סלמון בתנור עם סילאן וחרדל – מתכון מלא בטעמים

סלמון בתנור עם סילאן וחרדל

דמיינו רגע את התמונה הזו: מבשלים בסלון, ופתאום ניחוח מתוק וחמצמץ ממלא את האוויר. הלא הוא סלמון בתנור, מרצד בעננים של סילאן וחרדל, מפתה את כל החושים. מדובר במנה שמשלבת בין טעמים עזים לבין פשטות הכנה. לרגעים כאלה אנחנו מחכים, רגעים שבהם כל ביס הוא אושר קיומי, וכל ריח מעורר זיכרונות מבית סבתא. מוכנים להכין את המנה המושלמת שתעיף את החיך שלכם?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נזדקק למעט דברים פשוטים, אך שילובם ייצור טעמים אגדי:

• 800 גרם נתחי סלמון מושלמים
• 3 כפות סילאן, שיספק את המתיקות הנדרשת
• 2 כפות חרדל (מומלץ חרדל דיז'ון)
• מיץ מלימון אחד
• טבליות מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית, לעונג שומני
• תיבול: פפריקה מעושנת (לפי טעם)
• קציצת פטרוזיליה לקישוט (מומלץ)

אם אתם מחפשים אפשרות טבעונית, אתם יכולים בהחלט להמיר את הסלמון בטופו או קוביות דלעת מבושלות, וחומרים אחרים כמו סילאן ישתלבו שם ממש טוב.

שלבי ההכנה

עכשיו, כאשר ציידנו את עצמנו בכל מה שדרוש, הגיע הזמן להתחיל. הנה מה שעלינו לעשות:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את נתחי הסלמון בתבנית באורך 35 ס"מ עם נייר אפייה.
3. בקערה נפרדת, מערבבים היטב את הסילאן, חרדל, מיץ הלימון, שום, מלח, פלפל ושמן זית, עד שהתערובת מתאחדת.
4. יוצקים את התערובת על נתחי הסלמון ומוודאים שהכל מצופה.
5. מניחים בתנור למשך 20-25 דקות, עד שהדג מתקלף בקלות.
6. כשהדג מוכן, בודקים שהפנימיות שלו נראות מושלמות – לא עוד, ולא פחות.
7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, לפני שמנתחים את הנתח.
8. מגישים עם סלט מרענן או לצד תפוחי אדמה בתנור, והכי חשוב לא לשכוח ללקק את האצבעות!

המנה הזו מדהימה גם כארוחה משפחתית וגם במפגשים עם חברים. לגמרי אפשר לשדרג עם ירקות נוספים בתנור, כמו גזר או קישואים, שיפכו את עודף הטעמים לנורית ועוד מתיקות.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את המנה, יש כמה רעיונות שאפשר לשלב:

• תוספת של אגוזים קצוצים כמו פקאנים או שקדים לקישוט – הם מוסיפים פריכות משגעת.
• תוספת של מסממון על הדג לפני האפייה – הוא ייתן טעם יותר מיוחד.
• למה לא לשדרגו עם ירקות צלויים כמו ברוקולי או כרובית? הם יוסיפו גוון ובריאות.
• אם אתם אוהבים חריף, קצת צ'ילי קצוץ יכול להפוך את המנה הזו למעלפת.

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש לצד הסלמון בתנור?
מומלץ להגיש עם סלט רענן, תפוחי אדמה או אורז שאוב להם מיץ הלימון. שילוב של כל הצבעים הללו יוצר מראה מרהיב.

האם אפשר לקפוא את הסלמון לפני הבישול?
בהחלט! אפשר לקפוא אותו, ולפני הבישול להפשיר אותו במקרר למשך הלילה. כך הוא יישאר רך ונימוח.

מה לעשות אם נשאר סלמון?
שאריות מהמנה הזו מצוינות בשילוב בסלט, כך שתוכלו ליצור סלט מדהים לשבוע הבא.

אילו תיבולים מתאימים לסלמון?
פפריקה, כמון, תבלינים כמו רוזמרין וטימין בהחלט מוסיפים ניחוח מרהיב.

האם אפשר להמיר את הסלמון בדג אחר?
בוודאי! דגים כמו סרדינים או דניס יכולים להיות תחליפים מצוינים, עם טעמים שונים.

האם יש אופציה לאכילת המנה ללא גלוטן?
כמובן! כל החומרים במתכון הם בריאים וחופשיים מגלוטן. פשוט תשתמשו בקורנפלור כאפשרות אם מוסיפים רוטב.

האם המנה מתאימה לילדים?
ממש כן! בזכות המתיקות של הסילאן, ילדים מאוד אוהבים אותה. עם זאת, אל תשכחו לבדוק את אלרגיות המזון שעלולות להיות להם.

כמה זמן ניתן לשמור את הסלמון במקרר?
הסלמון שמור היטב במקרר למשך 2-3 ימים, אך אנו ממליצים לא לאכול יותר מיומיים לפני שהוא מתייבש.

האם יש בעצם דברים לאכול עם סלמון בתנור?
בהחלט, הוא משתלב נהדר עם ירקות צלויים, פירה או טחינה המשלימה את טעם הדג.

כמה זמן נדרש בישול?
כ-25 דקות בתנור, וכל מה שנשאר זה לחכות שיתממשו כל הטעמים הקסומים.

מתכון זה משגע ומבוגרים וילדים כאחד, וקשה לשרוד בקיץ עם התבשיל הזה. תכינו, תשתפו ותיהנו – אף אחד לא ישאר אדיש!