עוגת שוקולד עשירה כמו אצל חיים כהן

עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן

דמיינו את עצמכם נכנסים לאקסטזה של טעמים, טקסטורות וריחות, כשהמחשבה על עוגת שוקולד משגעת מתחילה להתגלגל בראשכם. כל ביס שגולש על הלשון הוא כמו מסע קטן לעולם מתוק שאין לו תחליף. עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן היא לא סתם עוגה, זו יצירת אמנות קולינרית, משגעת וממכרת, שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולחזור לקחת עוד ביס. מתכון זה הוא פשוט אגדי, וצפוי להרשים את כל מי שיזכה לטעום ממנו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שהמחשבה על העוגה מתנדנדת לכם בראש, בואו נצלול אל מתכון שיביא את השוקולד למרכז הבמה. כל מרכיב כאן נבחר בקפידה, כדי להביא את העונג האגדי על הצלחת.

• 300 גרם שוקולד מריר (70% וקצת יותר אם אתם חובבי שוקולד אמיתיים)
• 200 גרם חמאה לא מלוחה
• 250 גרם סוכר חום (שיהפוך את העוגה למתקתקה ובריאה יותר)
• 4 ביצים גדולות
• 180 גרם קמח תופס (אפשר לשלב קמח שקדים לגרסה דלת פחמימות)
• 100 גרם קקאו איכותי (שחייב להיות 100% לקיום מתכון מעולה)
• קמצוץ מלח
• 1 כפית תמצית וניל (לחוויית שוקולד מיוחדת)

כמובן שאפשר להתנסות עם רכיבים חלופיים, כמו שוקולד חלב או תחליפים טבעוניים לאנשים שמחפשים בריאות.

שלבי ההכנה

והנה מגיע החלק המרגש. זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל בהכנה! עקבו אחרי השלבים האלו עד שתגיעו לתוצאה המעלפת.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה.
2. שמים את השוקולד והחמאה בקערת זכוכית ומניחים עליה כוס מים רותחים (שיטת בן מארי) עד שהשוקולד נעשה נמס.
3. במערבל, מעבירים את הסוכר עם הביצים עד שהן ססגוניות וקצפיות (כ-5 דקות).
4. מוסיפים את תמצית הווניל והמלח לתערובת.
5. עכשיו מוסיפים את השוקולד המומס לחומרים הרטובים ומערבבים היטב.
6. נ sieves את הקמח והקקאו לתערובת ומערבבים בעדינות כדי שלא יהפוך לאווירתי מדי.
7. מעבירים לתבנית והופכים את העוגה ונהנים מהריח המתוק שמתחיל למלא את הבית.
8. אופים במשך 40 דקות עד שהעוגה קפיצית אך רכה במרכז.
9. ממתינים שהעוגה תתקרר לפני החיתוך (זה קשה, אבל שווה את זה).

קחו רגע, תשתהו בעיניים ואפשרו לריח המתוק להיכנס לכם ללב. אפשר גם להגיש עם קצפת או גלידה אם אתם מרגישים משוגעים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם חפצים במשהו קצת יותר מרגש, אתם יכולים לשדרג את העוגה עם תוספות. למשל, הוספת אגוזי לוז קצוצים או שברי דובדבנים תכניס לכם טוויסט. העוגה הזו נראית טוב גם עם פירות יער קפואים מעל, או אפילו מרגרינה מתוקה עם מלח לבוש. האפשרויות הן כמעט אינסופיות!

שאלות ותשובות

איך ניתן לשמור על העוגה לאורך זמן?
לאחר שהעוגה התקררה, ניתן לשמור אותה בקופסה סגורה היטב בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים לשמר אותה אפילו יותר, ניתן להקפיא אותה.

כאשר אני מכין את העוגה, האם אין מקום לקצפת?
בהחלט, קצפת קלה וחלבה שוקולד מעל זה כמו לקבוע את השיא של המתכון!

האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט, אם אתם אוהבים טעם מתוק יותר, שוקולד חלב יעשה את העבודה.

האם אני יכול להשתמש בקבע מחליף, כמו קמח תפו”ח?
שיטה! קמח תפו"ח יכול להיות התחליף לדיאטות דלות פחמימות.

איזה רוטב אני יכול לשים על העוגה?
רוטב שוקולד עם תוספת קקאו יכול להיות מבריק.

אילו פירות ניתן לשדרג את העוגה עם?
פירות יער כמו תותים ודובדבנים הם תמיד תחושה מדהימה.

אני רוצה להפוך את המתכון לטבעוני. איך אוכל לעשות זאת?
לגמרי אפשר! חילופי ביצים וצמחי חלב יעשו את העבודה.

מה קורה אם אני שוכח להוסיף את הסוכר?
באמת לא ממולץ לא לשים סוכר – העוגה תהיה חסרה.

האם אפשר להכין עוגה קפואה?
כן, בהחלט! שימו לב לא להתפשר על הטעם.

כיצד להפעיל משפחה להכין את המתכון?
טוב שאתה שואל, זה מתכון מדהים לעשות ביחד.

עכשיו כשכבר עשיתם את המנה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לטעום את השוקולד המדהים הזה! תהנו!