"`html
עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה – תענוג ממכר!
שום דבר לא מתקרב לעוגת גבינה מושלמת. אתם יודעים, זו שהרגע היא יוצאת מהתנור, מריחה מדהים, ונמסה בפה כמו חמאה? בעגת המיוחדות שלנו, נפגוש את השילוב המופלא של גבינת מסקרפונה ושמנת מתוקה. יחד, הם יוצרים עוגה גבוהה, אוורירית ומעלפת שלא ניתן לעמוד בפניה.
מידע על המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשעברנו על המוזיקה של עוגת גבינה, הגיע הזמן לדבר על מה שאנחנו באמת צריכים להכין את הקסם הזה במטבח שלנו.
- 200 ג' ביסקוטי (לקרם הפתיחה)
- 100 ג' חמאה מומסת (לתערובת הבסיס)
- 500 ג' גבינת מסקרפונה (מים מהאיטליה!)
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 ג' סוכר
- 3 ביצים (לתוספת עסיסיות)
- 2 כפיות תמצית וניל (להרכיב את הטעמים)
- 1/4 כוס מיץ לימון (נגיעה חמצמצה משגעת)
- קצת אבקת סוכר לקישוט (בעיקר למראה המושלם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בגבינת טופו במקום המסקרפונה! כן, כן, זה מדהים. וגם קצפת עשויה מקוקוס יכולה להחליף את השמנת המתוקה באופן מושלם.
שלבי ההכנה
וכשהמרכיבים מוכנים והמנות דאגו להיות מדהימות, בואו נתחיל להיכנס לקצב.
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוטי המפוררים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית קפיצית ואופים במשך 10 דקות.
- מניחים לצנן.
- במיקסר, משמים את המסקרפונה יחד עם הסוכר, הווניל ומיץ הלימון עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, וממשיכים לערבב.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד עד שהיא מתייצבת.
- מניחים את השמנת המוקצפת בעדינות לתוך תערובת הגבינה.
- יוצרים שכבת גבינה על בסיס הביסקוטי ומורחים בעדינות.
- אופים כ-40 דקות נוספות.
- מניחים להתקרר לחלוטין ומעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
- קישטו באבקת סוכר לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אלו הם רגעים שבהם אתם יכולים להתפנק עם תוספות משגעות! אנו ממליצים על פירות יער טריים כמו תותים או דובדבנים, רוטב שוקולד או קרם נוגט שאפשר לשים מעל. ואם אתם באמת רוצה ללכת עד הסוף, מוסיפים אגוזים קצוצים על התוספת!
שאלות ותשובות
איך שומרים את העוגה?
עוגת גבינה עם מסקרפונה אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים. אנחנו ממליצים לשמור אותה מכוסה היטב כדי לשמור על מרקם נימוח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! ניתן להקפיא את העוגה למשך כחודש. כשהיא יוצאת מהמקפיא, הניחו לה להתמוסס במקרר ל-8 שעות.
איזה סוג מסקרפונה כדאי להשתמש?
אנו ממליצים על מסקרפונה איכותית שמיוצרת באיטליה, היא בדרך כלל יותר עשירה ומענגת.
מה אם אני רוצה להפוך את העוגה ללא גלוטן?
שימוש בביסקוויטים ללא גלוטן כאפשרות מצוינת. קיימות הרבה אפשרויות בשוק כיום!
מדוע העוגה שלי לא מתייצבת?
יתכן שלא הקצפתם מספיק את השמנת או שהעוגה לא צנחה במשך זמן מספיק.
האם אפשר להוסיף שוקולד?
בטח! פשוט לעדכן את התערובת עם שוקולד מומס או להוסיף שוקולד צ׳יפס לתוך הבלילה לפני האפייה.
כמה עוגות גבינה אפשר להכין עם מתכון הזה?
המתכון הזה מספיק לכ-12 מנות, אולם אתם יכולים בקלות להכפיל את הכמויות.
האם אני יכול להשתמש בטעמים אחרים?
בהחלט! אפשר לשלב טעמים כמו ריבת תותים, קפה או אפילו חלב קוקוס!
זה משתנה אם אני עושה את זה בתבנית עגולה?
לא, התהליך נשאר אותו דבר, רק שימו לב לירידה קלה בזמן האפייה.
מתי כדאי להגיש את העוגה?
העוגה הכי טעימה כשנמצאת במקרר כמה שעות לפני ההגשה.
אז קדימה! קדימה לעבודה, ואל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם כדי שכולם ייהנו מעוגת הגבינה הזאת. לא תצטערו על כך!
"`