עוגת מוס שוקולד ללא אפיה
עוגת מוס שוקולד שאין לה תחליף היא אחד מאותן מתכונים שהופכים את הלבבות לקופצים וגורמים לנו להרגיש בכל ביס שאנחנו מתפנקים כמו מלכים ומלכות. דמיינו את הרגע שבו אתם חוטפים חתיכה מהעוגה, והעונג ששוטף אתכם ברגע שתום השוקולד המוזהב מחליק לתוך הפה שלכם. רגע שכולו תענוג, המוגש לכם עם טקסטורה אוורירית, חושנית, כמעט נמסה בפה, שתשאיר אתכם עם רצון לעוד ועוד. כן, זה כל כך מדהים, ממש ממכר, עד שלא תאמינו כמה קל להכין את הקסם הזה בלי שום צורך באפיה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או יותר)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת העוגת מוס הזו תצטרכו את המרכיבים הבאים. החלק המיוחד כאן הוא שאין צורך בחומרים אקזוטיים שלא כולם מכירים, והשילוב ביניהם יוצר את הטעם הכי טעים שיש.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו ומעלה)
- 100 גרם חמאה
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 100 גרם סוכר חום כהה
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (שומן 38% ומעלה)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/4 כפית מלח
- חבילת ביסקוויטים (כגון אוראו או פתי בר בלבד, בהתאם להעדפה)
מרכיבים חלופיים
כשהאוכל בריא הוא טעים ביום או בשבוע, אז… מה דעתכם על וריאציות קצת יותר בריאות? אם אתם מעדיפים להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בממרח בננה והחמאה בשמן קוקוס. כמו כן, יש שמוותר על סוכר לטובת ממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או דחיפה חביבה של תמרים מעוכים. וכמובן, אם אתם רגישים לגלוטן, פשוט השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
הכנת העוגה היא כמו טיול בנוף קסום – בואו נצא לדרך! כל שלב מפתיע ויפתח בפניכם מנה עם טעם אגדי.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד באמבט מים או במיקרוגל עד שמתקבל כדורי טקסטורה נוזלית.
- מניחים את התערובת בצד ומחכים שיתקרר טיפה.
- מפרידים בין החלמונים לחלבונים, ומקציפים את החלבונים עם 50 גרם סוכר עד שמתקבלים קצפים רכים.
- בקערה נפרדת, מקציפים את שאר הסוכר עם החלמונים עד שנוצרת תערובת קלה ובהירה.
- מעבירים פנימה את תערובת השוקולד המומס ומערבבים עד שהתערובות מאוחדות היטב.
- בהדרגה מוסיפים את קצפית החלבונים, ומערבבים בתנועות קיפול עד שהכול מתאחד.
- מקציפים את השמנת המתוקה עד שמתקבל קצפת רכה, ואז מוסיפים אותה לתערובת השוקולד, שוב בתנועות קיפול.
- מעבירים למחבת או תבנית משומנת בעזרת תבנית איכותית ומניחים לשבת במקרר במשך 4 שעות לפחות.
- בזמן זה, קוצצים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות, ומניחים בין שכבות המוס כשזה מתקרר.
- מגישים עם קישוט של קצפת, פירות יער או שוקולד מריר מפורר מלמעלה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו, אחרי שיצרתם את עוגת המוס המושלמת, אפשר לקחת את זה צעד קדימה, אז בואו ניכנס ליצירה!
- רוטב שוקולד חם: פשוט להכין רוטב שוקולד מריר, ולשפוך אותו מעל עוגת המוס לפני ההגשה.
- תוספת אגוזים: קציצות אגוזי לוז או פקאן יכולים להוסיף קראנץ’ מסוים לעוגה ולהפוך אותה לאגדי לגמרי.
- פירות: תוספת של פירות יער מרעננים כמו תותים או רמונן יכולה באמת לחדש את הפן של העוגה.
- טעמים נוספים: תוסיפו ממרח מייפל לבלילה או ציפורן אם בא לכם לחרוג מהמוכר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני רוצה להכין את העוגה מראש?
העוגה הזו מושלמת להכנה מראש! היא יכולה לשבת במקרר עד שלושה ימים לפני ההגשה
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אך זה ישפיע על המתיקות וקרמיות של העוגה. שוקולד מריר הוא המלך כאן, אבל השוקולד חלב ישמור על הטעם מתוק ומחמם.
האם יש דרך לשדרג את העוגה בצורות אחרות?
בהחלט! הוסיפו קפה חזק לתערובת כדי לתת טעם עמוק יותר או נסו להוסיף ריבת תות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אתם יכולים להקפיא את העוגה במשך שבועיים. זכרו להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
והאם העוגה הזו מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים יאהבו את טעם השוקולד המוקרם והמרקם המפנק.
מה עושים אם יש לי חלבונים נותרים?
אפשר להכין איתם מרנג ולהוסיף לעוגה או להכין עוגה נוספת!
האם אפשר להשתמש בקרם קצפת בחומר המוכן במקום שמנת?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בקרם קצפת מוכן אם אתם רוצים לקצר את תהליך הקצפת השמנת.
אם אני לא אוהב שוקולד, מה אפשר לשים במקומו?
תוכלו לנסות להכין מוס פירותי עם עיסת פרי כמו מנגו או פסיפלורה.
האם העוגה מתאימה לצמחונים?
כן, כל המרכיבים מתאימים לצמחונים. אם יש לכם שאלות על הטבעונות, פנה אלינו!
וצריך לאחסן את העוגה לאחר הכנתה?
אחסנו את העוגה בקופסה סגורה במקרר, כך תוכל להחזיק את המוס שלה.
כשהגעתם עד כאן, כדאי לכם לשתף את המתכון מדהים הזה ברשתות החברתיות! נשמח שהגעתם, ואל תשכחו להפיץ את הבשורה בין חברים! נצלו כל רגע – כי גם לכם מגיע להתפנק בעוגת מוס שוקולד ייחודית ואגדית!