגודל שאתם אוהבים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מגישים עם סלט ירוק וטחינה בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
יש לכם דמיון? בכיף: תוסיפו תבלינים כמו זעפרן או סויה – זה יכול לשדרג פלאים את הטעמים! גם רוטב חריף או רוטב סויה יכולים לתת מנה אמיצה ומדהימה במיוחד. ואם אתם חובבי גבינות – הכניסו קוביות פטה לתוך הקציצות עצמן. פשוט יגרום לכם ללקק את האצבעות.
מהנסיון שלי, אפשר גם להכין את הקציצות בתנור – כך הן יוצאות אווריריות הרבה יותר. חום של 200 מעלות וקצת שמן יספיקו להשגת תוצאה בלתי נגמרת!
שאלות ותשובות
האם אפשר לחלוטין להשתמש בבשר טחון עוף?
בדיוק! בשר טחון עוף הוא בחירה מצוינת, והוא יוצא אוורירי ונימוח.
איך אדע אם הקציצות מוכנות?
אם הקציצות מקבלות צבע זהוב ותוך כדי, אם אתם חותכים אחת והן מבושלות ובתוך הן לא אדמומיות, אז אפשר להניח ולהגיש!
אפשר להכין קציצות בבצק?
אוי, אגדי! מצוין. גם בצק פילו יכול להיות יפהפייה ונאה סביב הקציצות.
מה הוא רעיון למנה צד?
סלט ערבי עם טחינה, וזה פשוט מושלם!
האם המתכון מתאים להכנה מראש?
בהחלט! קציצות מוקפאות יצאו הכי טובות שיש!
מה התחליף לתיבול?
אפשר לשים כמעט כל תיבול שאוהבים. בהצלחה!
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
בהחלט אפשר להשתמש בטופו קצוץ או חומוס, השילוב המושלם.
האם אני יכול לשים קציצות בסוטאז'?
כן, זה ייתן יותר טעם!
איך לאחסן קציצות לאחור?
כדאי לשים במקפיא בשקיות ניילון עד 3 שבועות.
כיצד ניתן לשדרג את הקציצות?
באמצעות רוטב חריף או רוטב סויה, פשוט גם מתמזגים עם האופי של הקציצות וחיים את המנה.
בהצלחה בבישול! אם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!