סודות הבשר המושלם: מה כדאי להכין מבשר מספר 8?
בשר מספר 8, הידוע גם בשמות "פילה", "אנטריקוט", או "סטייק מסטר", הוא אחד מב cuts הבשר הכי אהובים על חובבי הבשרים. יש לו טעמים משגעים ומרקם מדהים, אשר יכולים להפוך כל ארוחה לחוויה אגדי. הבחירה לבשל עם בשר זה היא כמו לתפוס פיסת שמיים בצלחת. אתם מתמכרים לטעמים, ונלחמים על כל פיסת בשר. במדריך הזה, נלמד אתכם להתמודד עם בשר מספר 8 בצורה החדשה והמלהיבה ביותר שאפשר. קדימה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק למנות: 4 אנשים
המרכיבים הדרושים
כשהחלטנו להכין מנה מבשר מספר 8, אנחנו ממליצים להכין את המרכיבים הבאים:
- 800 גרם בשר מספר 8 חתוך לסטייקים בעובי של כ-2.5 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית של קימל טחון (אופציונלי)
- 3 שיני שום כתושות
- חצי כוס כוסברה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
כמובן שישנם תחליפים אפשריים למי שמעוניין.
- לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר במוצרי סויה מתובלים.
- אם אתם זקוקים לגרסה ללא גלוטן, ודאו כי השום והכוסברה טריים ולא מעובדים.
שלבי ההכנה
ולאחר שצברנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להתחיל לבשל!
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה, מתווספים שמן זית וממתינים כמה שניות עד שהשמן רותח.
- מערבבים את המלח והקימל וקורטים על הסטייקים משני הצדדים.
- מניחים את הסטייקים במחבת החמה ומבשלים 3-4 דקות מכל צד, לפי מידת העשייה הרצויה.
- בינתיים, מכינים את התיבול: מערבבים את השום הכתוש, הכוסברה ומיץ הלימון בקערה נפרדת.
- כאשר הבשר מוכנס מהמחבת, נוזלים מעליו את התיבול שהכנתם ומניחים להתגנב טעמים נוספים.
- מניחים לשבת כ-5 דקות לפני החיתוך, כדי להשאיר את כל הטעמים והמיצים בבשר.
- חוצים את הסטייקים ומניחים על צלחות. אפשר לפזר עליהם עוד כוסברה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים למנה הזו
כדי להפוך את המנה למפנקת וטעימה אף יותר, אפשר להוסיף כמה תוספות:
- להכין רוטב חרדל דיז'ון עם דבש ולפזר עליו לקישוט.
- להכין סלט ירוק עם עגבניות שרי וכל הירקות שאתם אוהבים.
- למלוות אותו עם פירה של תפוחי אדמה, שהופך כל ביס לאוורירי ומושלם.
כאשר אתם מכניסים את כל זה לארוחה, אתם לוקחים אתכם שילוב מדהים של טעמים שאף אחד לא יכול להתנגד לו!
שאלות ותשובות
מה ייחודו של בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא חלק מהשורה הראשונה של נתחי בשר, בעל טעמים עשירים ומרקם רך שמביא חוויה מושלמת לכל סועד.
איך ידע אם הסטייקים מוכנים?
המפתח לסטייקים מוצלחים הוא הבדיקות. יש לבדוק את המידה על ידי שימוש במד חום – 55 מעלות צלזיוס הוא "נא", 60 מעלות בשביל "בינוני", ומעל 70 מעלות – "מוכנים".
איך לשמור על העסיסיות של הבשר?
לתת לבשר להניח כמה דקות לאחר הכנתו לפני החיתוך, וכן לתבל אותו בזמן הבישול, זה הסוד להשגת בשר רך ועשיר.
האם אני יכול להשתמש בבשר קפוא?
כמובן! אם אתם עובדים עם בשר קפוא, כדאי להפשיר אותו לפני הבישול כדי לוודא שהתיבול והטעמים יספגו היטב.
איזה סלט מתאים לצד הסטייקים?
סלט ירוק עם רוטב לימון רגוע, או סלט חסה עם עגבניות שרי ואבוקדו יכולים להתאים מעולה וצפויים להפוך את הארוחה למרעננת.
איך ניתן לאחסן שאריות של הבשר?
אם נשארו לכם שאריות, כדאי לשמור אותן בקופסה סגורה במקרר, וצריכים לשמש ולחמם תוך יומיים-שלושה.
למה כדאי לשים שמן זית במחבת?
שמן זית מוסיף טעמים ומונע את הידבקות הבשר למחבת, תורם לפריך ולחוויה מושלמת.
כיצד לחתוך את הסטייקים כדי לשמור על עסיסיותם?
חשוב לחתוך נגד הסיבים של הבשר, כדי לשמור על העסיסיות והמרקם הנמוך.
ומה אם בחרתי לבשל עם סוגי בשר אחרים?
לכל סוג בשר יש את מאפייניו. עם קצת ניסיון, תצליחו ללמוד איזה שיטה מתאימה לו ביותר.
האם זה מתאים לאירוח?
בהחלט! בשר מספר 8 הוא אחלה לחלקים בגדול ומסביר פנים לכל אירוח וכל אדם ירצה ללקק את האצבעות לאחר הארוחה!
בהצלחה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. אני בטוח שכולם יתמוגגו עליו בדיוק כמונו!