מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה
קציצות בשר עם תפוחי אדמה הן בדיוק מה שכל אחד מאיתנו זקוק לארוחה מושלמת, מלאה בטעמים ובאהבה. דמיינו את זה: קציצות רכות, עסיסיות, שמתמזגות עם תפוחי אדמה זהובים, משגעים ממש, והכל יחד בטעמים שמזכירים את הבית, את סבתא. המתכון הזה מדהים, ממכר ומעלף – ממש ללקק את האצבעות! קציצות בשר עשויות היטב הן לא רק סיבה לטפח את הסיפוק שלנו, אלא גם לרגש אותנו עם זיכרונות מהילדות. אני אشارك אתכם את המתכון המושלם, גבירותיי ורבותיי, שבו כל פיסת אוכל נמסה בפה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן להניח את היסודות. מתכון לקציצות בשר עם תפוחי אדמה שלנו כולל מגוון של רכיבים פשוטים, שרבים מהם אנחנו בטח כבר מכירים מהמטבח שלנו. כשמדובר בקציצות, הרכיבים הם המפתח להצלחת המנה. החומרים כאן הם לא רק בסיסיים אלא גם מספקים טעמים משגעים. אז מה נצטרך?
- 500 גרם בשר טחון (קרקעי או עוף)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגולענים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- קערה של פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה, למעיזים)
- כפית שטוחה מלח
- חצי כפית כורכום
- כפית שטוחה קימל
- כפית שטוחה כמון
- שום קצוץ (לפי טעם)
- סוגים שונים של תבלינים בהתאם להעדפה האישית, כמו פפריקה חריפה או מתוקה
- שמן זית או שמן קנולה לטיגון
כיצד להכין קציצות בשר עם תפוחי אדמה
לאחר שהכנו את כל מה שצריך, אנחנו מוכנים להיכנס לתהליך ההכנה. תהליך פשוט, זורם ומספק שלא רק יגרום לנו להרגיש כמו שפים, אלא גם יאפשר לנו להרגיש את הניחוחות המשגעים שמתפזרים במטבח.
- קולפים ומבושלים את תפוחי האדמה במים מלח עד רכים, כ-20 דקות.
- בינתיים, במחבת חמה עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומאדים אותו עד ששקוף.
- מועלים את תפוחי האדמה המבושלים לקערה ומועכים אותם היטב עם מזלג או עם מועך תפוחי אדמה.
- מוסיפים לקערה את הבשר, הבצל המאודם, הביצים, הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים הכל היטב.
- מעבירים את התערובת למקרר לחצי שעה לספיגה של כל הטעמים.
- יוצרים בעזרת הידיים קציצות בגודל קציצה בינוני (בערך כמו כדור טניס).
- מחממים את השמן במחבת לעוצמה בינונית ומטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות (כ-5-7 דקות לכל צד).
- מדליקים תנור על טמפ' 180 מעלות ומעבירים את הקציצות לתבנית למשך 10 דקות נוספות כדי להבטיח בישול אחיד.
- מגישים חם, עם תוספת של סלט ירקות טריים או אורז – והנה, ארוחה מושלמת!
אפשרויות חלופיות
רוצים לנסות גירסה טבעונית? אפשר להשתמש בטופו מעוך במקום בשר טחון ולשלב קמח חומוס כדי לקשור את הכל יחד. יש לכם אורחים רגישים לגלוטן? פשוט החליפו את הקמח בקמח שיבולת שועל. אין גבולות ליצירתיות שיכולה להיכנס למנה הזו!
שדרוגים ותוספות למתכון
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון בהתאם להעדפות אישיות. לאוהבי הפיקנטי, תוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת. אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר שופעת, הוספה של גבינת פטה קצוצה יכולה לתת טוויסט מדהים לקציצות.
אם אתם אוהבים ירקות, שלבו קישואים או כרובית קצוצה לתוך התערובת – איכותם שכזו מוסיפה גוון נעים למנה והופכת אותה לבריאה יותר.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהקציצות מוכנות?
אחת הדרכים להבין שהקציצות מוכנות היא הכממומיות שלהן. כשהן מזהיבות, לדעתן הן מוכנות.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש ולאחסן בהקפאה. פשוט תטגנו אותן מאוחר יותר כשזהירותכם תרצו לאכול.
אילו תוספות מתאימות לקציצות?
סלט ירקות טרי, פירה תפוחי אדמה או אורז הם תוספות מושלמות לקציצות.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
בקירור, הקציצות יכולות להישמר עד שלושה ימים.
האם כדאי לטגן את הקציצות על חום גבוה או נמוך?
לטגן על חום בינוני מאפשר לקבל קציצות זהובות מבחוץ ומבושלות היטב מבפנים.
מה אפשר לעשות אם אין לי זמן להכין את הקציצות?
אפשר להכין קציצות קפואות מראש, להפשיר ולבשל אותן כשיש לנו זמן.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! קציצות עוף או הופ כאילו פשוט יוצרות שינוי מדהים.
איך לבשל קציצות בסיר רוטב?
אפשר לטגן את הקציצות תחילה ואז לבשל בסיר עם רוטב עגבניות או רוטב פיטרמל.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
המתכון הזה נוגע בלבבות ומביא טעמים מיד שנייה לנחלת הלב והבטן.
מה אפשר לשים על הקציצות?
רוטב עגבניות עשיר, יוגורט או בצל מטוגן יכולים לשדרג את הקציצות ולתת להן עוד קראש במנה.
אז קדימה, חברים – תנו לעצמכם צ'אנס ותכינו את הקציצות המדהימות הללו. אני מבטיח לכם שהן יהיו אש! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים, שתפו ברשתות החברתיות ואל תשכחו לתייג אותנו!