מתכון לפריקסה שלא סופג שמן
דמיינו לעצמכם צלחת מלאה בפריקסה חם, נימוח ומעלף, כזה שלא סופג שמן ונותן איזון מושלם בין קרם לתפוח אדמה. מתכון זה ילמד אתכם איך להכין פריקסה מדהים שאפילו לא תרגישו שהכנתם את זה בעצמכם! נכון, נשמע לא אמיתי, אבל יש לנו חדשות בשבילכם: זה בדיוק מה שהולך לקרות כאן היום. קחו את הכלים, חיתכו את הירקות, הכינו את הבצק המושלם, ובואו נצא יחד למסע קולינרי בלתי נשכח.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ זמן: 50 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מותאם לכמות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פריקסה מושלם, אתם תזדקקו למספר מרכיבים פשוטים שיתאגדו יחד בצורה אגדי. לפני שתיכנסו לקניון או למרכול, ריכזנו עבורכם את הרשימה כאן:
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- המרת באבקה: 1 שקית (10 גרם) שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- תוספת: תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים (כ-2 תפוחים בינוניים)
- תוספת: מוצרלה (אופציונלי)
בנוסף, אם תרצו לשדרג את המתכון ולהתאים אותו לטעמים שונים, אתם מוזמנים לשקול להשתמש בטכניקות בריאותיות יותר או ברכיבים טבעוניים. בא לכמה רעיונות:
- בצק ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפוחי אדמה או קמח תפו”א.
- גרסה טבעונית: החליפו את הביצים בחצי בננה או בחצי כוס רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
הנה מגיע החלק המרגש – שלבי ההכנה האנשים! שמחת הכנת פריקסה לא נגמרת כאן. תתכוננו!
- שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים היבשים, הסוכר והמלח.
- בתוך קערה נפרדת, מקציפים את הביצים יחד עם המים הפושרים ושמן הזית.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את התערובת הנוזלית לתוך החור.
- מערבבים עם כף עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומלוש אותו במשך 10 דקות עד שהבצק הופך גמיש ואוורירי.
- מחזיקים את הבצק בקערה ומכסים אותו במגבת למשך 30 דקות, כדי שיתפוס גובה.
- לאחר שהבצק תפח, מוסיפים את תפוחי האדמה המרוסקים ומערבבים היטב.
- קוטעים חבילה לחצאים, מתבלים במעט מלח, ויוצרים כדורים.
- מחממים מחבת שטוחה עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- שמים את הכדורים במחבת והופכים אותם עד שהם משחימים משני הצדדים (כ-5-7 דקות לכל צד).
- מצננים על רשת, זהו – הכי טעים שיש!
אם אתם אוהבים לגוון את הטעמים, אנחנו ממליצים להוסיף מידי פעם פרוסות גבינת מוצרלה לנמלים. כשהן נמסות, היצור מתמלא במליחות מתוקה – משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מאוד קל לשדרג את הפריקסה שלכם. תחשבו על העלויות והזמנים:
- למנה מתוקה: ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס לבצק, ביסקוויטים ממרח שוקולד או קונפלטים.
- למנה חריפה: הוסיפו מעט צ'ילי מבושל או פפריקה חריפה לתערובת.
- תוספת ירקות: כגון בצל קצוץ, קישוא או גרגרי תירס.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הפריקסה שלא יתייבש?
המציאה הפשוטה ביותר היא לשמור את הפריקסה בכלי אטום. הכיסוי יומשך את הלחות וימנע מהבצק להתייבש.
האם ניתן להקפיא פריקסה?
בהחלט! פשוט תכניסו אותם לקופסה אטומה ותוכלו להקפיא עד לחודש. כאשר תרצו לאכול, הפשירו והכניסו במיקרוגל כדי להשיב להם את החום.
כמה זמן אפשר לשמור על פירורי פריקסה?
אם אתם עושים רוטציה ואוכלים מכאן, הם צריכים להחזיק מעמד 2-3 ימים במקרר. אם סיימתם את הארוחה, הם יפגשו את סוף הדרך שלהם.
האם אפשר להכין את הבצק קודם ולהשאיר אותו לקירור?
כן, קירור הבצק במקרר למשך 1-2 שעות לפני הכנת הפריקסה בהחלט יעזור לשמר אותו טעים אך אם יש לכם את הזמן הכי טוב להתחיל להכנה מיד.
איך אני יודע שהפריקסה מוכנים?
מדי פעם, תבדקו את החלק התחתון של הפריקסה – כאשר הם חומים זהוב, זה הזמן להוציא!
מה עושים אם הבצק לא תפח?
תוצאות התפיחה משתנות ממקום למקום ולכן אם הבצק לא תפח ניתן להוסיף מעט מים פושרים וללוש אותו מחדש.
אילו תוספות אני יכול להשתמש בכדי להפוך את המנה ליותר בריאה?
תוספות כמו ירקות מאודים, טחינת שומשום, אבוקדו או גבינת קוטג' אלטרנטיבית מביאות יחד את מתכון טעים ומרענן. אפשר גם לשלב עם סלט ירקות חי לצד – הפתעה אמיצה!
מה הכמות שאני יכול להכין לעשר מנות?
הכמות כאן אמורה להספיק לכם, אך אם אתם משדרגים עם כמויות כפולות, אל תחששו להכין במקביל אותן! תוכלו לאחסן את היתר לקוראים או שתפו עם אוכל נוספים.
האם יש הגבלות בגבהים של הכדורים?
עקרונית, כל גובה שמתקבל הוא טוב. עם זאת, אם אתם שמים לב שהם נמוכים, תחשבו להעלות את הכמות הבצק או למלא את הכדורים יותר.
האם יש עדיפות לשמנים להשגת טעם טוב יותר?
שמן זית הוא תמיד התחלה טובה כשמדובר בבישול טעמים עמוקים. לחלופין, ניתן לשקול שמנים אחרים כגון שמן קוקוס או חמניות.
לאחר שסיימתם לגלות את מתכון לפריקסה המופלא הזה, הגיע הזמן לשתף את המידע החשוב ברשתות החברתיות. 😉 שתפו עם חברים ומכרים, ותנו להם לטעום את מה שלמדתם!